格格手札

頭一次挑戰韓式辣炒年糕，將就著家中剩餘的材料，不過口味可是一級棒喔！





兩人份材料：

韓國年糕─500g
本次使用的是圓柱狀，煮的時候水就要多加一些，時間也需要長一些，喜歡久嚼的口感就使用這一種。若是牙口比較弱的人食用，則建議使用片狀的。


韓式辣泡菜─1碗﹝分量可再自行斟酌調整﹞

韓國辣豆瓣醬─2大匙﹝現在在超市裡很容易買到﹞

甜不辣─長條狀或片狀切成條，分量大約年糕份量的1/3~1/2

洋蔥─半顆，或是用蔥或韭菜，主要是增添香味。




以上是基本材料，就是一定要準備的，其他的配料，就可以看家裡冰箱有些甚麼準備甚麼囉！比方說，可以加一些適量紅蘿蔔絲和韭菜、或芹菜增色增香，紅紅綠綠的顏色會更吸引人，也可以像我加一些菇類，最好是香菇，增加爽脆的口感，化解濃重的口味。






做法：

1.用小火將甜不辣表面煎烤至有一點點焦黃。這是為了增加甜不辣的風味，很重點的一個步驟喔！
2.用少許油將洋蔥和香菇炒香，將入泡菜與辣豆瓣拌炒一下後加水煮滾。
3.放入年糕蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，湯汁會逐漸變稠，加入甜不辣一同不斷翻炒至湯汁收乾，若覺得年糕不夠入味熟軟，可再酌量加一些水繼續熬煮。
4.嚐嚐味道的鹹淡，可適量加一些糖，就可以起鍋囉！













搭配小菜─麻油薑味手工豆腐





手工豆腐香濃的黃豆味，只要簡單灑上薑泥和蔥花，淋上麻油和海鹽，就能成為一道精緻的小菜，很容易吧！










再配上一杯韓國柚子冰茶，美味的一餐，就這麼簡單！很適合下班回家和老公分享，製作時間總共也不需要花半小時喔！