May 29, 2008

玩糕餅拓印 陶博館敎您認識喜慶食材涵義

更新日期：2008/04/29

圖說：

(中央社訊息服務20080428 16:30:18北縣) 鬆軟可口、入口即化的綠豆糕人人愛吃，您可曾注意過糕餅上的圖案代表什麼意思嗎? 糕餅是傳統節慶中常見的甜點，吃糕餅象徵步步「高」升；另外，魚形糕餅、印有蓮花的糕餅都有著不同的涵義呢!現在來陶博館，就敎您玩「糕餅拓印」、認識喜慶食材涵義!

 

臺北縣立鶯歌陶瓷博物館配合「囍筵」特展，即日起至6月15日在3樓特展室平台開始「糕餅拓印」活動。陶博館特別準備了一整桌各式形狀的陶製糕餅，現場並備有紙筆，只要取一張紙放在糕餅上，用手輕壓固定，然後拿鉛筆左右塗畫，糕餅上的圖案就會漸漸拓印在紙上。活動簡單有趣，又可以順便認識糕餅上圖案的涵義，大人小孩都愛玩。

 

陶博館館長游冉琪表示，2008餐具邀請展採用「囍筵」作為主題，邀請15位陶藝家創作藝術收藏性餐具，共同營造這場富有臺式古典風味卻又創新的婚宴。春暖花開的季節，分別以文定之喜、百年好合、活躍新生，以及福壽綿延等四大主題為大家發表喜氣餐具。

 

雖說是臺式古典，但展出的囍筵餐具卻展現創意：施宣宇顛覆一般將圖案及落款擺在餐具背面的形式，理直氣壯的將圖案放在盛裝食材的餐具正面，因此設計出鏤空花瓣的《牡丹喜盤》以及適合擺放小糕餅、像書簡般展開的方盤，既喜氣又搶眼，牡丹有著花開富貴滿盈的意味，十分討喜；張可昱設計雙同心圓的交纏盤，配上荷花葉瓣的酒器組，有著長長久久與同結連心的祝福。

 

金魚代表金玉滿堂、帶有蓮蓬的蓮花代表連生貴子、壽桃代表長壽，您想挑哪一個來玩糕餅拓印呢?來陶博館參加最有創意的臺式古典囍筵，帶您認識傳統節慶習俗、體驗糕餅拓印，再帶著滿滿的祝福回家!

 

新聞連絡：臺北縣立鶯歌陶瓷博物館 李昀穎聯絡電話：(02)8677-2727轉855

 

圖說:在拓印糕餅圖案的過程，可以順便認識圖案所代表的涵義。
http://tw.news.yahoo.com/photo/url/d/i/080428/5/20080428_1624257/20080428_1624257.jpg.html

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January 31, 2007

紙作紅龜粿‧創意教學‧(免費活動)

臺灣的年節，你想到的是春聯？還是發粿？

 

紅龜粿，是老東西，還是新玩意兒？是客家美食，還是閩式點心？

 

紙漿製作紅龜粿，能吃？能玩？啥作用？

 

 



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December 18, 2006

新臺風週年慶搭配活動─紙紅龜粿與紙壽桃DIY

各位藝文同好，您好：
「新臺風」位於台北市金山南路與潮州街口，近永康街、國立臺灣師範大學、與中正紀念堂，在這個文化散置的區域中，試圖將臺灣文化以新概念凝聚老東西的智慧。
        這一年來，總監張文先生不懼商業市場的機械量產，反而逐步尋找臺灣文化的深處，這次週年慶特展以「磚燒」為主，也是張文先生想要讓新新人類了解過去臺灣生活中，擁有多少物品是紅磚塑燒而成，其中的自然與美學是科技無法取代的。

 

        配合特展活動，延請七年級生「紙，有唯一」手作團隊古佳峻等人，運用紙漿，DIY紅龜粿與壽桃，紙作紅龜粿與壽桃可作為賀禮，也可作為卡片書寫，你一定很好奇紙紅龜與紙壽桃的神奇吧！歡迎本週12/23、12/24六日兩天，早上10點與下午2點各一場，報名製作！機會難得！數量有限！

 紅龜粿與壽桃製作 
費用：原價100元，討喜價88元 
材料：紙漿一份，香料，竹簍子一個 
地點：新臺風 
時間：2006年12月23、24日兩天，早上10點與下午2點各一場

紙，有唯一工作坊敬上

2006/12/18



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December 11, 2006

「上華山藝術市集 看大學生秀創意」之「紙，有唯一」

●【盟主推薦言】來自另一篇關於古佳峻「紙，有唯一」紙糕餅創作的報導，其人為淡江中文所學生，兼職博物館館員，又為花蓮土生土長的孩子，嗜美食者......，藉著多重身分的交集，營造儉樸生活的刻苦美感，台灣需要創意，當然創意就該具有台灣味，也許民俗性濃厚，但也擺脫傳統米食該有的「純粹飲食」，運用紙漿塑行，成為傳遞情感的媒介，或許能夠藉此繼續了解「紙，有唯一」的紙藝思想。

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「上華山藝術市集 看大學生秀創意」之「紙，有唯一」

●【盟主推薦言】來自另一篇關於古佳峻「紙，有唯一」紙糕餅創作的報導，其人為淡江中文所學生，兼職博物館館員，又為花蓮土生土長的孩子，嗜美食者......，藉著多重身分的交集，營造儉樸生活的刻苦美感，台灣需要創意，當然創意就該具有台灣味，也許民俗性濃厚，但也擺脫傳統米食該有的「純粹飲食」，運用紙漿塑行，成為傳遞情感的媒介，或許能夠藉此繼續了解「紙，有唯一」的紙藝思想。

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November 20, 2006

汪秀珠〈客家米食初探〉

●【盟主推薦文】阿古是客家人，愛吃粿類，也愛吃北方麵點，總結阿古的飲食之中，特愛「民俗風味」的餐點，如果沒有一個足夠說出來歷的食物，大概只能算是透明的想像食物，吃的飽卻不知道吃進了什麼。而客家米食之聞名於世，有知天命的人生觀、有硬頸精神、有克勤克儉的背景，食物樣式體現生活樣態，生活樣態足以知道民族特性。所以，收錄此文，以供粗略認識鹹甜之中的濃郁有其故事，飽足之間有其必須。

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November 13, 2006

台北延平國小之「粿味粽香」

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●【盟主推薦言】我知道台灣的教育有ㄧ環「學校本位」，需要鄉土教學的發展，於是，有的學歌仔戲、布袋戲、扯鈴，而延平國小的這組人員選擇萬華地區迪化街之老粿店做為採訪的對象，「佳興粿行」是我一直想去的店面，如今觀此網頁，讓人更加垂涎，介紹自米的選擇、製作方法、口味等，近一步呈現文化面的俚語，很細心，網頁呈現不會粗陋，適合更多人點選閱讀，如果可以，更希望給予他們鼓勵與支持。

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Posted by taiwancake at 天空部落 │03:02:11 │ 回應(0) │ 引用(0) │生活應用與教學製作

November 9, 2006

府城的糕餅─為一些即將消失的糕餅做記錄

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●【盟主推薦言】本文為筆名溫情者所寫，他的動機與我相同，紀錄即將消失的糕餅，很喜歡這樣的副標，其中所介紹的食物大多品嚐過，我的身邊時常出現台南與其他鄉村的人事物，於是加深對於傳統的喜愛，除了椪舍龜需要機緣相遇外，其餘者都是不錯的。而台灣傳統糕餅即將消失，在於口味重，過去要擺置長久，又無冰箱，所以重鹽重糖成了唯一古老的方式。(讓我想起當年，我撘計程車去萬川號買了一大帶包子回台北，像是土包子一樣)

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Posted by taiwancake at 天空部落 │13:25:09 │ 回應(0) │ 引用(0) │未分類

紅花米+食用色素六號

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●【盟主推薦言】本圖來自蘋果日報95年9月11日第三版，說明早期紅花米含有毒性，後來改以化學製造之食用色素，連金門縣政府還免費發放100包，如下文取自金門縣政府環保局網站，讓大家的使用習慣汰舊換新，回到健康本位。只是，色素這東西只要不自然就不好，身體狀況代謝慢的人對這樣不自然的東西會有累積而無化去的跡象，所以，要色香味俱全挺難的，我還是會用食用色素六號，增添紅龜粿該有的顏色，也像過去一樣，古媽媽總會強迫我把麵龜的紅表皮拔掉，我都會偷偷吃上好多口，口味相同，就是愛吃紅紅的部份，這就是人類顏色心理學吧！至於，紅花米，也許哪天被我遇到了，我會買來垂念，以供諸世。

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Posted by taiwancake at 天空部落 │13:10:41 │ 回應(0) │ 引用(0) │說食解字

全自動印餅機

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●【盟主推薦言】這可不是藉機打廣告，而是在查糕餅粿資料的同時，跑出了這麼樣令我吃驚的機器，原來科技已經這麼「全自動」，印餅的機器幾乎快要攻占餅業，尤其【適用於廣式月餅、喜餅、桃酥、紅龜粿、芋粿、客家菜包、花蓮薯...等食品成型】真是一喜一憂，喜的是量產與品管達到一致性，憂的是我真的不愛吃沒有手感經驗的東西，看到花蓮薯和花蓮芋也在這機器的淫威下複製，惠比須、豐興、宗泰、阿美......跟我說說看，你們哪家用了機器而非人手？(我大概知道底細)



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Posted by taiwancake at 天空部落 │12:48:12 │ 回應(0) │ 引用(0) │工具圖譜

華山創意市集「紙糕餅 傳問候」

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●【盟主推薦言】這篇政治大學《大學報》的採訪將當次活動概況呈現，如果有興趣，歡迎參考古皮相關部落格與相片本，希望達到與眾人交流分享的愉悅之感。

這次的華山藝術市集與寶藏巖環墟市集讓「紙，有唯一」的作物傳播出去，希望大家在面對「紙，有唯一」時能夠聯想到「傳統智慧」「台灣精神」「紙藝生活化」「糕餅粿文化」「手作感」與「樸實剛毅」，運用紙漿將傳統糕餅再現，用手觸摸糕粿刻痕，用嗅覺連結桂花與檀香，讓質感保留手作物該有的不平衡與自然粗糙，這是「紙，有唯一」目前堅持的小原則，讓精神存在生活，而非束之高閣的學術深淵。

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Posted by taiwancake at 天空部落 │00:49:29 │ 回應(0) │ 引用(0) │生活應用與教學製作

November 3, 2006

閩南糕粿傳南洋

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●【盟主推薦言】阿古曾去過新加坡，吃過小型的紅龜粿，內包綠豆黃，很甜。也有壽桃粿，內包鹹糯米飯，有好吃的攤位也有不大好入口的，底下鋪有蕉葉，是南洋特有的植物，很原始的運用於生活，連吃飯時的塑膠盤上都會鋪有蕉葉，或者將塑膠盤偽裝成蕉葉，很難得的經驗。當時是2005年的農曆七月中旬，各地容易買到相關的粿品，在網路搜尋，竟然可以發現奇摩拍賣有在賣新加坡的吉祥粿，於是保留了這張圖片，至於本文，是值得推薦大家粗淺認識南洋與福佬與台灣之關聯，如果撇開政治關聯，福佬之源不言可明，你我當有此認知，以免成為井蛙。歡迎繼續閱讀下去吧！

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Posted by taiwancake at 天空部落 │23:41:05 │ 回應(0) │ 引用(2) │食史典故淵源

我國「糯米」飲食文化圈的形成及興衰史

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現在提起糯米，人們自然會聯想到用糯米釀造的甜酒和各種名牌的黃酒，還有元宵節的湯圓和端午節的粽子，以及各式各樣用糯米製作的糕、糰、糍、餅、粥等點心。
至於糯米伴隨著中國人走過幾千年漫長光輝的道路，在中華飲食文化歷史中作出的豐富多采的貢獻，佔有獨特的地位，更還有其他各種令人意想不到的用途，恐怕現在知道的人已不多了。這是因為現在糯米的處境和地位已不斷下降，今非昔比。但是我們相信，糯米會有東山再起的發展前景。

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Posted by taiwancake at 天空部落 │01:45:38 │ 回應(1) │ 引用(0) │食史典故淵源
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