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October 14, 2008
周氏蝦捲源自於 1965 年當時創辦人 周進根 先生原本是辦外燴的﹝總舖師﹞
,然而外燴不是天天都有生意,於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意,當
時販賣多種小吃,而蝦捲僅是其中一道菜。
到了 1980 年左右將原本的蝦捲加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的周氏蝦捲
深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦捲為主體,而用本身之姓氏〝周〞為
店號,取名為〝周氏蝦捲〞。
而周氏蝦捲的美味更是台南府城一絕,更是國宴上不可或缺的美味料理。周
氏蝦捲更曾經代表台灣美食到新加坡美食文化節參展,也因為周氏蝦捲的用
料實在才能有此殊榮。
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