系統公告
個人檔案
ＩＤ：toracat0630暱稱：黑小喵
熱情贊助
訂閱小貓城堡的最新消息
小貓正在讀的好書
yam今日我最殺
最近文章發表
熱門標籤
喵來喵去
小貓的書櫃
最新的回應
- kbootlaywarq:
感謝分享 ... - qdiozwbkwod:
羅志祥 ... - Pat:
這個financier... - zend155053:
mxbfwdpfh - Kelly:
你好！我正在找京都的溫...
點點看‧逛逛看
行事曆
| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 |
搜尋過往紀錄
誰推薦我
誰來我家
連播大聲公
日本旅遊的達人們
小喵常逛的Blog
- 藍山嵐煙の魔法廚房
- 【大食怪 & 想想貓‧食物戀】
- 黃色小客廳
- Life Style:Elaine's blog
- mego的幸福之味
- Venus' Blog
- 小綿羊
- 柚子(・_・)σ布丁
- 靜在聆聽
- 歐芙蕾秘密花園
- Charlene' s Playground
- 精品旅館在你家--空間.香氛.情緒美學
- 烘培屋
- 我在夏威夷天氣晴
- 我眼睛所看見的世界－生命就該浪費在美好的食物上
- 橘子滾來滾去
- 慵懶生活好生活
- M.J.吃喝物語
- 15號4F的幸福記事
- 理論師的實驗廚房
- 希西莉亞花園部落
- Writers。來特斯學派
- 焦糖
- 龍翔宇之武道館
- 茶飯‧家常
- 松露玫瑰
- ellen`s飲食誌
- 史考莉的美食日記
- 小熊與廚房的非常關係
- 紅豆之尋夢園
- janie`s Diary
- 廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen
- 香氣四溢
- Annie's自然生活
- 貓在家裡= ^.^ =
- 品味生活's Grace
- 東京生活插曲
- 落入凡間的mandy
- 放個朱大砲
- Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族
- 琦格格的遊園地
- 琦格格之遊園地
- P哥的隨意手札
人氣指數
當日人次:
累積人次:
累積人次:
RSS 訂閱
其它資訊
本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam天空部落 本身立場。
November 4, 2009
「美食」一直是成就我們每次旅遊很重要的主要動力之一，
大阪鶴橋風月的大阪燒是我們對大阪這城市留下的美味驚嘆號。
回到台灣後曾試著去台灣的文字燒店尋找大阪燒的美味，
才發現原來大部分日本家庭主婦都會做的家庭料理大阪燒，
過了海渡了洋美味還是有很大的不同。
思念夏季的京都，盛夏的午後玩了個偽裝版的宇治金時刨冰來解饞，
帶有寒意的秋季午後，突然思念起在鐵板上滋滋作響的大阪燒，
原本應該從麵糊開始製作起，偷懶的去日系超市買了大阪燒材料包回來，
結果，偷懶版的大阪燒美味意外的讓我們很滿意。
食材：
1/2顆高麗菜
高麗菜切成每一片約2cm~3cm的大小，若是一次只想料理兩人份，
建議使用1/4顆高麗菜應該就夠了，其餘的高麗菜可以切絲做和風沙拉。
加入大量的柴魚片，為了讓大阪燒有很棒的柴魚香氣，
請大量的加吧，勿用柴魚粉。
待大阪燒醬因鐵板熱度而發出滋滋作響的聲音和香氣時，
擠上黃芥末美乃滋醬。
大阪鶴橋風月的大阪燒是我們對大阪這城市留下的美味驚嘆號。
回到台灣後曾試著去台灣的文字燒店尋找大阪燒的美味，
才發現原來大部分日本家庭主婦都會做的家庭料理大阪燒，
過了海渡了洋美味還是有很大的不同。
思念夏季的京都，盛夏的午後玩了個偽裝版的宇治金時刨冰來解饞，
帶有寒意的秋季午後，突然思念起在鐵板上滋滋作響的大阪燒，
原本應該從麵糊開始製作起，偷懶的去日系超市買了大阪燒材料包回來，
結果，偷懶版的大阪燒美味意外的讓我們很滿意。
食材：
1/2顆高麗菜
建議使用1/4顆高麗菜應該就夠了，其餘的高麗菜可以切絲做和風沙拉。
備妥想要添加的配料
日系超市販賣的大阪燒材料包，份量為4人份。
材料包背後有詳細的料理方式，
完整又簡單的圖片說明，即使不懂日文也看得懂，
非常適合大阪燒料理新手。
完整又簡單的圖片說明，即使不懂日文也看得懂，
非常適合大阪燒料理新手。
拆開包裝後，裡面有2包大阪燒綜合粉、2包山藥粉、4包清海苔粉和2包花枝油炸脆粒，1包大阪燒綜合粉可以做出兩人份的大阪燒。
除此之外裡面還又多付了一份更詳細版的大阪燒料理法說明書。
除此之外裡面還又多付了一份更詳細版的大阪燒料理法說明書。
左後起為黃芥末美乃滋醬、大阪燒醬，這兩款醬都讓我們很喜歡。
前方為柴魚片、蛋2顆、蔥花，大阪燒的美味秘訣除醬料外，
柴魚片也是很重要的角色，柴魚片請盡量豪氣的準備。
前方為柴魚片、蛋2顆、蔥花，大阪燒的美味秘訣除醬料外，
柴魚片也是很重要的角色，柴魚片請盡量豪氣的準備。
在鍋內倒入160cc的清水後，先倒入一包兩人份的大阪燒綜合粉，
稍微攪拌使大阪燒綜合粉溶解於清水中。
稍微攪拌使大阪燒綜合粉溶解於清水中。
再倒入一包山藥粉
攪拌至濃稠狀感出現即可
加入2顆蛋
再加入已處理好的高麗菜片葉，
用湯匙將蛋液、高麗菜片葉、麵糊由底部往上攪拌混合，
讓空氣在攪拌的同時適時的混入進去，屆時吃起來才會有膨鬆感，
但又勿攪拌的過多以免麵筋過強，煎起來會過硬。
用湯匙將蛋液、高麗菜片葉、麵糊由底部往上攪拌混合，
讓空氣在攪拌的同時適時的混入進去，屆時吃起來才會有膨鬆感，
但又勿攪拌的過多以免麵筋過強，煎起來會過硬。
為了讓麵糊更飽滿可加入適量的花枝油炸脆粒，
雖然一大包但我只添加了一點點。
雖然一大包但我只添加了一點點。
開中火將平底鍋熱油後用湯匙舀入適量的高麗菜麵糊
在添加適量的高麗菜片葉置放於高麗菜麵糊上
鋪滿喜愛的配料
中火煎約3~5分鐘後翻面(翻面前可輕輕搖晃，確認麵糊已不黏鍋即可翻面)，
原本底層的高麗菜麵糊呈現漂亮的微焦金黃色，邊以鍋鏟壓型邊續煎。
原本底層的高麗菜麵糊呈現漂亮的微焦金黃色，邊以鍋鏟壓型邊續煎。
說明書中雖要把中火再調大後蓋上鍋蓋在微蒸5分，
不過我是覺得此蓋鍋蓋微蒸的步驟可以省略
不過我是覺得此蓋鍋蓋微蒸的步驟可以省略
省略蓋鍋蓋微蒸的步驟下，邊用鍋鏟壓型邊以中大火約煎7~10分即可再次翻面，在有配料的正面淋上大阪燒醬
加入大量的柴魚片，為了讓大阪燒有很棒的柴魚香氣，
請大量的加吧，勿用柴魚粉。
待大阪燒醬因鐵板熱度而發出滋滋作響的聲音和香氣時，
擠上黃芥末美乃滋醬。
撒上青海苔粉和一點香蔥即可起鍋。
很棒的家庭大阪燒美味完成!
誰推薦這篇文章：
4.
這是私人回應
zend154717
於 Sep 19, 2011 留言 |
3.
(*^o^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^O^*)ﾊﾞ(*^_^*)ﾝ(*^O^*)ﾜｰｰ!
不錯耶，居然有賣這製作大阪燒的材料，真的是很方便造福喜歡吃大阪燒的美食者。
看到小喵家也做了大阪燒，讓mandy想起去年也在朋友那一起製作一起享用的時光，今年這陣子北野常出差，我們也都比較忙，朋友也都忙，一直沒機會能大家聚聚一起弄料理來吃哩…
不過丫，10月底的時候mandy和北野也去大阪燒專賣店吃大阪燒哦，真的好好吃，呵呵!
不錯耶，居然有賣這製作大阪燒的材料，真的是很方便造福喜歡吃大阪燒的美食者。
看到小喵家也做了大阪燒，讓mandy想起去年也在朋友那一起製作一起享用的時光，今年這陣子北野常出差，我們也都比較忙，朋友也都忙，一直沒機會能大家聚聚一起弄料理來吃哩…
不過丫，10月底的時候mandy和北野也去大阪燒專賣店吃大阪燒哦，真的好好吃，呵呵!
hsuhc131
於 Nov 10, 2009 留言 |
2.
台灣竟買得到材料,好訝異喔喔喔!
rinrin7
於 Nov 5, 2009 留言 |
1.
好棒喔~我也要買材料回家做
板主回覆:
快~以妳的手藝絕對沒問題~
qqsuger
於 Nov 4, 2009 留言 |
檢視行動版網頁 | 檢視正常版網頁