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April 12, 2013




攝影:曹希佳
兩天前很開心的去拍了一部...guess what? 汽車廣告!我的螢幕搭檔是大名鼎鼎的連續三屆F1世界冠軍Sebastian Vettel! 乘著賽車手的Infiniti FX50,我們一起去上海的烏中市場買菜,最後回到古色古香的雍福會花園裡,合力燉了一鍋醃篤鮮。
為什麼選擇做醃篤鮮呢?我兩週前才接到英國製作團隊的邀請,對方希望我準備一些食材有地域特色又吉利的菜式。那時我剛在烹飪短片裡示範了醃篤鮮,想到它主材料是竹筍,有子彈的身形,超快的生長速度,在比賽前夕食用想必能為賽車手討個吉利,另外百頁結打成8字也是幸運數,所以成就了一鍋合乎時令又地道的lucky soup。
拍片當天賽車手非常有冒險精神,不只被拐騙喝了蛇酒,摸了牛蛙,還不理會PR人員的勸阻,決定親自演練滑刀剝竹筍、滾刀切筍塊,還評論說中式菜刀重重的很好切!另外他打百頁結的功力也很驚人,8字型的花結一試就成,他解釋因為曾駕駛汽艇,必須學習各種固定繩結。最後燒好的湯他喝了一大碗,還一直鼓勵隨從人員也試試,說是很好吃。 製作單位並要求我示範美式中菜裡必備的Fortune Cookies,害我緊張的連夜在家演練,然後現學現賣,好在鏡頭前沒太丟臉。
英國來的拍攝團隊效率超高,片子花了一天拍完,然後24小時內剪接完畢,趕著在這個週末上海 Grand Prix 開賽前熱鬧發佈。 在此之前,我對賽車全部的知識都來自於卡通片 Cars(賽車總動員),不過好在因為陪述海看了少說有一百次,對於一些術語還算熟悉。但不管怎麼說,我這輩子萬萬沒想到會拍攝汽車廣告,還坐了金牌賽車手的車,上了國際體育版新聞,可羨煞了我兒子老公和姐夫啊!
新出爐的完整版影片在這裡:
April 5, 2013

短片裡我家的楊阿姨親自示範做法,保證道地,唯最後在湯裡漂幾株青江菜是我的主意,跟阿姨沒關係。我看上海大多餐廳裡都這麼做,顏色漂亮也不減味,無可不為。但如果你追求純粹,認為傳統是不可動搖的,就別加青菜吧!
另外在此補充,鹹肉不是火腿。火腿歷經發酵,製作手續繁複。鹹肉則只需鹽漬風乾,價錢便宜許多。買鹹肉的時候記得詢問老闆是否需要浸泡;有些人醃肉時下鹽極重,使用前甚至必須浸泡隔夜。



















