格格手札

~請務必要親自品嚐~

當豬排進入口中的那一刻

即能體驗夢想與現實結合的瞬間

用餐分店：SOGO百貨忠孝館11F

﹝另外，新光三越百貨信義、天母、站前都有分店進駐﹞

年終尾牙，老公又抽到SOGO禮券啦！

就因為這樣，某天老公溫馨接我下班的晚餐之約，我臨時提議到久違的SOGO忠孝館的11F，本來想吃個小火鍋，沒想到，太久沒有光顧，11F的主題餐廳版圖改頭換面了好多家，ㄟ~那不是勝博殿嗎？自從去年為了搶鮮，自告奮勇去天母三越排隊吃了它一次之後，就再也沒有去過了，當時留下的印象，除了排隊人龍很長之外，好像就是很道地的日式風味，品質也較為精緻，但是並沒有讓我留下怦怦跳的深刻感受。

在網路上許多人分享的心得中，勝博殿、知多家與晃士家好比是三分天下的豬排霸主。這三家我都吃過不只一次，知多家較為平價，但口味也略遜另外兩家一籌，而晃士家與勝博殿，原本我是認為兩者齊名，沒想到，那天和勝博店的重逢，感覺就像是夢想中所謂完美的體驗！~請容我娓娓道來......





首先，親切的服務態度，是高品質餐廳必備的一環，決定了客人進入餐廳的第一印象與用餐情緒，這一點，我想是大家都同意的。坐定位之後，服務人員會送上熱騰騰的玄米茶，讓你順順氣，潤潤嘴。








精緻的menu，也是不可輕忽的門面，除了美麗的圖片能勾引客人的胃口，詳細又簡明的解說，和料理精神的介紹，亦能為餐廳加不少分數喔！

桌邊擺放的調味系列、紙巾、牙籤，還有吃高麗菜絲用的小碟子，每樣東西的非常乾淨、整齊，這突顯了店家的周到，細心，與重視衛生的心意。







這個充滿禪意的小道具組，是研磨芝麻的小缽棒組。讓客人親自動手研磨烘烤過的芝麻，讓芝麻的香味充分發揮，等候上菜的過程就更有趣味了！在磨好的芝麻中加入特製豬排醬，沾上豬排能包覆一層迷人的味道。











特別要介紹豬排的好朋友，高麗菜絲！店家準備的高麗菜絲，細切均勻不用說，菜絲水分飽滿，甘甜爽口沒有澀味，另外，還特別準備淋在菜絲上的柑橘醋，滋味清爽又順口，跟一般直接淋上豬排醬的完全不同喔！








味噌湯和白飯，也是這齣戲的要角。勝博殿家的位噌湯裡面有紅白羅蔔片和碎魚肉，口味仍是清淡順口，襯托白飯和豬排恰如其分。日本人的料理都很簡單清淡，你會發現白飯其實才是眾多精采單元中唯一的主角，我只能說，這個大明星表現的太精采了！讓我要拼命忍住，才沒有追隨我老公叫「安可」！那香Q滑口，自然釋放出澱粉甜味的彈跳，請你自己去體會吧！

這是勝博殿的招牌漬物小菜，白羅蔔超香脆爽口，酸甜平衡而且沒有青臭味，很下飯。昆布黃豆甘味煮，黃豆煮的綿密粘稠去粒粒分明，好像在吃蜜豆一般，很有風味的小菜。

註：以上所有的食物，都可以無限量食用喔！

介紹一下我們當天的主菜，兩樣都是限時限量供應的喔，想吃要快！





廣島空運來的大牡蠣，加上腰內肉與里肌的組合餐，冬季限定！我的天阿，牡蠣也太好吃了，說實話，我從來就沒有吃過這麼棒的，超大的個頭加上完全的新鮮，而且一點都不吃油，整個嘴裡都是鮮嫩滑溜的甜美，附上的塔塔醬也很稱職，強力推薦~豬排的表現也不錯，不過光芒馬上就被牡蠣比下去囉！

限量厚切豬排，真的超級厚！當我們決定餐點時，服務人員就告訴我們會比另一到菜晚上5~7分鐘。當然沒關係，這一說更讓我蠢蠢欲動，說什麼也要嚐嚐看！當我們還沒從廣島牡蠣的歡欣中回神的時候，這塊豬排就來了，其實好像才慢了3分鐘而已，第一眼就看到他驚人的厚度，和粉紅色的肉色，店家十分懂得擺盤的藝術，故意將中間的一塊翻開，效果一百！這塊豬肉里肌阿，可比牛排中的紐約，但是肉質軟嫩的不可思議，還含有豐盈的肉汁。外圍邊緣有一層筋油，那是判斷豬肉好壞的關鍵，一般的豬肉會有點腥，有時候筋很硬，但是這塊肉通通沒有，而且帶著不知道是果香還是花香的夢幻風味，好吃極了！

這真是大滿足的一餐，雖然所費不貲，兩人一共消費了1000元，可是給我們的感動也不輸吃頓牛排或火鍋大餐，一直到吃完隔周的今天，我們還回味不已，本周決定再花禮券去！

餐後甜點，有芒果布丁或梅子醋，配上餐後貼心換上的麥茶，小小的點綴成就了圓滿。