July 26, 2009
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好書推薦
http://www.wretch.cc/blog/happykitchen/11007895
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010442407
在新單位這段時間
上班時常常一個人靜靜聽著廣播
大概幾個月前慧蓉介紹我聽中廣流行網恩文大哥的美食節目
由原本的早上9點改到11點
所以我也就成為恩文大哥的新聽眾
節目中除解答聽眾的問題外
也會邀請一些美食達人來教大家一些技巧
像是中藥材的搭配、鴕鳥肉的烹調、魚的挑選等…
這幾個月從中獲益良多
雖然沒空真的下廚試試…
但是那些基本觀念深藏在腦袋瓜中
等要用時自然可以派上用場…哈!
回原單位是件很開心的事
但或許不能隨心所欲放自己愛聽的廣播
但我想…會有辦法地！
恩文大哥這本書很推薦給烹飪新手
文中食材不會太複雜
用普通食材、簡單調味就可造就一道好菜…
看著看著…好像都會做了…哈!
最近ta媽做了一道"苦瓜鑲肉"
真是超好吃的…雖然我很不喜歡吃"苦"
但這鑲苦瓜甘中帶甜…真是消暑聖品啊!
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的維生素Ｃ含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用~
材料：
苦瓜、胛心肉末、魚漿、蔥末、胡椒粉、鹽、冬菜(可加可不加)
做法：
1.苦瓜洗淨、切圓塊並去除仔及內層膜(苦味來源)備用
2.肉末、魚漿拌勻、加入蔥末、胡椒粉、鹽、香油調味
3.將混合肉漿塞入苦瓜塊中並放入滾水中熬煮
4.待肉熟透、苦瓜稍軟即可食用
p.s 那湯汁真的很甘甜唷!
