格格手札

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台北市大安區金山南路2段18號2樓
02-23417799





說真的，這家餐廳肯定不會滿足所有人的胃口。菜色偏油偏鹹的重口味，首先就會被奉行養生的健康族打槍。不過從我還是小娃兒至今，數十年口味不變的堅持，讓我這次重遊舊地的歷程充滿驚喜。或許，從未嘗過銀翼獨家風味的朋友會對其菜色稍有微詞，對我而言，卻是充滿回憶的美妙滋味！還是請你跟著我做一趟舌尖的回憶之旅吧！








位於金山南路上，人來人往的大門前，設置了一個好大的樣品櫃，裡面有招牌菜色的模型，應該有很不錯的廣告效果。入鏡這兩位媽媽，我可是等了他們超過5分鐘，不得已才拍下的.....









栩栩如生的佳餚模型，光看肚子就咕咕叫了！















進了門，蝦咪！竟然是空蕩蕩的大廳！除了角落放置了一組沙發休息區，一個大魚池，就是一座寬大的，通往二樓的樓梯，這樣的空間配置在房價高到嚇死人的台北，可稱得上是豪氣吧！













一、二樓轉折的牆面上掛了一幅超大的國畫，氣派又寫意，就像我小時候去的高級中菜館子，很懷舊呢！











你多久沒見過餐廳裡有推車的阿？寬敞的餐廳，簡單的裝潢，穿著過時的餐廳制服戴著帽子的服務生，突然覺得自己來到上海！











打開菜單眼睛都花了，從诶有看過哪家餐廳菜色這樣多種的！光是「干絲」也能自成一大類，占據一頁的版面，真是太酷了！菜單上印有「走過55年.......」，真是老阿~~








經過一番掙扎，終於決定菜色了！接下來就是美味上桌嚕！







肴肉，一份兩塊，是銀翼的招牌之一。口感就像是中式火腿，鮮美卻很柔軟，配上薑絲和鎮江醋一同食用，中和過重的鹹味，兩塊肴肉配上一碗蔥開煨麵，就是一餐大滿足了。










江浙料理口味偏重，建議你點一道涼拌白菜心，爽脆酸甜清涼的口味，可以喚醒你舌尖的味蕾，讓你繼續攻戰下一道美食。











銀翼的另一道招牌，清炒鱔糊。每天由大廚現殺的鱔魚，鮮美Q嫩的口感絕無僅有，而且吃不到一絲土腥味。搭配完美的醬汁，上桌時熱油一淋，吱吱作響的香菜薑絲與蒜末，只有一個字形容，讚！










冬菇菜心，菜心指的是青岡菜，是外省人的叫法，不是芥菜心喔！有著濃郁香氣的肥厚冬菇飽含醬汁，搭配青脆爽口的青菜，美味無法擋！










特色菜又一道，炒肝大。燉煮軟爛的豬大腸和鮮嫩的豬肝醬爆，配上滿口的青蔥香，恩~很下飯喔！












銀翼餐廳也有撈過界的時候，這道家常豆腐可是道地川味，只可惜口味並不理想，除了鹹味，吃不出甚麼令人感動的層次。我們還是要尊重專業，別亂點一些不拿手的菜才是。












這就是令我念念不忘的雞火干絲！用上等金華火腿和襖母雞熬燉的鮮美高湯，煨煮香滑軟嫩的干絲，樸實簡單的美味，卻是我對銀翼數十年來最難以忘懷的回憶。干絲雖然平淡無奇，卻是很難處理的一種食材，沒有吃過的朋友們，希望你們都去試試看喔！











相信蘿蔔酥餅一定是許多人喜愛的小點心。只不過香酥可口的酥餅，現在越來越難吃到好吃的了。做工繁複的蘿蔔酥餅，餡料的口感也會決定它的好吃與否。當天我們吃完還外帶了10個回家，那你猜猜，好吃還是不好吃？












重頭戲上演啦！這是香酥鴨。整隻炸的香酥的肥鴨，上桌後由服務人員用叉子輕輕的把肉一絲絲的扒下，沾上一點點的椒鹽，夾進附上的小掛包裡食用，軟爛的鴨肉不乾不澀，也吃不到任何油膩的感覺
，只想再吃一口，一口接一口，不會比烤鴨遜色喔！

















這一餐真的太棒了，大滿足！雖然我們共同的感想是，銀翼果然很堅持50多年來的老味道，還是一樣的鹹......可是偶而去吃一頓，也真得很令人興奮。看到整間餐廳裡大半都是中老年齡的外省顧客，也有許多好像是常常報到的熟客人，氣氛確實很不一樣。也許下次經過，我會點一碗蔥開煨麵，配上兩塊肴肉，和一盤小菜，飽餐一頓再帶點點心回家。生活，不就該如此的悠閒與愜意嗎？