這幾天涼流南下，十一月初的香港顯得格外秋高氣爽，連街上擁擠的人潮都少了一分壓迫感，多了一分可愛。我從西雅圖歸來，回到平日買菜的灣仔街市，有點小別勝新婚的驚喜 － 菜攤上的芥藍變粗了（秋冬收採的菜莖直徑有三四公分寬），大豆苗和西洋菜也重新見市，南貨店裡五花大綁的大閘蟹又是堆到天花板那麼高…。想我上週大談美國的超市有多好逛，其實我家山坡下的菜場可也是世界級的規模與水準，在地狹人稠的港島橫跨數條街：北臨莊士敦道，南至皇后大道，西起春園街，東迄灣仔道，中間細細窄窄的小巷全是菜攤魚販與雜貨鋪（見以下地圖）。我爸媽第一次來香港看我，就被這景象震懾住，接下來幾天他們哪兒也不想去，只想下樓逛菜場，還發現了許多我平日視而不見的汗衫拖鞋鋪，如獲至寶 ，大呼「灣仔街市」是全香港最好玩的地方。

今早去買菜時我特地帶了相機，拍攝了幾家我最喜歡的攤位店鋪：

我的買菜路線通常由春園街開始，距離灣仔地鐵站A3出口只有兩分鐘的路程，從皇后大道上的合和中心前來更只有幾步路。短短一條街上除了好幾家茶餐廳，還有個赫赫有名的「成發椰子」，是家馬來食品店，店門邊掛著幾串曬乾的椰子殼，行經門口辛香撲鼻，有點像中藥鋪。店裡的香辛調料種類跟馬來西亞的飲食文化一樣多元，從馬來人的蝦醬、沙嗲、南薑、香茅…，到中國人的花椒、指天椒、桂皮、草 果、沙薑…，還有 數不清的印度式香料，如孜然、胡荽、薑黃、豆蔻、什香粉 (garam masala)…，要整顆的還是磨成粉的都有，比超市裡包裝精美的香料來的新鮮，而且價錢便宜很多。在這裡深呼吸幾回，難保不急著馬上去吃一鍋咖哩。除了香料以外，他們店裡還現搾椰漿，也賣新鮮椰油，聽說很多人買來護膚美髮做香皂。另外，店裡養了很多隻貓，不仔細看不會注意，因為牠們都懶懶的掛在靠近天花板的櫥櫃上或香料罐邊，像是吸水煙的姨娘和老太爺。

從成發離開後往皇后大道的方向走幾步，在垃圾收集站的左手邊就會看到人潮特別擁擠的交加街，街邊的攤位不按牌理出牌，乾果臘腸和醬菜會擠在玩具髮飾與背包之間。這條街上連續幾個賣青菜和雞蛋的老太太都特別兇，如果你摸了她們的菜卻不買，肯定挨一頓罵，連多看兩眼都不行。街邊還有幾個攤位專賣黑灰暗底小碎花的成套棉衣褲，樣式極為古舊，我第一次看到時心想這種衣服誰穿啊？結果放眼四周，很多老太太都是這個打扮。

與交加街相會的第二條小路是石水渠街，街邊有好幾家魚販，遠遠就聞到了。保力龍箱子裡的活魚有時會從一箱躍起跳進另一箱，偶爾還會有切了半節的無頭魚掉到顧客腳邊，淌著血拼命扭動，大家也視若無睹。這條街上有兩家很棒的泰國雜貨店，相互比鄰，裡面的蔬菜非常漂亮，光是茄子就有好幾種，白色綠色黃色紫色，許多只有彈珠或乒乓球的大小。這裡買的到新鮮成串的綠胡椒，一大包只要五元的九層塔、薄荷、蒔蘿，另外還有香蕉葉、青木瓜、佛手柑等等別地方買不到的食材，更有許多我認不得的蔬菜。每次問泰國老闆娘：“What’s this? ”，她都回答：“Thai vegetable”， 完全沒轍。

石水渠街隔壁斜斜的一條路就是灣仔道，各類生鮮食品與乾貨多的逛不完，這其中有一家雞販是全香港歷經禽流感風波後碩果僅存的五家活雞檔之一， 據說顧客中有不少是豪門家廚，上週的《飲食男女》雜誌才大幅報導。這裡可以買到新鮮的「嘉美雞」，是由華南土雞雜交所得的品種，飼養過程完全無化學藥物，肉質緊而滑，脂肪少膠質多，雞皮是漂亮的黃色而不是量產肉雞那副蒼白泛青的可憐樣。除了全雞，也可以買切好的雞腿（一隻HK$35）和雞胸（兩片HK$45），雖然有點貴卻很值得。我常在Taste超市裡看到西方太太買美國進口的有機雞胸，四片就HK$168耶！有時我真的很想跟她們說，過幾條馬路去買嘉美雞吧，但又怕她們嫌我太雞婆。

灣仔道靠近皇后大道的路口有我最喜歡的「菜菜子」，這裡的菜大多是香港本地種的，有機蔬果也佔了很大的比例，整整齊齊的擺在竹籃子裡，有一股傳統街市裡少見的優雅。 窄小的店面裡還賣有池上米和度小月肉燥，也有香港本地出產的醬油和蜂蜜。更重要的是老闆人真的很好，不管我問多少問題他們都耐心回答，又剝水果給我試吃；看到我自備購物袋，也總會笑嘻嘻的用回收紙幫我把蔬菜包起來，所以每次在那邊買完菜心情都特別好。

菜菜子正對面那棟樓就是灣仔室內街市，今年初才從隔壁那棟 Bauhaus 風格的老建築搬過來的。這個室內街市有中央空調，攤位齊整空間大，整體衛生條件不錯，天氣熱的時候我來這裡買魚和肉比較安心。不過要知道，在街市裡買魚是很有挑戰性的。這裡不像超市一樣會標明各種魚的名稱，香港人吃的魚我又很多都沒見過，老闆就算告訴我這個魚的名字如何發音也沒有太大幫助，因為那些名字通常跟台灣的說法南轅北轍，無從比較起，而且我不知道字怎麼寫，通常走兩步就忘了。好在有一回我央求到旅居香港十多年的台灣廚娘作家蔡珠兒帶我買菜，在她的悉心指點下大有精進。她會邊走邊告訴我：「那是最家常的紅衫魚，香煎清蒸都好… 大眼雞適合煲湯… 波立魚就是台灣的赤鯮，用醬油蔥燒特別香…那籠子裡的叫做生魚，就是英文說的 snakehead fish，敲都敲不死…」她還會指著魚嘴裡銜著的透明絲線（我本來根本沒看到）告訴我，這就表示他們家的魚是海釣的，隔壁那家的則是河魚。講解完畢又操著流利的廣東話和各家老闆東問西聊，羨煞我也！

除了魚以外，蔡珠兒也帶我認識了一家以前我從來沒注意到的「源記」小攤位，賣的全是我認不得的根莖葉片，專門用來煲湯水涼茶，用以食療保健。珠兒對此道頗有研究，什麼草葉清熱解毒，什麼根莖活血行氣，她如數家珍，並當場和老闆切磋商討，為我抓了半斤除燥止咳的良方。回到家我遵從她的囑咐，把果實草葉和兩公升的清水同煮，家裡頓時飄起一股涼茶鋪的氣息，感覺非常「老廣」，讓我忍不住唱起小時候看的那些射雕英雄傳、天龍八部等港劇主題曲，就只怕鄰居聽到，會笑我的發音太糟糕…。



一點逛街買菜心得，在此與大家分享，希望台灣的朋友們下回來香港時，別只去鏞記吃燒鵝或是海港城血拼，也來灣仔體會一番街坊的市井風情！


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