March 3, 2008
taitungcount
在天空部落發表於20:26:34 |
鄉居生活
住在鄉下，農家人都會善用食材，有什麼就做什麼，能吃的絕不漏網。
內人的學校宿舍有一棵橄欖樹，結實累累，
學校的工友以前是做廚工的，廚藝很好，於是摘了一桶新鮮橄欖，
醃製了讓全校同仁享用。很新鮮、風味獨特呢！
材料：
1.新鮮橄欖３０台斤左右
2.甘草半斤
3.糖、鹽適量
做法：
1.新鮮橄欖洗淨、沸水煮一邊攪拌，要防止橄欖裂開；
2.泡冷水+鹽，放隔夜(主要是去除苦澀味)；
3.泡冷水同時煮一鍋糖水，自己酙甜度，放進去浸泡(工友說愈甜愈好吃)；
4.橄欖從糖水撈起、瀝乾，用半斤甘草加糖再煮一次糖水，浸泡隔夜就大功告成了！
PS.工友說嗜吃辣的還可以加辣粉，口味也不錯喔！
