摘錄自吳德亮最新找茶大書《兩岸烏龍名茶》/知音出版社2009

  出身日據時期就在台北大稻埕閃耀的「張仁記茶行」世家，儘管傳承至第三代就因父執輩鬧分家而在六○年代悄悄劃下休止符，第四代的長弓卻因自小培養製茶、品茶的深厚功力，加上從小就勤練氣功至今的他，能配合各種茶性創作出精緻的岩礦壺，並因此闖出一片天。

  長弓壺與一般名家壺最大的不同特色，在充滿創意且實用性百分百的造型、粗獷中清晰可見的細膩質感，以及冷暖色彩的交融搭配。以造型來說，寬廣的壺口可以輕易置茶而不外露，淺而密合的壓蓋呈現細緻的觸感；斗大的壺鈕可以輕易抓舉而不致燙手；短而飽滿的壺嘴尖端永遠帶有魔戒般的圈箍，淙淙有勁的出水讓人彷彿置身電影的夢幻時空，即便瞬間定格也不會有水滴殘留。因此有人說，放眼當今「壺壇」，除了鄧丁壽外，茶壺的細膩精緻度應該無人可以出其右了。

  充滿濃厚佛教色彩的「佛手」一詞，指的不僅是芸香科柑桔屬中一種清香名貴的水果，也是葫蘆科佛手瓜屬的一種常見蔬果，更是大葉種的一個茶樹品種，儘管三者分屬全然不同的植物，卻都由於形似佛手而得名。佛手茶又稱香櫞種或雪梨，葉片碩大有如佛手；有趣的是，也有人說它的成茶沖泡後，帶有佛手柑所特有的奇香而得名，獨特的茶香則稱為「佛手韻」。由於價格名貴等同黃金，又有「金佛手」之稱。

  正本溯源，佛手柑果實形如千指佛手，有佛手、花柑、香柚、五指香櫞、五指柑等多種別名。原產於中國廣東、福建及浙江等地，台灣則於明末清初時引進栽種，大多作為藥用或觀賞；據說有理氣、化痰、和胃止痛、治肝氣鬱結等功效；且由於特殊散發的香味而被多數人稱為「香櫞」。與台灣常見的佛手瓜為葫蘆科佛手瓜屬的蔬果全然不同，不僅瓜果可以切片炒、蒸或煲湯食用，俗稱「龍鬚菜」的嫩梢更是家喻戶曉的蔬菜，看倌可千萬別弄混了。

  至於佛手茶，則與佛手柑有著極為密切的「血緣」關係：傳說早在清朝康熙年間，有高僧大道和尚雲遊四方、遍訪名剎，駐留安溪騎虎岩寺時，有感於居民少藥且求治心切，而潛心研究「佛藥」，由於寺院周圍原本就栽有大量用以供奉神佛的佛手柑果樹，因此某日突然福至心靈，將大葉烏龍茶樹嫁接在佛手果樹枝上，於康熙29年（西元1700年）育成佛手茶，當時主要做為消積去鬱的「禪藥」。《安溪縣誌》且有記載說：清朝道光24年（1844）泉州瘟疫肆虐，有高人指點以騎虎岩兩株母樹製成的佛手茶沖泡品飲，疫情果然獲得舒緩，使得佛手茶一時聲名大噪。

  兩岸烏龍茶經過百多年來不斷的傳承、移植、演進、輸出或輸入，其間還歷經40年互不往來的隔閡，再度交流或「交手」，不免產生許多不為一般人所熟知的工藝轉變、茶樹優勢選育、高層好惡或品飲文化改變等情事。

  為揭開兩岸烏龍茶密碼，兩岸知名作家吳德亮特別費時兩年、歷盡艱辛、勤走兩岸三地，翻山越嶺找茶、採訪、拍照，寫出了最具兩岸宏觀視野的年度鉅作《兩岸烏龍名茶》。

  我們特別舉辦一場盛大的新書發表會，同時邀請資深泡茶師擺設精緻茶席，以極其稀有珍貴的南極千年寒冰沖泡「兩岸五大烏龍名茶」，並邀請知名歌手現場演唱茶歌，還將有神秘嘉賓到場共襄盛舉。這將是一場前所未有的豐盛茶文化饗宴，期盼您大駕光臨與指導。

舞鶴，多麼美麗浪漫的地名！

瑞穗，多麼豐饒醉人的國度！同時匯集了稻香、茶香、咖啡香與柚香的「豐葦原之瑞穗國」。（那是日據時代，日本人對瑞穗的禮讚）

    花蓮縣瑞穗鄉早年以鶴岡紅茶與天鶴茶馳名，近年舞鶴更在茶業改良場的輔導下，孕育出蜚聲國際的蜜香紅茶、蜜香綠茶、柚香茶，以及外銷寵兒紅玉等茶品，頻頻在國際競賽中獲獎。

    當地茶農也開發出許多茶葉相關產品，如茶羊羹、綠茶酥、綠茶餅、綠茶小月餅、綠茶巧克力、茶香瓜子、茶香開心果、君喉茶糖、苦茶油等。

介於不發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間，

半發酵的烏龍茶除了名滿天下的凍頂茶，

其實還有許多深具特色的名茶：
如武夷岩茶（大紅袍、半天妖、水金龜、

鐵羅漢等）、鳳凰單欉、鐵觀音、佛手茶、

文山包種茶、東方美人茶、台灣高山茶等。

作者費時兩年、歷盡艱辛、勤走兩岸三地，

翻山越嶺找茶、採訪、拍照，寫出了最具

兩岸宏觀視野的年度鉅作

愛茶人當然不能錯過！！！

    多次前往武夷山採訪，當地茶人最津津樂道的兩個故事，都與烏龍茶以及國家領導人有關：

   其一為1972年美國總統尼克森首度訪問中國，當時擔任國家主席的毛澤東特別以四兩（200公克）武夷山大紅袍致贈。據說尼克森曾私下抱怨毛澤東太小氣，國家總理周恩來趕緊解釋說，當時六株大紅袍母樹每年的產量不過八兩多，等於已將「半壁江山」奉送了。

  在品茶已成為一種「時尚」的今天，愛茶人對茶壺的要求也愈趨講究，從早期老人茶常見的潮汕壺、宜興壺，乃至今天充滿設計與品味的台灣名家壺等，往往一擲萬金也所在不惜。尤其每次應邀至資深茶人家中品茶，動輒百萬台幣以上的宜興老壺常令我眼睛為之一亮，可惜使用的茶盤或其他茶具卻多乏善可陳，常見的多為傳統以孟宗竹高壓成型的茶盤，未免美中不足。

    老茶人或茶商則喜歡偌大的石材茶盤，大多來自花蓮，上面精雕細琢了金魚、花鳥、水牛等飛禽走獸，由於體積頗大，大多僅流行於大型茶莊或老茶收藏家中。近年則由於藝術家的積極參與，而有小型且設計精湛的石雕茶盤問世，圖案也改走抽象極簡風格。至於木製茶盤則十分罕見，因此近年我乃大膽拋磚引玉，嘗試以不同媒材創作，除了木刻彩繪的華麗茶盤外，也以釉上彩在陶板上繪圖，待高溫燒成後再加上木製外框，兼顧實用與藝術創意。

  早在一年多前，故宮院長周功鑫在上任之初，即公開表明她推動「博物館產業化」的企圖心。希望以故宮豐厚的典藏、扎實的研究基礎，「藉企業界管理行銷的觀念，結合異業，確立形象，打造品牌」，以開拓「博物館產業化」更大的發展空間。

   應花蓮數位機會中心之邀，到花蓮給DOC學員上進階攝影課程，本次主題為「地方特色產業、農特產品攝影」，時間在8月25、26日兩天。上課學員必須自備相機，且必須是已上過DOC基礎攝影課程並熟悉數位相機拍攝的學員。
  

     既然是地方特色產業與農特產，當然焦點就投注在目前最夯的花蓮金針花季了。話說花蓮共有兩個地方擁有滿山遍野的金針花田，其一在瑞穗的赤柯山，至今仍保留了在古厝屋頂上曬金針的景象，特寫畫面讓人驚豔，只是規模較小。其二為富里鄉的六十石山，規模較大，除了有洋溢歐洲風情的小瑞士，也與當地沃綠簇簇的茶園相互輝映，因此我們決定選擇後者做為本次拍攝的主角。

  台北縣政府跟火車有啥關係？當然不是因為縣府大樓就位於板橋火車站旁邊…………….

    話說從清代名臣劉銘傳在台灣建造第一條鐵路至今，台灣鐵路已經有122歲囉！

    話說阿亮從小就喜歡看火車、坐火車，當時花蓮到臺東還是窄軌的黃皮仔小火車，也是當時花東縱谷上，最漂亮的黃金隊伍了。

   長大後阿亮喜歡玩火車、畫火車，家中收滿了一大堆火車模型，也玩N軌的電動火車，最瘋狂時家中還滿佈鐵軌，環繞著平交道、隧道、鐵橋等各式造景。火車也畫了頗多，從早期的蒸汽火車、台糖載運甘蔗的小火車、阿里山森林火車，到平溪線、淡水線、內灣線、花東線早年的火車等等，包括油畫、針筆插畫等。

    由台北市商業處指導、臺北市茶商業同業公會主辦、華宇企管公司執行的「台北好茶─茶文化與行銷經營課程」，八月份在台北市甘谷街的台北市茶商公會大樓六樓盛大登場，參加的學員包括茶商、志工與愛茶人等。

    吳德亮老師受邀講授主題為「驚豔—台北漫遊茶文化」，由於題目實在太大了，在短短的兩小時演講課程內，吳老師特別揚棄了一般Poewr Point的簡報方式，改以影像軟體製作了80張圖文並茂的圖檔，配合現場說明講解，特有的「亮式幽默」加上豐富的肢體語言，讓現場座無虛席、笑聲與掌聲不斷，堪稱是炎炎盛夏中，一場豐富的茶文化饗宴了。

    華宇企管專案李憶伶表示，台北好茶歷史悠久，「茶」成功帶動大稻埕周邊發展，結合國際貿易、商業活動、娛樂中心，使大稻埕成為早期台灣最繁榮發達的地區。時至今日，大稻埕仍有許多歷史古蹟與茶行，見證當時繁華的歷史。此次，藉由茶產業的文化與經營行銷講座，讓台北茶人了解目前多元的茶產業行銷經營策略，一般民眾亦可了一窺茶產業的文化發展。

    2008年法蘭克福國際書展，台灣生活館以「茶藝專書」為主題，因而幾乎囊括了台灣近年出版的茶書，包括吳德亮著作的5本暢銷大書。今（2009）年不再有茶藝專書區，但吳德亮所著、由台北縣政府客家事務局出版的《客鄉找茶》，經過嚴謹激烈評選，依然脫穎而出，獲選為年度優選書籍，讓愛茶的好友們、尤其是客家鄉親都感到興奮不已。。

    攤開21世紀的台北喫茶地圖，九份無疑是台灣現階段最夯、人氣也最旺的茶館區了。除了上篇介紹的「九份茶坊」、「山城創作坊」外，由三百六十二層石階砌成的豎崎路上，阿妹許乃予開設的「阿妹茶樓」，由於建築外觀酷似宮崎駿動畫電影「神隱少女」中的「湯婆婆屋敷」，而聲名遠播至日本、韓國，不僅引發東瀛觀光客爭相前來朝聖，還一度引爆是否為「動畫大師宮崎駿靈感來源」的爭議，至今仍然話題不斷，人氣更是夯到沸點。

    不知是否應驗了企編製作呂欣儒的話，說我最近特別「與佛有緣」？確切的說，應該是與慈濟團隊有緣才對：先是大愛電視台與國科會合作製播的節目【發現】，經由友人推薦找上阿亮，要開拍「找茶之旅」。無獨有偶，《經典》雜誌的編輯田哲榮也因為製作〈山國誌〉「茶山」專題，而透過《客鄉找茶》這本書找上了我，從原本單純地製作平面文字與圖像，進而搬上螢光幕的「經典雜誌電視版」。可以說，阿亮「找茶」寫作與採訪，從《台北找茶》、《台灣找茶》、《普洱找茶》、《客鄉找茶》至今，一路走來，總算「開麥拉」了！