薇兒美樂地 V's Melody

pumpkin, originally uploaded by tellvivi.

1、 南瓜削皮。我不知道大家都是怎麼削的，個人覺得南瓜的皮真的很難削，皮質堅硬，但是一刀削下去，又相當滑溜，讓人很難拿捏力道，似乎只要一不小心，就很有可能一起削掉你的大拇指！所以，一定要小心！

2、 削好皮的南瓜剖半，去籽，放進鍋裡煮熟。



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IMG_7338, originally uploaded by tellvivi.

1、 羊小排、小羊肩排都可以。

2、 用水約略沖過之後，用餐巾紙把水分吸乾。

3、 拿菜刀背拍打肉，讓肉質鬆軟一點，等下的醃料比較好入味。

4、 塗抹鹽巴，不需要太多。



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pudding, originally uploaded by tellvivi.

（A） 蛋液部分



%

牛奶 100

全蛋 31

蛋黃 9

細砂糖（白糖） 25

香草精 1



（B） 焦糖部分



%

細砂糖（白糖） 100

熱水 30



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