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November 15, 2009
蘭桂坊以上的蘇豪區SOHO一向都充斥著各式異國情調的小餐廳
這次來到的是無意中開車經過發現的法國小館Saveur de France
據說這好像在法國當地也是小有名氣的小食館
後來三個法國人就跑來香港開分店
廚房就是這樣小小的, 有一個法國人負責製作餐點
午餐時間通常就會看到這個法國人在裡面很忙碌的團團轉~
另外兩個法國人則是負責製作糕餅和出錢投資吧XD
都會有個小黑板寫著今天的餐湯, 套餐還有起司套餐
大部分使用的材料都是法國進口, 所以6,70元的套餐算是相當便宜的~
套餐可以選擇quiche, 三明治, 隨餐附上是日餐湯/甜品, 飲料
這是我點的火腿,起司+雞蛋可麗餅
鹹的可麗餅是蕎麥粉做的, 他們家的味道吃起來還蠻特別
跟一般的蕎麥味道不同, 不知道是不是也是法國貨?
裡面配料蠻多的~ 起司味道濃度剛好~
典型的quiche lorraine, 有起司,培根,雞蛋
robuchon的quiche lorraine吃起來味道還比較淡
我喜歡這家的quiche,可以吃得出派皮是自家製~
而且起司味道重~ 但是不會讓人膩, 我很喜歡XD
起司火腿三明治, 法國麵包版~
同樣也是自家製的麵包, 酥脆, 不會咬不斷~
我愛甜點,當然是選甜點來吃~ 也是我最期待的部份~
其實這個apple tartin不能包含在套餐甜品內, 只有tart/pie才算
但是好心的小姐大概是看我們吃很多,就幫我們也算在套餐內~ (感謝唷> 3 <)
我叫他反轉蘋果派~ 不能說精緻, 就是整個homemade感覺
我喜歡蘋果的味道, 不會煮得太爛, 後來再去吃的時候, 我請他幫我warm up a bit
加熱後其實比較好吃唷^^~!
看到他就想起以前學校做的gateau basque~
沒想到香港也吃得到, 我並沒有特別喜好, 純粹想吃看看法國人做的味道
餅底很香的雞蛋味, 內餡吃起來倒是蠻像杏仁豆腐的味道XD
macaron我個人也滿推薦的~
一個13元, 比起別的名牌價格也是平易近人~
本來我只點了巧克力, 結果好心的小姐想說我們三個人, 就送多兩個給我們~XD
也是沒讓我失望~ 比起pierre herme的黏稠, 口感比較接近laduree的鬆~
不甜不膩,杏仁味道也剛剛好~
順帶一提, 他們用的是JING的茶~
品質不錯~^^
最近迷上charmomile,應該是叫做洋甘菊吧
這裡提供的是非常簡單的餐點, 點心, 還有傳統的牛角酥, 麵包等
標榜用的是法國進口奶油, 不是市面上常看到的牌子,
名字倒是忘了, 下次去再看看~
每次去幾乎都是法國客人, 讓你覺得好像置身在法國似的
大概這裡的食物和法國老闆讓身在異鄉的法國人覺得好像身在家鄉般的親切吧
這裡真的不建議午餐時間來, 多數都沒位子, 最好還是12點或2點半後來比較好
也比較清靜~
<<Saveur de France>>
24, Hollywood Road, Central, Hong Kong
tel: 2525 2028
open monday to saturday
其實就是在要上半山的自動扶梯天橋的下面而已
滿靠近舊警局~
September 24, 2009
到了新職場工作三個禮拜了, 見識到所謂開檔的流程
現在跟大家介紹一下我工作中的新店舖吧^^
店面就是這樣, 在公司超市的附近,
展示櫃很寬敞
有小件蛋糕, 蛋糕捲, 大型蛋糕和布丁類
水果塔, 鮮奶油芒果蛋糕, 起司蛋糕,
魔法巧克力, 巧克力焦糖幕斯以及白巧克力椰子百香果幕斯
抹茶蛋糕其實是京都店的名物喔~
另一邊則是秤料的地方, 每次總是被人弄得髒兮兮的= =
開幕前京都店老闆兼總廚山川先生有來
我剛好也有機會接受指導
因為溝通上算比較沒障礙, 師父也很願意教
也算是達成我進來做的目的, 接受訓練v v
決定少點抱怨, 因為有時候忽視會讓工作更開心
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