無極性
phenylalanine苯丙氨酸
valine纈草胺酸
proline脯氨酸
glycine甘氨酸
alanine丙氨酸
methionine蛋氨酸
tryptophane色氨酸
leucine白胺酸
isoleucine異白胺酸

---

親水性
cysteine半胱氨酸
tyrosine酪氨酸
serine絲氨酸
glutamine穀醯胺酸
threonine蘇胺酸

---

部份解離（不知道翻譯的對不對）
glutamic麩胺酸
lysine離胺酸
aspartic acid天門冬氨酸
arginine精氨酸

非常感謝這位老師，本文章轉自
http://edumeme.blogspot.com/2007/10/blog-post_04.html

Meme -- 教學與反省-一個生物老師的教學日誌



觀看全文...

　　是一種橙色的光合色素，這種色素使許多蔬菜和水果帶有橙色，在光合作用中扮演傳遞能量的角色。


觀看全文...

葉黃素類　xanthophylls
　　系共軛多烯烴的含氧衍生物，並可以醇、醛、酮、酸的形式存在。
　　溶於乙醇 ,不溶於乙醚

　　葉黃素類主要包括
　　(1) 玉米黃素　zeaxanthin　C40H56O2
　　　　主要存在於玉米、辣椒、桃、柑橘、蘑菇中
　　(2) 隱黃素　cryptozanthin　C40H56O
　　　　主要存在於番木瓜、南瓜、辣椒、黃玉米中
　　(3) 葉黃素　lutein　C40H56O2
　　　　主要存在於金盞花)、甘藍、菠菜等植物中
　　(4) 辣椒紅素　capsanthin　C40H56O3
　　　　主要含在辣椒中。
　　(5) 梔子黃　藏紅素
　　　　存在於梔子果實中。

　　類胡蘿蔔素中，葉黃素類和胡蘿蔔素類的不同點 ：從分子結構看，就是比胡蘿蔔素類多了氧。

觀看全文...