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四季豆 | 主頁 | 蕃茄紅蔥塔
June 30, 2009
上電視以文找文

tzui - 公告 | 2009-06-30 15:19:44
五月初時我曾和徐仲一起上了一場「中天數位台」的電視節目，接受料理專家吳恩文的採訪，一方面談我的書，一方面談慢食的理念，最後我還自彈自唱了一曲。由於電視台一直沒有通知播出時間，我以為早已錯過了看自己上電視的機會，沒想到前兩天接到消息，得知播出時間安排在七月一日。在此特別宣佈一下，有興趣的朋友們明天不妨開電視瞧瞧！



媒體：中天數位台
節目：藝氣風發
主持人：吳恩文
特別來賓：莊祖宜、徐仲
日期：7月1日（三）
時間：晚上8～9點

另外也順便告訴大家，香港的蘋果日報上星期刊出了一則由我主理的「私家廚房」單元，配合網上播出的十分鐘短片，示範四道簡易菜餚的做法。老實說這個短片我自己看了有點難為情，因為實在有夠僵硬。拍攝當天我就感覺很彆扭，因為導播告訴我做菜的過程只拍攝我的雙手，完全不用講話，事後會有人配音。等所有的菜都做好、吃完、收乾淨了，他們才讓我立定位介紹每一道菜和特殊技巧。我雖然不是特別容易怯場的人，上台通常還是習慣有個屏障，比如教書有個講台，唱歌抱個吉他，感覺安全許多。示範做菜也一樣，如果能站在砧板爐台前邊動手邊講解，整個心情都會比較舒坦自然。影片中我兩眼直直的面對著攝影機和大字報，雙手背在腰後，像個參加演講比賽的小學生：「各位老師、各位小朋友大家好，今天我要演講的題目是 …」

節目：香港蘋果日報「私家廚房」
主題：炎夏開胃菜
菜色：希臘沙拉，白酒蛤蠣，香辣烤牛排配香草焗薯，烤鳳梨配冰淇淋
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留言 (21筆)
1.
回家設定TIVO來錄影，這樣就不會錯過了^^
等等也跟我同事說一聲，她之前去學義大利文的時候
還跟徐仲當了同學勒 世界真小


 
板主回覆:
Amy, 你有錄到嗎？我後來才聽說，其實節目應該是在“中視數位台”裡的“中視綜藝台”播出，真是太烏龍了！害你白忙一場，不好意思。
amykaku 於 2009-06-30 16:38:38 留言 |
2.
我看了私家廚房了～
這兩天正好好想吃牛排，
看了就更餓了。

主持的很棒啊！
感覺又好像以前在教室裡一樣。
 
板主回覆:
哈，原來我老師本色不改啊！
珩品 於 2009-07-01 02:08:55 留言 |
3.
謝謝祖宜傳授的小撇步~
感覺是很有深度又實用ㄉ做菜教學呢~

只不過備料部分實在 run 太快了... 哪來得及抄寫呀~~昏~
 
板主回覆:
看你覺得內容還可以，我感覺心寬了點
那個備料部份真的很快，我想是故意要讓人看不清楚，才會去買蘋果日報
有什麼不清楚的地方你再問我吧！
喵 於 2009-07-01 04:13:47 留言 |
4.
我看到鳳梨上的grill marks囉

看起來波浪型的煎鍋，真的很好用。


我覺得主持的很好呀！
口條清晰，看不出哪裡不對頭。

 
板主回覆:
用那個鍋煎牛排或是切了片的蔬菜都很棒啊！

老實說我覺得口條就是太清晰了，真的好像是去參加演講比賽或是當大會司儀，有點不自然，不過你們覺得沒問題我就放心了
蒂蒂 於 2009-07-01 10:30:38 留言 |
5.
天啊！看的好餓，我不該早上11點多打開那影片的，口水都快流出來了。
那影片拍得很俐落清新，祖宜也介紹的簡潔清爽喔（拍拍手）
 
板主回覆:
謝謝儷容！
我看了大家的留言，心情越來越好！
儷容 於 2009-07-01 11:17:52 留言 |
6.
哈哈哈
我和儷容一起看的影片
一看完就決定立刻去吃飯

祖宜果然很上相
雖然看得出來有點小緊張
但是反而讓人覺得誠懇哩~~
加油喔~
 
板主回覆:
哈，看影片能促進食慾，真是太好了！
我想自己看自己總是比較嚴苛吧，謝謝你的鼓勵！
明月 於 2009-07-01 14:15:02 留言 |
7.
推樓上說的誠懇 :-)
我覺得那些專家小祕訣很讚喔！
又學到東西了！
 
板主回覆:
謝謝你啊，很高興你覺得內容有用！
荳ˇ荳ˊ 於 2009-07-02 00:47:26 留言 |
8.
好可惜喔! 我轉遍了所有頻道 就是沒有中天"數位"台耶
沒看到祖宜的丰采......


 
板主回覆:
Ashley,
唉，不好意思讓你白忙了一場。樓下的網友告訴我，她也是遍尋中天頻道不著，後來發現應該是“中視數位台”（顯然數位台跟一般cable不同）裡的“中視綜藝台”。我收到先前的資訊，沒有查驗清楚就告訴大家，真是太烏龍了！
ashley 於 2009-07-02 09:23:11 留言 |
9.
此篇為私密留言
phuny 於 2009-07-02 10:10:13 留言 |
10.
看祖宜的節目，又開啟我另一波敗家的慾望，呵呵!
波浪型深煎鍋看起來不錯買的樣子。

祖宜的主持，的確是不像新書發表會那時看來很順暢又自然，有點卡卡的，太嚴謹的感覺。不過整體感覺已經很棒啦! 這樣才更像所謂的『教學節目』嘛!

牛排感覺不錯吃，可以列入下一次的請客菜單中喔! 呵呵~

另外，我有一個祕魯同學，以前教過我一個烤馬鈴薯的方法好好吃，她是用鹽巴、黑楜椒、月桂葉、蒜頭(整瓣去皮)、檸檬汁(我會加一點皮)和橄欖油，選的是超小的baby potato，然後把potato像祖宜的做法一樣連皮洗乾淨後，擦乾表面，跟上面的這些材料拌在一起，倒到烤盤中，月桂葉要盡量夾在potato與potato中間，然後cover 鋁箔紙，先醃一下大約半個小時，之後用大約400度F烤一個小時左右，其中都不要掀開，讓整個香氣封在裡面，之後拿出來稍微放冷就可以吃了，冷的熱的都好吃喔!! 有機會可以試試看~
 
板主回覆:
哈，你講的真對，就是“卡卡的”，不過如果還能激起大家敗家和吃牛排的欲望，我已經很欣慰了。
也謝謝你的食譜分享！
Rita 於 2009-07-02 13:28:55 留言 |
11.
我昨天已經去敗家了，波浪煎鍋買了。

10幾年前，曾經花了3000元買個牛奶鍋，德製的。別人很難想像我們為甚麼肯花這種錢。

這應該不是戀物癖，或者玩物喪志，做菜就像畫畫一樣，用對工具才會友好作品，不同的工具才會有不同的創意，吃不是只是「吃」，從準備到上桌的過程，就是一種生活的美學，自己做菜，賞心悅目，很符合慢活、慢食的目標，只是果腹、速食，這樣的生活很沒質感。


 
板主回覆:
買到新玩具的感覺很好吧！希望你用的順手。
蒂蒂 於 2009-07-02 16:38:28 留言 |
12.
真是太可惜了! 沒看到
因為家裡的第四台好像沒有中視數位台
結果看不到
有空我再去Youtube上找找看能不能看到!
 
板主回覆:
如果電視台依約寄給我DVD的話，我可以想辦法弄幾個片斷上YouTube。
vivianliu36 於 2009-07-02 19:59:53 留言 |
13.
此篇為私密留言
idee882 於 2009-07-02 21:28:15 留言 |
14.
請問祖宜你這封面的那張照片
是不是再東區的非零餐廳阿
我自己很喜歡這間餐廳~~ 因為有充滿新鮮蔬菜的冷凍櫃
上次還很不要臉的叫sa (應該是主管之類的)賣我一根香草豆莢
應該是沒認錯吧!! ^^
很喜歡你的書
也很喜歡這個部落格~~~
希望你可以很快出第二本書喔
 
板主回覆:
Emma，你眼睛好尖，這麼小一張照片都看得出是在哪兒拍的！沒錯，就是仁愛路巷子裡的Non Zero，非常棒的空間！
照片是六月份美麗佳人雜誌拍的，攝影師很厲害，又會找場地又會抓感覺（可惜到現在我還沒有看到雜誌）<br>
原來那張照片一擺就是三年，也該換了
emma 於 2009-07-02 22:43:02 留言 |
15.
Hi, 祖宜,

這兩天因為忙著準備學學文創週六的pecha kucha catering, 所以錯過了你的節目,真的好可惜,不過,我家應該也收不到數位頻道的電視節目, 該換台電視了,呵呵. 好樣會在七月底八月初,vvg bistro 對面開一家名為"VVG Something""好樣本事"的書店,也許下次你回台時可以看得見喔!我自己很期待,和夥伴在設計籌劃中,主要會賣一些有關於設計藝術和食物的書籍雜誌,.最主要的我希望那是一個適合閱讀的舒適空間,面積不大,但是應該會蠻有感覺的,對了,我們是校友呢!我是師大家政系畢業的,我教完義務的五年書之後就換跑道了,以後見面再聊囉. 真開心你是好樣的客人,好開心喔!

Grace
 
板主回覆:
Grace，
原來我們是校友啊，好榮幸！
這家“好樣本事”書店聽起來真棒，以後台北有多了一個看書打混的好地方
想想還真要謝謝你們，這一系列VVG讓台北越來越美麗！
Grace 於 2009-07-03 00:57:39 留言 |
16.
wow 網站上的新照片好漂亮喔~~!
我做了麵包, 剛烤好時麵包胖胖的好香好有成就感,
我在烤的時候有在下層放一盤熱水,
不過放一會兒以後外表還是會變的有點硬,
要怎樣才能像超市賣的Challah一樣軟軟的哩?
材料在塑膠桶裡不是很容易攪拌均勻,
可以用food processor攪拌嗎?

祖宜不好意思我知道你很忙,
所以有空再回我留言,
反正我也只是想找藉口跟你講講話而已...XD


 
板主回覆:
平青，
如果你烤的是五分鐘軟式的麵包，烤箱裡其實沒有必要另外加熱水（水蒸氣的目的是讓歐式麵包的表皮更薄脆）
軟式麵包的表皮太硬可能是因為脂肪不夠（你有加足量的雞蛋和奶油嗎？）或者烤箱太熱，也或許你習慣吃的麵包本來就比較軟。每一種麵包的配方都不一樣，如果要吃特別軟的麵包，你可能需要去找另外的食譜才行。

如果用木匙攪拌不夠均勻，用food processor也是可以的。
平青 於 2009-07-03 03:33:26 留言 |
17.
剛好不小心有轉到，因為認得徐仲所以看了一下，想說這位小姐不知道是誰，歌唱得真好聽。 :D
 
板主回覆:
Jimmy,
哇，難得有人看到那個節目，而且還因此讓我這裡多了個網友，真好！
謝謝你的誇奬，歡迎以後常來！
Jimmy 於 2009-07-03 13:25:17 留言 |
18.
祖宜這張照片真美 很自然唷!
私家廚房的影片講解很清楚 ，很像老師上課的感覺~
這些小知識很受用 ，原來可以這樣分辨肉的熟度。 下次煎牛排時可以現學現賣了！

PS ，最近買了蒸烤箱 ，終於做出第一各五分鐘歐式麵包， 超級有成就感的
呵呵 就是看了你那篇文章 下定決心來試試看
以前我可是遠庖廚的。
開始對廚房有興趣後， 發現可買的東西還真不少 多了一些敗家的藉口， 也算是另一種刺激消費吧!

 
板主回覆:
蒸烤箱聽起來很不錯耶，請問在烤的時候可以同時釋放蒸汽嗎？如果是那樣，烤麵包時就不需要加熱水了，好方便！
廚房裡的敗家誘因真的很不少喔！
Camille 於 2009-07-03 19:54:18 留言 |
19.
看完影片啦～～
主持的很好哩！！

這做法過程的拍攝手法，很像我之前訂閱的一個Podcast，應該是Food network的吧（有點忘記了，
等查到在上來告訴大家）
畫面上也都是很快速的卡接（？不是很確定這個說法），
大約幾分鐘就可以示範好一道菜～
 
板主回覆:
阿貓，謝謝你的鼓勵！我從來不知道food network也有 video podcast 呢，待會去找一找。
不過講到podcast，我還是最喜歡紐約時報的 Mark Bittman 那種風格，簡單一道菜從頭帶到尾，每個細節都可以講清楚，比較有人性也，不特別浪費時間。

最近好嗎？申請進烹飪學校的事情進行的如何？
阿貓 於 2009-07-06 23:57:31 留言 |
20.
祖兒﹐見到你越來越\成工真的很羨慕阿。。。我都要向我既目標出發!!!!!
 
板主回覆:
做自己喜歡的事情真的很棒，大家加油吧！
unjo 於 2009-07-07 08:44:13 留言 |
21.
唉﹐可惜我仲未知從那裡開始!!
 
unjo 於 2009-07-07 13:39:06 留言 |
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