台灣路竹會

（中央社台北一日電）媒體報導，趁著星期日烤肉時享
用一杯紅酒，現在又有一個完美的理由。科學家研究顯
示，喝紅酒可消除肉類在胃部製造的若干有害物質，因
為這些在消化脂肪過程中釋出的化學物質，與許多疾病
有關，如癌症、血管硬化、糖尿病與帕金森氏症。

    英國「每日郵報」報導，據信胃部扮演一個「生物
反應器」的角色，紅酒的健康效益在胃裡可以化解肉類
造成的若干危險。

    這項由以色列進行的研究絕非第一個讚揚紅酒有益
健康的研究，過去的研究即曾認為紅酒可降低罹患心臟
病與癌症的風險。

    但這項由以色列希伯來大學的研究很特殊，因為它
研究酒類結合特定食物的影響。研究人員利用兩群老鼠
，一組餵食不添加任何物質的紅肉，另一組則餵食注入
紅酒粹取物的肉類。

    這些科學家在「農業和食品化學期刊」中發表報告
說，實驗顯示添加紅酒可大幅降低分解脂肪時釋放出兩
種有毒化學物質的濃度。

    據信這項健康效益是來自多酚，這種強效抗氧化劑
可預防人體細胞受損。紅酒特別富含多酚這種化合物，
此外在巧克力、橄欖油與其他蔬果也可發現多酚。

    過去的研究即顯示，每天僅半杯紅酒即能降低罹患
心臟病而死亡的風險。