最近意外發現，我和徐仲於五月份錄製，由做菜高手吳恩文採訪的節目「藝氣風發」竟然在YouTube上找的到完整檔案（多謝「背包祥」熱心上載）！那天我們談做菜，慢食，台灣... 由於時間不像一般節目那麼緊迫，聊的還真是蠻愉快的，最後我還現場彈吉他唱了一首歌，在此一刀未剪完整呈現。

另外報告一下，我從明天開始將去西雅圖探親訪友兩週，所以部落格暫時休息。

在此先祝大家中秋節快樂！



藝氣風發 從書房到廚房 5－2
藝氣風發 從書房到廚房 5－3
藝氣風發 從書房到廚房 5－4
藝氣風發 從書房到廚房 5－5

這篇文章本來是應大家出版社的邀請而撰寫，我因著對原著的喜愛以及出版社的盛情，在八月中忙得最不可開交的時候熬夜趕稿，就為了在書本定稿前送出。我在香港目前仍未收到書，昨日驚聞出版社為了節省印刷費，竟臨時決定捨棄這篇序文不用，只草草放在網路上的DM了事，並且出版逾半月才通知我。如此不尊重人的辦事方式實在讓我很失望痛心，本想乾脆刪除這篇文章，最後決定還是保留，只在此加註原委，畢竟是花了心血的啊！

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記得在美國念廚藝學校的第一個學期，有一回大廚示範煎牛排，在翻面的當下指著焦香的牛排表層說：「煎肉時務必先用大火把兩面煎黃，這樣才能『鎖住汁水』。」語畢，一旁的年輕助教不知是吃了什麼熊心豹子胆，竟然公然反駁說：「這其實是錯誤的觀念。」

大廚不悅的說：「這是常識，埃斯科菲耶也這麼說。」（註） 

助教正義凜然的抗辯：「但是哈洛德．馬基不是這麼說的。」

「喔？！」

觀看全文...

有聽過Pantry Magic嗎？那是一家非常夢幻的廚具用品店，位於古董店林立的上環樂古道，裡頭琳琅滿目，從晶亮的銅鍋和彩釉鑄鐵、大小搗香料杵臼、手工麵條機、到烘焙用的石板和模具等等… 應有盡有。我每次走進去都可以東摸摸西摸摸很久，而且總會驚訝的發現一些「我的廚房裡怎麼可以沒有！」的實用小幫手。臨走又兩眼迷濛的告訴自己，如果哪一天賺了大錢，我就希望家裡的廚房長這樣。

兩個星期前我意外的收到Pantry Magic的留言，原來他們在台北分店的Rachel小姐大力推薦我的書，所以老闆想幫我辦一場簽書會＋烹飪示範。我火速前往店裡商討細節，認識了國粵語流利的美國老闆 Robert Esser，一見如故。Robert 本是專業廚師，由於意識到許多西方知名廚具品牌都在中國設廠製造，而在亞洲地區卻很難購買西式廚具，他興起了開店的念頭，專門提供知名品牌以及與代工廠商自行研發的高級商品。這個點子顯然彌補了市場上的一大缺憾，所以從2006年在香港開了第一家店以來，Pantry Magic 迅速擴張，目前在台北、北京、上海、新加坡、雅加達、和奧克蘭都有加盟分店，老實說真的是造福了住在這些城市的烹飪狂。

這也就是為什麼我感到非常榮幸能受邀在 Pantry Magic 做烹飪示範。7月25日當天的活動形式非常輕鬆，我從下午兩點到五點都會待在店裡，用他們漂亮的爐台廚具做一些開胃小菜。港澳地區的朋友們歡迎前來聊聊，吃口點心，如果想要買書的話，現場也會有準備。這是活動的海報 http://www.pantry-magic.com/hongkong/images/tzu_i_pmposter.pdf，歡迎幫忙下載張貼！

Book Signing and Cooking Demo

時間：7月25日（星期六）2－5pm
地點：香港中環樂古道25號地下
電話: 2504-0688

祖宜會示範烹調數款不同特別小菜及為新書簽名。同時亦會分享她的烹飪心得

Tzu-i will be preparing various types of canape and amuse-bouche as well as signing books and answering questions about her blog and her experiences

五月初時我曾和徐仲一起上了一場「中天數位台」的電視節目，接受料理專家吳恩文的採訪，一方面談我的書，一方面談慢食的理念，最後我還自彈自唱了一曲。由於電視台一直沒有通知播出時間，我以為早已錯過了看自己上電視的機會，沒想到前兩天接到消息，得知播出時間安排在七月一日。在此特別宣佈一下，有興趣的朋友們明天不妨開電視瞧瞧！

媒體：中天數位台
節目：藝氣風發
主持人：吳恩文
特別來賓：莊祖宜、徐仲
日期：7月1日（三）
時間：晚上8～9點

另外也順便告訴大家，香港的蘋果日報上星期刊出了一則由我主理的「私家廚房」單元，配合網上播出的十分鐘短片，示範四道簡易菜餚的做法。老實說這個短片我自己看了有點難為情，因為實在有夠僵硬。拍攝當天我就感覺很彆扭，因為導播告訴我做菜的過程只拍攝我的雙手，完全不用講話，事後會有人配音。等所有的菜都做好、吃完、收乾淨了，他們才讓我立定位介紹每一道菜和特殊技巧。我雖然不是特別容易怯場的人，上台通常還是習慣有個屏障，比如教書有個講台，唱歌抱個吉他，感覺安全許多。示範做菜也一樣，如果能站在砧板爐台前邊動手邊講解，整個心情都會比較舒坦自然。影片中我兩眼直直的面對著攝影機和大字報，雙手背在腰後，像個參加演講比賽的小學生：「各位老師、各位小朋友大家好，今天我要演講的題目是 …」

節目：香港蘋果日報「私家廚房」
主題：炎夏開胃菜
菜色：希臘沙拉，白酒蛤蠣，香辣烤牛排配香草焗薯，烤鳳梨配冰淇淋

這個星期回台北參加高中同學的婚禮,順便配合一些新書的宣傳活動. 說是「順便」, 結果每天奔波趕場,幾天下來講的話比吃的飯還多. 其中有一些現場直播的節目現在已經來不及宣佈了(如中廣「美的世界」以及黎明柔的「人來瘋」), 所幸預錄的節目也不少,在此與大家一併分享:

5月2日（六）10：00～11：00（23：00重播）
News 98「幸福號列車」，主持人：張曼娟
台北 FM 98.1

5月2日（六）18：00～19：00
News 98「超級玩樂大帝國」，主持人：姚舜
台北 FM 98.1

5月4日 (一) 20:00～21:00
大千電台「Super Live」，主持人：阿志
台中 FM 99.1

5月5日（二）15：0～16：00
佳音廣播「哈囉謝謝你」，主持人：廖偉凡
台北 FM 90.9

5月7日（四）0：40～1：20
正聲廣播「星光音樂盒」，主持人：宛志蘋
台北 FM 104.1

5月13日（三）01:00-02:00，09:00-10:00
中央電台「台灣紅不讓」，主持人：楊秀凰 (聲音檔可下載存取)

5月30日（六）23：20～24：00
教育電台「麻辣學堂」，主持人：季潔
FM 基隆-100.1、台北-101.7、桃園-101.7、新竹-101.7、宜蘭-103.5、金門-88.9、馬祖-91.5


另外還有兩場電視節目: 分別是中天數位的「意氣風發」與民視交通台的「非看Book」, 等播出時間確定了再告訴大家.

By the way, 我們已經三刷了哦! 太感謝你們了!
 

各位在香港地區的朋友們：
明天下午我將會參加一場由香港藝術中心「地下書店」舉辦的「飲膳文學」座談會 
講座內容將以名詩人作家－也斯先生－最新的作品《後殖民食物與愛情》為出發點，邀請所有與會嘉賓分享對此書的感悟，並延伸交流對食物/飲膳文化的體會。歡迎大家抽空蒞臨！

日期: 4月25日(本週六)
時間: 下午4-6時
地點: 香港藝術中心地庫agnes b電影院大堂
主辦：地下書店

座談講者包括：
也斯先生   ─ 作家、詩人，近作包括《後殖民的食物與愛情》
莊祖宜小姐 ─ 台灣作家，現居香港，著有《廚房裡的人類學家》
何慶基先生 ─ 香港中文大學文化管理碩士課程總監
Steve    ─ O-veg 素苗有機食店創辦人

好消息，由於各位網友熱心的口耳相傳，《廚房裡的人類學家》在出書兩週後已進入二刷囉！這完全是始料未及的。本來我心裡想，要是能賣五千本就太好了。五千這個數字的來源是這樣的：十多年前我曾和朋友合作出了一張只有四首歌的小專集，當時到底賣了多少張CD與卡帶我不知道，只記得唱片公司的合約上說，從販售第5001張開始我可以獲得小小的版稅，而版稅這件事情自此就再也沒有人提起過（大概怕說了傷心），最後這張唱片就在不得已的狀況下成為限量發行的絕版貨（大部份的購買者都是我介壽國中的學生）。

因為如此，五千的銷量一直是我心目中成功的標竿。我心想，既然在當時沒有MP3的唱片黃金盛世都賣的如此慘烈，那麼在現今蕭條的書市中最好別有太大的期望。沒想到憑著網友們的大力支持與大塊文化的堅強行銷，這本書竟然一路爬升到誠品書店的華文創作類書籍第九名，並且是博客來飲食文學類目前的第一名（多虧了AMYKAKU的推薦），也是博客來和金石堂的四月份選書！我一回香港就聽到這個消息，忍不住在電腦前彈跳，編輯部的明月和企劃儷容據說也在辦公室裡抱起來轉圈圈。

這次回台灣的行程安排非常緊湊，一個星期內我做了五場廣播訪談（環宇電台「達人的夢想」，中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」，台北電台「閱讀新聲代」，警廣「李遠時間」，中央電台「台灣紅不讓」）與六家報章雜誌訪談（立報，Vogue，Bazaar，室內，2535，TVBS週刊）。以下是幾篇已刊登的報導連結，歡迎點閱：

立報
明報
中國時報

觀看全文...

過兩天就要回台灣了，我目前還在發愁，不知道新書發表會上要做什麼菜。這次為了宣傳新書，出版社為我安排了兩場公開性的活動，分別是4月9日位於「南村落」的記者招待會與4月12日位於誠品信義店的簽書會，兩場活動中我都必須烹調幾道菜請大家品嚐。

活動策劃初期，編輯與行銷部門表示希望我能為記者會製作五十人份的下午茶餐。這很多耶！請問有多少時間準備呢？對方回答：「嗯，記者會下午2:30開始，中午到場準備可以嗎？」

兩個半小時做50人份的餐點？也未免太高估我了吧！當時地點還沒有選定，我們本來希望借用一家餐廳的外場與廚房，於是我保持樂觀的態度繼續詢問：「請問餐廳裡原本的廚房員工會留下來協助我嗎？」

電話那段傳來非常驚訝的聲音：「我們沒有想到你需要人幫忙哎！這樣好了，我自己和另外兩個同事來幫你好嗎？」

觀看全文...

大家好：

我是大塊文化的企畫儷容，還記得第一次拿到祖宜的文稿時，看了第一篇就整個被迷住，忍不住一直看下去。從來沒想過，廚房的世界竟然這麼有趣，而飲食文化居然這麼耐人尋味，於是，我突然從本書的相關工作人員變成了粉絲，好期待這本書的上市。這一天終於來了！與部落格同名的《廚房裡的人類學家》4月1日起，將在全台灣各大書店與網路書店上市，「這裡」有書籍簡介與名人推薦語 ，「這裡」可以看到內頁版型。

我們將於4月12日（日）舉辦一場新書發表會，請祖宜和大家見見面。這場活動裡，除了請祖宜分享她從人類學家變成廚師的心路歷程，她還會現場示範做一道料理請大家品嚐，並且唱一首歌給大家聽喔！歡迎各位朋友一起來參加。^^

《廚房裡的人類學家》新書發表會
日期：2009年4月12日（日）
時間：下午3～5點
地點：誠品信義店3樓 Cooking Studio
地址：台北市松高路11號（捷運市政府站附近）
免費參加、自由入座

這一陣子閉門在家，先是修稿改稿，再來接二連三的校對、整理圖片。期間又逢美國來的婆婆首度訪港，一有空就陪她出門喝茶購物；在家寫作時，只要稍有停頓，熱絡的婆婆就會開始「想當年爾爾…」，或是把正在閱讀的報紙念給我聽。最後我不得已，只好在停筆思考的同時隨意敲擊鍵盤，佯裝極度專著以避免閒聊，內心著實歉疚。

經過三個月的編輯作業（以及近三年的部落格書寫），我的新書《廚房裡的人類學家》重於定稿結案，今晚即將進廠付印。剛才與出版社編輯做最後確認時，我愕然發現，這本經過三人四度校對的書稿封面上，廚房的「廚」字竟然是個不存在的繁簡體混合字（見圖）！這個封面設計我擺在書桌上已有兩星期，第一天發現Kitchen拼成Kitchken差點發作心臟病，修改之後每天瞧它不下數十次，越看越順眼。今天不知是哪來的靈光乍現，忽然感覺不對勁，還得翻字典以確認我不是一時頭昏眼花。還好搶到最後一刻即時揪出錯誤，現在美編正在重新電腦造字，讓我躲過「廚師不會寫『廚』字」的一世臭名。



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