天使小砂的品味廚房

 

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其實我還有成品沒po
其實我也不想顯示我的手殘
但整個就是想哭ㄚ~~

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↑　這是小砂今年準備送禮的中秋禮盒，目前已全數送出


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↑　切的很小塊



↑　可可口味的，畫的紋路不美

食譜是引用小本的草莓卡士達蛋糕

不知道為什麼我的紋路怪怪的
還外加有點醜
然後可可卡士達有點焦了
甜度不夠
所以還不夠完美
但是

蛋糕體真的很棒喲～

焦糖布丁蛋糕是個殘忍的傢伙！！
讓我提早起床為它脫模
它還是忍心跟我不熟....

昨晚辛苦的奮戰筱彤給予的焦糖布丁蛋糕食譜
一下子打翻蛋白，一下子焦糖斜了一邊
總之就是諸事不順
雖然是這種情況，我還是完成了整個過程

放涼的過程中一切OK
之後就置入冷藏
為了能在早餐中品嚐我的焦糖布丁蛋糕
我特地提早起床20分，啥咪事都沒做
就先去為它脫模....

在我幫蛋糕部份脫模時
就發現焦糖還有點水
最後倒扣時，我選擇放在我家的洗手槽
果然～
焦糖撒了一部份出來
我只好跟焦糖布丁蛋糕說再見哩...

總結就是說....
只有布丁是OK的，其他都....失敗

↑　裝乳酪蛋糕的盒子

這是我星期日跟老公一起去總信買的
老實說，我真的挑很久
因為一般的乳酪盒，最大只有做到六吋
偏偏我的蛋糕模只有八吋的
我問店員小姐，又介紹我一款八吋的蛋糕盒
放入一個八吋的銀盤，還覺得很大
深怕我的乳酪蛋糕在運送過程中，會滑來滑去的
只好放棄

本想買鋁箔盒做乳酪蛋糕寄送
想說會方便說，但實在不好看
再加上，我不曉得脫模型態會如何
終究還是放棄了

我一直研究這個派盒
最後我選擇了它
那邊購買的人群，一定會覺得我很怪
一個女生拿著八吋的銀盤裝進派盒中
開心的笑了．．
後來我又擔心放不下乳酪蛋糕的高度
只好去拿人家的八吋壽糕模硬放進去派盒中
整個放進去剛剛好，真是讓我太開心了
所以一口氣購買了五個

但組裝過程真是難倒我這個手殘的小孩了
不過還是拼好了，幸好不用動用到我媽咪
希望我還有辦法再組第二個才好～

星期四烤了一個怪怪的咖啡戚風
昨天不死心又烤了一個香草戚風
這下子，真的讓我不知所措了

香草戚風讓我連拍照的勇氣都沒有了
因為它比咖非戚風更絕
不僅底部凹了一個洞
就連上層也開了一個洞
但又不是裂開的痕跡
著實就像....那裏少了蛋糕糊

仔細回想自己倒蛋糕糊的情景
我就是順著倒到模子裏，讓它填滿
然後再入烤箱之前，用力的敲了一下
照理說，應該不會有空了一個洞的情形

想來想去~~只剩下麵粉的問題
這些天來，我都使用了紫羅蘭粉
會不會是我保存麵粉的方法有了問題？
我就單純將麵粉袋用橡皮圈束緊
然後就放在廚房的角落（正確來說，是冰箱上頭的存放箱）
這樣的存放方法，有錯嗎？

另外，就是加入麵粉時
書上都是說要攪拌到光滑、無顆粒
但這樣不是會攪很久嗎？
書上的蛋黃糊看起來都很黏綢
我的看起來有點水，而且少許顆粒
又怕攪拌過度出筋
想不出個好辦法來....

今天不死心又做了一次原味戚風
使用的是總信出的低筋麵粉
不知道是不是我攪拌過久
總覺得沒有膨很高，但看起來又還好
擔心它爆過頭（因為覺得蛋白有點過發）
所以我學了小本試烤箱溫度的方法，切個十字
整體來說，烤出來的感覺還不錯，目前在放涼中

為了力求比較，我還是用了相同的模
只希望這樣出來的成果是好的
因為下星期我可愛的弟弟就要去當兵
屆時就少了一隻白老鼠
醬子再做不出好成品，我大概會一直失落下去吧！

↑ 倒扣時，突然發現底盤歪了，沒想到脫模後，竟是這種模樣



↑ 表面整體來說還算OK



↑ 側面超怪的吧！切片後，我覺得底部有點沉澱，應該說我後來做的都有這種毛病

昨天我終於如願烤了蛋糕了
很久沒動工，顯得有點手忙腳亂
不過一切都順利的進行了

烤的過程，都還OK
裂開的程度，也還在正常範圍內
就是蛋糕糊明顯的好像少了點

最後的成品
我連吃都不想吃，但我還是自己吃了一個
粉類沒有拌均勻，然後底部沉澱，有分層
整體來說，也縮了，反正就是一整個不完美

今天早上拒吃它當早餐
我ㄚ爸很捧場的吃了一半
我媽咪也是
當場真的是不曉得該如何ㄚ
他們覺得OK，但我覺得一整個不順ㄚ

自從上次烤輕乳酪蛋糕到今天
我已經將近一星期沒有碰烤箱了
烤箱，不知道還跟我熟不熟？

話說5月24日小玉瑩結婚
我特地從台中帶了一個乳酪蛋糕給老公嚐嚐
從那天之後，我就沒再動過烤箱了

因為從台北回來，就很晚了，當然就睡覺覺啦！
5月26日我又因為眼睛不舒服，公司請假，掛病號
所以啦~~就讓自己多休息一下，正巧家中也沒雞蛋了

從5月27日開始，心裏就盤算好，想再做一個咖啡戚風
試試看加了咖啡酒的口味會如何
下班後，就急忙的回家，期待吃一頓豐盛的愛心料理
可是~~我ㄚ爸落跑了，跑去打麻將，
我只好急忙下廚....弄得滿頭大汗，整個人也不想再進廚房了
只好宣告放棄

昨天，我ㄚ爸又被申請外出了....
所以我的命運還是繼續煮晚餐哩=__=
導致好多天沒有上菜，好像不太好

昨晚特別跟ㄚ爸說
我還沒急著嫁，不用訓練我煮飯
更何況，我本來就會哩....不用練了
我只想多吃ㄚ爸的愛心料理，而且我想做蛋糕啦~

今天希望ㄚ爸不用再被CALL OUT了....