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January 23, 2012
(原文刊於聯合報 2012.1.23)
記得小時候每回過年,媽媽總是好幾天前就開始準備年夜飯—獅子頭、粉蒸肉、麻婆豆腐、蔥燒全魚、火腿燉雞湯…,總之是拿手的菜全端了出來,外加一籮筐現成買來的葷素小點,瓜果糕餅。
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記得小時候每回過年,媽媽總是好幾天前就開始準備年夜飯—獅子頭、粉蒸肉、麻婆豆腐、蔥燒全魚、火腿燉雞湯…,總之是拿手的菜全端了出來,外加一籮筐現成買來的葷素小點,瓜果糕餅。
媽媽準備年菜的原則似乎是兵來將擋,水來土掩,不管來的伯叔嬸姨有多少,我們的菜量絕對足以餵飽眾人而有過之,因為「年年有餘嘛!菜不多,怎麼像是過年呢?」一頓飯吃下來,我這個在妯娌間最會做菜的媽媽總是忙個不停,平日在舞台上光鮮的女高音風範,完全被盡職姑嫂的形象取代。沒親眼見過的外人很難想像,我美麗的母親竟是如此能幹的主婦。
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January 9, 2012
最近接受信誼基金會《學前教育》雜誌的訪問,談如何為孩子奠定良好的飲食習慣。我說與其一直擔心營養和健康之類的問題,讓孩子覺得吃飯是一件很正經無趣的事,做父母的不如放輕鬆一點,給孩子吃點自己也愛吃的東西,分享大快朵頤的愉悅。小孩子很敏感的,當他們看到大人真心喜歡一樣東西,自然而然也會想跟著學。而如果大人為了怕孩子有樣學樣,跟著吃了不營養不乾淨的東西,肯定也會更著重自己平日對食材和店家的選擇。這麼下來良性循環,大人因為小孩吃的更好,小孩也因為大人而更愛吃。
另外我也談到平日基於不得已,常把述海綁在寶寶椅上,帶到廚房陪我做菜。忙的時候就隨手丟給他一些鍋碗瓢盆,讓他敲鑼打鼓。廚房裡的食色聲香對孩子大概是不錯的感官刺激吧!長久下來我發現述海對廚房的依戀不亞於我-如果出門在外一天,他回家第一件事往往是衝進廚房,拿木鏟和鐵碗練習炒菜呢!
其他詳細的訪談內容我就不多說了,有興趣請大家看看剛出刊的一月號雜誌。在此分享幾張特別為這個主題拍的照片,攝影師就是平日來幫我拍短片的大男生之一-曹希佳。那天述海心情特好,陪我揉完麵團又吃了一大碗稀飯,留下許多可愛的鏡頭。


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另外我也談到平日基於不得已,常把述海綁在寶寶椅上,帶到廚房陪我做菜。忙的時候就隨手丟給他一些鍋碗瓢盆,讓他敲鑼打鼓。廚房裡的食色聲香對孩子大概是不錯的感官刺激吧!長久下來我發現述海對廚房的依戀不亞於我-如果出門在外一天,他回家第一件事往往是衝進廚房,拿木鏟和鐵碗練習炒菜呢!
其他詳細的訪談內容我就不多說了,有興趣請大家看看剛出刊的一月號雜誌。在此分享幾張特別為這個主題拍的照片,攝影師就是平日來幫我拍短片的大男生之一-曹希佳。那天述海心情特好,陪我揉完麵團又吃了一大碗稀飯,留下許多可愛的鏡頭。


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December 28, 2011
這次的短片示範了三個小技術:1. 全雞開背 2.如何烤雞 3. 如果沒有烤箱的話,如何在爐臺上做出類似烤雞的效果。以下兩張照片分別是兩種做法的成果,看得出來有什麼區別嗎?
我的攝影剪輯師邰涵向來視「肯德雞」為美食的至高境界,據說一次可以獨力吃完一個全家桶,並曾經多次問我:「肯德雞的祕方到底是什麼,為什麼會那麼好吃啊?」因此,當他這次吃完我的烤雞,在吮指回味間宣布「這比肯德雞還好吃」時,我心中的感動無以復加。終於,我在邰涵的心中打敗肯德雞了!
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我的攝影剪輯師邰涵向來視「肯德雞」為美食的至高境界,據說一次可以獨力吃完一個全家桶,並曾經多次問我:「肯德雞的祕方到底是什麼,為什麼會那麼好吃啊?」因此,當他這次吃完我的烤雞,在吮指回味間宣布「這比肯德雞還好吃」時,我心中的感動無以復加。終於,我在邰涵的心中打敗肯德雞了!
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December 9, 2011
搬來上海有一年半了,一直靠VPN翻牆經營這個部落格,本想另闢一個 「 博客」,把這裡發表的內容複製過去,但因為忙碌遲遲沒有動工。最近陸陸續續有不少朋友跟我說,要翻牆看這個部落格實在太麻煩了,開個「 微博」吧!
我想想,對於做菜和吃飯我一直勉勵自己要「在地化」,不能一味依賴過往熟悉卻已不易尋得的食材。那麼在上網的習慣上,我也應該要入境隨俗啊!於是前天晚上趁著老公加班,述海睡覺,我摸索了一陣子,終於開設了自己的微博帳號:http://weibo.com/zhuangzuyi。以後烹飪短片的部份會另外透過優酷連結,方便大陸地區的朋友們,平日不足以寫成文章的小小心得也會在上面發表,歡迎大家有空來看看。
明天我們一家將去馬來西亞的檳城度假一週,好期待啊!
我想想,對於做菜和吃飯我一直勉勵自己要「在地化」,不能一味依賴過往熟悉卻已不易尋得的食材。那麼在上網的習慣上,我也應該要入境隨俗啊!於是前天晚上趁著老公加班,述海睡覺,我摸索了一陣子,終於開設了自己的微博帳號:http://weibo.com/zhuangzuyi。以後烹飪短片的部份會另外透過優酷連結,方便大陸地區的朋友們,平日不足以寫成文章的小小心得也會在上面發表,歡迎大家有空來看看。
明天我們一家將去馬來西亞的檳城度假一週,好期待啊!








































