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台灣中生代壺藝名家〈二〉三古默農
teliang 在天空部落發表於16:24:12 | 茶藝

 

 



摘錄自吳德亮找茶大書《兩岸烏龍名茶》與《台灣找茶》

  曾經在自立晚報、中國時報、勁報等各大媒體擔任攝影記者長達18年的張家榮,早年即有拉坯作陶的經驗與基礎,多年前結識古川子後虛心拜師求教,並以「三古默農」為筆名專心作陶。而愛妻洪錦鳳從事手工傳統服飾的創作,二十年來也累積了一定的客源,夫妻倆遂在老師古川子的鼓勵與支援下,在新北投捷運站前人潮熙來攘往的「三角窗」,以「三古手感坊」為名開設第一家台灣岩礦壺與茶服專賣店。不久又在台北市麗水街開了間旗艦店。


  1999年震驚全球的「九二一大地震」在台灣中部造成巨大浩劫,當時站在第一線採訪的資深攝影記者張家榮,用鏡頭記錄災變現場的怵目驚心,曾讓他不只一次流出哀傷的淚水。事隔多年,張家榮檢視自己用九二一落石所燒製的台灣岩礦壺,同樣讓他激動飆淚,不同的是能夠「將大地撕裂的產物還原成器皿,將上帝帶來的災難變成上帝賜與的禮物」,災變的哀傷顯然已昇華為創作的喜悅。



  事實上,儘管九二一大地震重創台灣,卻使過去深埋在地下、根本無法以人工挖掘採集到的岩礦,因為巨變而意外呈現,其中綠泥石、頁岩、鞍山岩、蛇紋石、貝化石、磁鐵礦、梨皮石、麥飯石等,都是質地十分優良的製壺材料,且數量多到三輩子也用不完。因此壺藝家鄧丁壽特別與師弟古川子聯手,在鹿谷內湖村以組合屋重建「壺蝶窯」,免費教導當地茶農學壺而聲名大噪,並間接成就了今日大放異彩的台灣岩礦壺。



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台灣中生代壺藝名家〈一〉長弓
teliang 在天空部落發表於19:22:56 | 茶藝



摘錄自吳德亮最新找茶大書《兩岸烏龍名茶》
/知音出版社2009

 

  出身日據時期就在台北大稻埕閃耀的「張仁記茶行」世家,儘管傳承至第三代就因父執輩鬧分家而在六○年代悄悄劃下休止符,第四代的長弓卻因自小培養製茶、品茶的深厚功力,加上從小就勤練氣功至今的他,能配合各種茶性創作出精緻的岩礦壺,並因此闖出一片天。

 

  長弓壺與一般名家壺最大的不同特色,在充滿創意且實用性百分百的造型、粗獷中清晰可見的細膩質感,以及冷暖色彩的交融搭配。以造型來說,寬廣的壺口可以輕易置茶而不外露,淺而密合的壓蓋呈現細緻的觸感;斗大的壺鈕可以輕易抓舉而不致燙手;短而飽滿的壺嘴尖端永遠帶有魔戒般的圈箍,淙淙有勁的出水讓人彷彿置身電影的夢幻時空,即便瞬間定格也不會有水滴殘留。因此有人說,放眼當今「壺壇」,除了鄧丁壽外,茶壺的細膩精緻度應該無人可以出其右了。



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佛手茶的發源與流傳
teliang 在天空部落發表於15:37:08 | 茶藝



  充滿濃厚佛教色彩的「佛手」一詞,指的不僅是芸香科柑桔屬中一種清香名貴的水果,也是葫蘆科佛手瓜屬的一種常見蔬果,更是大葉種的一個茶樹品種,儘管三者分屬全然不同的植物,卻都由於形似佛手而得名。佛手茶又稱香櫞種或雪梨,葉片碩大有如佛手;有趣的是,也有人說它的成茶沖泡後,帶有佛手柑所特有的奇香而得名,獨特的茶香則稱為「佛手韻」。由於價格名貴等同黃金,又有「金佛手」之稱。

 

  正本溯源,佛手柑果實形如千指佛手,有佛手、花柑、香柚、五指香櫞、五指柑等多種別名。原產於中國廣東、福建及浙江等地,台灣則於明末清初時引進栽種,大多作為藥用或觀賞;據說有理氣、化痰、和胃止痛、治肝氣鬱結等功效;且由於特殊散發的香味而被多數人稱為「香櫞」。與台灣常見的佛手瓜為葫蘆科佛手瓜屬的蔬果全然不同,不僅瓜果可以切片炒、蒸或煲湯食用,俗稱「龍鬚菜」的嫩梢更是家喻戶曉的蔬菜,看倌可千萬別弄混了。

 

  至於佛手茶,則與佛手柑有著極為密切的「血緣」關係:傳說早在清朝康熙年間,有高僧大道和尚雲遊四方、遍訪名剎,駐留安溪騎虎岩寺時,有感於居民少藥且求治心切,而潛心研究「佛藥」,由於寺院周圍原本就栽有大量用以供奉神佛的佛手柑果樹,因此某日突然福至心靈,將大葉烏龍茶樹嫁接在佛手果樹枝上,於康熙29年(西元1700年)育成佛手茶,當時主要做為消積去鬱的「禪藥」。《安溪縣誌》且有記載說:清朝道光24年(1844)泉州瘟疫肆虐,有高人指點以騎虎岩兩株母樹製成的佛手茶沖泡品飲,疫情果然獲得舒緩,使得佛手茶一時聲名大噪。



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兩岸烏龍名茶新書發表會敬邀
teliang 在天空部落發表於23:27:02 | 茶藝



  兩岸烏龍茶經過百多年來不斷的傳承、移植、演進、輸出或輸入,其間還歷經40年互不往來的隔閡,再度交流或「交手」,不免產生許多不為一般人所熟知的工藝轉變、茶樹優勢選育、高層好惡或品飲文化改變等情事。

 



  為揭開兩岸烏龍茶密碼,兩岸知名作家吳德亮特別費時兩年、歷盡艱辛、勤走兩岸三地,翻山越嶺找茶、採訪、拍照,寫出了最具兩岸宏觀視野的年度鉅作《兩岸烏龍名茶》。

 

  我們特別舉辦一場盛大的新書發表會,同時邀請資深泡茶師擺設精緻茶席,以極其稀有珍貴的南極千年寒冰沖泡「兩岸五大烏龍名茶」,並邀請知名歌手現場演唱茶歌,還將有神秘嘉賓到場共襄盛舉。這將是一場前所未有的豐盛茶文化饗宴,期盼您大駕光臨與指導。

 

時    間:20091113日(週五)下午25

地    點:西門紅樓(台北市西門町成都路10/捷運西門站1號出口)

主辦單位:知音出版社(電話:02-23941234、傳真:02-23972127

協辦單位:西門紅樓、泡茶師聯會

贊助單位:陶作坊、聯合茶業、茶藏、八鼎炭焙茶、祥興名茶、大翔集團、茗心坊、漢記茶廠、東霖茶業、老叢茶圃、裕嶺一古茶園、中國靜美堂、老吉子茶場

主 持 人:范俊逸(詩人音樂家/漢聲電台節目主持人)

現代茶歌演唱:張羽偉(金馬獎最佳電影歌曲、金鐘獎最佳方言歌手得主)

兩岸五大烏龍茶席:大紅袍、梨山毒藥、東方美人、陳年紅心鐵觀音、傳統武夷式包種茶,以南極千年寒冰(Chateau Andy提供)沖泡。(來賓請自備小茶杯、免費品賞)

現場購書優惠價350元,並贈「兩岸烏龍名茶」紀念小瓷杯一個,限量200個,送完為止。

現場購書即可參加抽獎:包括陶作坊六式燒水壺一組、陳年鐵觀音3斤茶球、宜興原礦壺,以及北斗一號大紅袍、梨山鐵觀音、甕藏鳳凰單欉、西岩山岩茶、大禹嶺高冷茶、典藏台灣茶葉禮盒武夷鐵羅漢有機喬木古茶樹圓夢青餅傳芳渥普等頂級茶品。

 


茶香與咖啡共舞
teliang 在天空部落發表於19:23:17 | 茶藝



舞鶴,多麼美麗浪漫的地名!

瑞穗,多麼豐饒醉人的國度!同時匯集了稻香、茶香、咖啡香與柚香的「豐葦原之瑞穗國」。(那是日據時代,日本人對瑞穗的禮讚)

 

    花蓮縣瑞穗鄉早年以鶴岡紅茶與天鶴茶馳名,近年舞鶴更在茶業改良場的輔導下,孕育出蜚聲國際的蜜香紅茶、蜜香綠茶、柚香茶,以及外銷寵兒紅玉等茶品,頻頻在國際競賽中獲獎。

 

    當地茶農也開發出許多茶葉相關產品,如茶羊羹、綠茶酥、綠茶餅、綠茶小月餅、綠茶巧克力、茶香瓜子、茶香開心果、君喉茶糖、苦茶油等。



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揭開兩岸烏龍茶密碼
teliang 在天空部落發表於23:30:59 | 茶藝



介於不發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間,

半發酵的烏龍茶除了名滿天下的凍頂茶,

其實還有許多深具特色的名茶:
如武夷岩茶(大紅袍、半天妖、水金龜、

鐵羅漢等)、鳳凰單欉、鐵觀音、佛手茶、

文山包種茶、東方美人茶、台灣高山茶等。

作者費時兩年、歷盡艱辛、勤走兩岸三地,

翻山越嶺找茶、採訪、拍照,寫出了最具

兩岸宏觀視野的年度鉅作

愛茶人當然不能錯過!!!

 

    多次前往武夷山採訪,當地茶人最津津樂道的兩個故事,都與烏龍茶以及國家領導人有關:

   其一為1972年美國總統尼克森首度訪問中國,當時擔任國家主席的毛澤東特別以四兩(200公克)武夷山大紅袍致贈。據說尼克森曾私下抱怨毛澤東太小氣,國家總理周恩來趕緊解釋說,當時六株大紅袍母樹每年的產量不過八兩多,等於已將「半壁江山」奉送了。



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茶盤的實用與藝術創意
teliang 在天空部落發表於15:55:01 | 文學



  在品茶已成為一種「時尚」的今天,愛茶人對茶壺的要求也愈趨講究,從早期老人茶常見的潮汕壺、宜興壺,乃至今天充滿設計與品味的台灣名家壺等,往往一擲萬金也所在不惜。尤其每次應邀至資深茶人家中品茶,動輒百萬台幣以上的宜興老壺常令我眼睛為之一亮,可惜使用的茶盤或其他茶具卻多乏善可陳,常見的多為傳統以孟宗竹高壓成型的茶盤,未免美中不足。



    老茶人或茶商則喜歡偌大的石材茶盤,大多來自花蓮,上面精雕細琢了金魚、花鳥、水牛等飛禽走獸,由於體積頗大,大多僅流行於大型茶莊或老茶收藏家中。近年則由於藝術家的積極參與,而有小型且設計精湛的石雕茶盤問世,圖案也改走抽象極簡風格。至於木製茶盤則十分罕見,因此近年我乃大膽拋磚引玉,嘗試以不同媒材創作,除了木刻彩繪的華麗茶盤外,也以釉上彩在陶板上繪圖,待高溫燒成後再加上木製外框,兼顧實用與藝術創意。



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故宮博物院文創發展研習營
teliang 在天空部落發表於22:52:35 | 文學



  早在一年多前,故宮院長周功鑫在上任之初,即公開表明她推動「博物館產業化」的企圖心。希望以故宮豐厚的典藏、扎實的研究基礎,「藉企業界管理行銷的觀念,結合異業,確立形象,打造品牌」,以開拓「博物館產業化」更大的發展空間。



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六十石山拍金針
teliang 在天空部落發表於20:06:04 | 旅遊



   應花蓮數位機會中心之邀,到花蓮給DOC學員上進階攝影課程,本次主題為「地方特色產業、農特產品攝影」,時間在82526日兩天。上課學員必須自備相機,且必須是已上過DOC基礎攝影課程並熟悉數位相機拍攝的學員。
  


  

     既然是地方特色產業與農特產,當然焦點就投注在目前最夯的花蓮金針花季了。話說花蓮共有兩個地方擁有滿山遍野的金針花田,其一在瑞穗的赤柯山,至今仍保留了在古厝屋頂上曬金針的景象,特寫畫面讓人驚豔,只是規模較小。其二為富里鄉的六十石山,規模較大,除了有洋溢歐洲風情的小瑞士,也與當地沃綠簇簇的茶園相互輝映,因此我們決定選擇後者做為本次拍攝的主角。




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台北縣政府大樓的阿亮畫火車
teliang 在天空部落發表於18:43:59 | 文學



  台北縣政府跟火車有啥關係?當然不是因為縣府大樓就位於板橋火車站旁邊…………….

 

    話說從清代名臣劉銘傳在台灣建造第一條鐵路至今,台灣鐵路已經有122歲囉!


    話說阿亮從小就喜歡看火車、坐火車,當時花蓮到臺東還是窄軌的黃皮仔小火車,也是當時花東縱谷上,最漂亮的黃金隊伍了。

   長大後阿亮喜歡玩火車、畫火車,家中收滿了一大堆火車模型,也玩N軌的電動火車,最瘋狂時家中還滿佈鐵軌,環繞著平交道、隧道、鐵橋等各式造景。火車也畫了頗多,從早期的蒸汽火車、台糖載運甘蔗的小火車、阿里山森林火車,到平溪線、淡水線、內灣線、花東線早年的火車等等,包括油畫、針筆插畫等。



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北市茶商公會阿亮講茶
teliang 在天空部落發表於19:33:40 | 茶藝



    由台北市商業處指導、臺北市茶商業同業公會主辦、華宇企管公司執行的「台北好茶─茶文化與行銷經營課程」,八月份在台北市甘谷街的台北市茶商公會大樓六樓盛大登場,參加的學員包括茶商、志工與愛茶人等。


    吳德亮老師受邀講授主題為「驚豔台北漫遊茶文化」,由於題目實在太大了,在短短的兩小時演講課程內,吳老師特別揚棄了一般Poewr Point的簡報方式,改以影像軟體製作了80張圖文並茂的圖檔,配合現場說明講解,特有的「亮式幽默」加上豐富的肢體語言,讓現場座無虛席、笑聲與掌聲不斷,堪稱是炎炎盛夏中,一場豐富的茶文化饗宴了。


    華宇企管專案李憶伶表示,台北好茶歷史悠久,「茶」成功帶動大稻埕周邊發展,結合國際貿易、商業活動、娛樂中心,使大稻埕成為早期台灣最繁榮發達的地區。時至今日,大稻埕仍有許多歷史古蹟與茶行,見證當時繁華的歷史。此次,藉由茶產業的文化與經營行銷講座,讓台北茶人了解目前多元的茶產業行銷經營策略,一般民眾亦可了一窺茶產業的文化發展。



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客鄉找茶獲選法蘭克福國際書展優選作品
teliang 在天空部落發表於19:51:00 | 茶藝



    2008
年法蘭克福國際書展,台灣生活館以「茶藝專書」為主題,因而幾乎囊括了台灣近年出版的茶書,包括吳德亮著作的5本暢銷大書。今(2009)年不再有茶藝專書區,但吳德亮所著、由台北縣政府客家事務局出版的《客鄉找茶》,經過嚴謹激烈評選,依然脫穎而出,獲選為年度優選書籍,讓愛茶的好友們、尤其是客家鄉親都感到興奮不已。。



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九份的茶館們《2豎崎路輕便路篇》
teliang 在天空部落發表於17:58:08 | 茶藝



    攤開
21世紀的台北喫茶地圖,九份無疑是台灣現階段最夯、人氣也最旺的茶館區了。除了上篇介紹的「九份茶坊」、「山城創作坊」外,由三百六十二層石階砌成的豎崎路上,阿妹許乃予開設的「阿妹茶樓」,由於建築外觀酷似宮崎駿動畫電影「神隱少女」中的「湯婆婆屋敷」,而聲名遠播至日本、韓國,不僅引發東瀛觀光客爭相前來朝聖,還一度引爆是否為「動畫大師宮崎駿靈感來源」的爭議,至今仍然話題不斷,人氣更是夯到沸點。



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找茶之旅電視開拍
teliang 在天空部落發表於17:34:31 | 茶藝



    不知是否應驗了企編製作呂欣儒的話,說我最近特別「與佛有緣」?確切的說,應該是與慈濟團隊有緣才對:先是大愛電視台國科會合作製播的節目【發現】,經由友人推薦找上阿亮,要開拍「找茶之旅」。無獨有偶,《經典》雜誌的編輯田哲榮也因為製作〈山國誌〉「茶山」專題,而透過《客鄉找茶》這本書找上了我,從原本單純地製作平面文字與圖像,進而搬上螢光幕的「經典雜誌電視版」。可以說,阿亮「找茶」寫作與採訪,從《台北找茶》、《台灣找茶》、《普洱找茶》、《客鄉找茶》至今,一路走來,總算「開麥拉」了!



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