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[食記] 美國．Denver．筷子樓 - 爆好吃的台菜小館 | 主頁 | [菜鳥實習生] 第5話. 閉幕與蛻變
August 25, 2008
[食譜] 美國 "豆漿" 大王以文找文





最近Boulder這裡常常下雨, 又濕又冷, 早餐時, 來杯暖呼呼的台式豆漿, 溫暖
了我和朋友們胃, 也拉近了大家間的距離




暑假開始實習之後, 生活也變的很規律, 晚上1點睡覺, 白天7點起床; 加上接了TSA會長的位置, 算一算, 其實自己有空的時間, 漸漸變少, 不能再像之前, 一週生兩篇食譜. (以庫存的食譜, 也慢慢增加, 所以最近要來把這些好菜都儘量消一消, 分享出來 )


這次, 要來做濃濃的 "台式豆漿" , 而不是 "美國豆漿" 唷! 為什麼要特別強調是 "台式豆漿" 呢? 如果也同樣居住在美國的板友, 就會發現到, 雖然在一些超市裡, 都有賣soy milk, 但喝起來, 我只能說, "這不是豆漿, 是蜜豆奶!!" . 特地從亞洲超市裡扛了5磅的黃豆回來, 為的, 就是回味以前邊看電視, 邊喝豆漿的宵夜時光.


準備材料 (10-15杯):
大同電鍋一個, 一堆可以裝滿內鍋3/4的黃豆, 果汁機, 水, 二砂適量, 紗布或濾網


1. 首先, 把黃豆稍微清洗過以後, 把黃豆裝在大同電鍋的內鍋, 裝水淹過黃豆, 放隔夜, 以備明天使用


2. 隔天早上, 黃豆差不多長大以後, 再用水沖洗乾淨. 加入適量的水, 放進電鍋裡蒸. (這個步驟很重要, 有的自製豆漿沒有做好的話, 喝起來喉嚨會癢癢的不舒服, 這就是讓豆漿喝起來順口的小撇步囉)


3. 蒸好以後, 把豆殼清乾淨, 加入適量的水, 放入果汁機裡打成細細的泥.


4. 先用濾網或紗布過濾, 把剩下的豆漿, 倒在鍋子裡, 開始用中火加熱至滾, 轉小火, 加入適量的二砂, 就成功囉!! (其實豆渣還蠻營養的, 如果不介意的話, 可以連豆渣一起喝, 也很讚)





美國黃豆的品種, 跟台灣的不太一樣, 所以喝起來, 還是會有一點點的差異. 但是透過相同的做法, 味道已經很雷同了, 特別是, 那種濃濃的豆香, 暖暖的喝下一口, 一邊為中華隊加油 (其實這是我和我朋友當晚為中華棒球加油時的宵夜), 真的感覺又回到了永和豆漿了 (我的燒餅油條在哪阿!! 再不回台灣渡假, 我大概要開始學怎麼做了!!) 
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留言 (1筆)
1.
竟然做出豆漿 太神奇了
我以前也有在舊金山唐人街喝豆漿過
但是真的很不像就是了
 
板主回覆:
想喝..又不想花一兩百塊喝一杯, 就只好自己動手做囉 :P
如果回到台灣, 我大概也會懶的做吧, 哈哈
這次喝起來還ok啦, 很暖很好喝!!
hamond1st 於 2008-09-03 23:35:10 留言 |
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