格格手札

住過淡水的人應該對這個景象不會陌生，間或夾雜著機車安全帽造型的長長隊伍，等著外帶一碗麵線或是港式臭豆腐，這家位於淡水最重要一條街上的老店，我想是以料多實在又美味而稱雄。











吃第一口就愛上這家的臭豆腐。一個個用高溫炸的外酥心嫩，淋上的醬汁不含蒜味，反而有柑橘的清香甘甜，一點兒都不卡油喔！店家特製的泡菜也吃得到新鮮爽口，適度的酸甜滋味更解除了所有的油膩，豪氣的給你大大的一堆，好像吃了一道「臭豆腐泡菜沙拉」。











說到這，就該再介紹一下用心經營的店家，貼心為客人準備的佐料。辣椒醬很~辣，應該可以稱為老虎醬了，但是，不鹹也沒有太特殊的香氣，純粹就是著重辣度，絕對不會搶去主角的戲份。另外，麵線和臭豆腐的好搭檔─蒜汁，大方的擺在每張桌子上，隨人喜好，加與不加，各具風味。












這一大碗公是.........小碗的蚵仔大腸麵線！是用很有深度的碗公裝的喔！裡面蚵仔滑溜大顆又新鮮，大腸滷過剪的比較細，口感也屬上乘，更重要的是湯頭很夠味，不是單調的柴魚湯充數，喝一口就知道不一樣。麵線也很Q脆爽口，不會黏糊一片，是用愛心熬煮的喔！













已經吃到碗底了，還是每一口都有料，這樣闊氣的麵線，你還吃過別家嗎？










甜不辣也很特別喔！特別在他的醬料。和別處使用的紅紅豆瓣醬或甜辣醬不同，他們用的似乎是甜麵醬調製的。整個風味就是和別處不同，據我老公說，好像古早古早時代，本來醬料就是這種口味的。













牆上掛著的還是簡單的價目牌，貼了張告示告訴大家不得已要部分漲價了，請舊雨新知多多支持，下次去淡水玩，也建議你去嚐嚐看，天熱的話還有冰涼的酸梅湯解渴喔！