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前言
講到這個, 突然讓我回想到大學時候的生活
每次跟朋友們出去覓食
在點菜的時候, 我就會開始苦惱
這個圖片看起來超美味, 這個感覺也不錯
但如果今天不吃, 下次來又要好久了...
該怎麼辦呀??!!
就像現在正在廚房裡的我
也遇到了一樣的難題

那
為什麼不一次把所有想吃的東西都一次做出來呢??
這就是"同時享用兩種美味,親子丼"的靈感

 

食材準備
洋蔥 半顆
杏鮑菇 兩株(比香菇耐煮, 口感好)
蒜泥 適量
醬油 適量
味琳 適量
糖 少許
麵粉 適量
去骨雞大腿肉 兩塊 (一塊切小丁, 一塊不切)
大蔥 適量
香菜 少許
蛋 兩顆
白菜 適量
Fat Tire(Amber Ale) 啤酒一瓶

 

走!! 料理去
1. 洋蔥切條狀後爆香至呈金黃色色澤


2. 加入切塊狀的杏鮑菇繼續爆香, 至變軟變黃
(這部份其實不用太擔心, 因為杏鮑菇耐煮, 很難失敗的 XD)


3. 把鍋底倒滿醬油, 少許味琳, 少許糖, 和水至你滿意的味道之後, 混合均勻後, 蓋上鍋蓋繼續悶煮
(這部份要親自試味道, 太鹹的話可以調多一些味琳和水, 微甜微鹹是最佳的湯底)


4. 在悶煮時, 同時熱另外一個油鍋, 雞肉不切的那份裹薄粉並馬殺雞, 可以用多餘的麵粉試油溫
等熱度夠時, 下鍋炸雞肉, 待兩面呈金黃色時, 撈起瀝油切塊備用(不用炸至全熟, 因為等下還要煮)
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5. 白菜切小段, 與另一半切塊的雞肉放入鍋中, 加入蒜泥繼續悶煮至雞肉表面熟


6. 加入切塊的炸雞腿排, 繼續悶煮至全熟
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7. 撒上切碎的香菜, 快速以逆時鐘的方向倒入攪勻的蛋汁(2/3的量就好)
8. 在前步驟到入的蛋已經變熟後, 以同樣的方式倒入最後的蛋汁, 然後關火


9. 淋在熱騰騰的白飯上, 就快成功囉??





左邊是炸雞腿排




右邊是嫩雞腿肉



滿滿一碗大滿足的親子丼, 那到底還差什麼呀??!!



少了一杯冰冰涼涼的啤酒 XD
一口吃著親子丼, 雞肉的滑嫩, 炸雞腿排的香脆
 配上豐富的蔬菜, 整碗吃完也不會膩
再加上沁涼的啤酒, 讓我忘記了一整天的辛苦 :P
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改天你也試看看吧 ^^

參考資料
大腦 XD