今天是一個難得讓人放鬆的日子，同時少見的大家會開始期待颱風，因為能幫忙解決台灣缺水的問題，希望她除了帶水來以外，不要造成太大的傷害，另外今天該是寫部落格的好日子。
應該有不少人也會喜歡這樣的氣氛，外面的雨一陣一陣的落，偶爾被強風拍打在落地窗上，發出好像配樂一樣的聲音，聽久了彷彿她們是有規律的在進行著什麼，再加上那不時從窗戶隙縫中鑽進來的風鳴聲，然後屋子裡靜靜的配著一盞小燈，整個的空間搭配就讓人很有沈澱感，這是種特別讓人安定的感覺，這是不是類似子宮內的環境，I wonder
我想要今天紀錄一下這個organic flavoring 的主題，flavoring 是調香料的意思，與我們保養品裡所用的fragrance這個字來代表調香是類似的功用，但flavoring一般指的是用在食品裡面的香味添加物，同時不具備營養的價值。
店裡有一張幾年前關於「豬肉香精」的報導，店長也曾寫在他的部落格中，就是現在賣滷肉飯的商家不需要真正花時間準備滷肉的材料，只要添加豬肉香精在裡面，客人的反應與接受度反而更高，因為人工調和出來的產物往往能做到最符合人類器官接受的那個點。天然的不是不行，而是在目前我們生長的環境被太多人工的味道刺激疲乏了，所以當我們接觸到真正天然的香味時，多數人反而會排斥，覺得不好聞，也就是這樣的道理。
其實台灣應用到非常非常多所謂的食用香料（天然or合成），妳如果走一趟seven的飲料區，仔細看一下產品的成份，幾乎全部都會添加各式各樣的香料，包括奶製的飲品也都一樣，更不要說滿街的茶飲店。我想要寫這篇部落格有好一段時間了，但一直到現在我都沒有得到正確的答案，就是所謂的organic flavoring有機調香料的內容是什麼？過去半年我寫了幾封信到國外的原料廠，很長時間過去只有一封回函，所以這篇主題我現在寫出來但很抱歉我自己也是霧煞煞。
從去年初開始我發現許多新出的天然保養品搭配的香味不是精油essential oil，而寫的是natural flavor或是organic flavor，然後身體去角質變得就好像果醬一樣香；我就開始想要知道這些食品香料被應用到保養品界的原因是什麼？以前保養品的品項中只有在「護唇膏」這項產品裡會看到flavor，現在則添加在很多身體保養品裡面，是因為價格上比精油便宜嗎？還是食用香料的選擇性比較高（its true），還是在行銷面的操作上寫著natural flavor，會讓人降低保養品的化學感，然後與可食用的物品做出連結，增加一個品牌的天然感覺？
在國外調香水（Perfume或是Fragrance）與調食品香料（Food Flavoring）是排在一起的課程，或是相同的學位，所以其中也許使用的原料根本沒有什麼不同；但我很好奇的像是藍莓或是櫻桃的口味如何能保存這樣的味道，然後應用在保養品中？我們知道經過蒸餾的精油可以放置、穩定性也高，添加在保養品中是天然的香味來源；上述的水果除了像天然果醬製作方式一樣可以帶出天然的水果味，但很難去保存她不會壞掉，除非就是像香精一樣的方式，採用香味的分子，那到底organic flavoring是怎麼做出來的？
唯一回覆我的信件，是一位國外香料大廠的chemist，他回覆的內容說實話讓我似曾相似：對她們這樣的化學家來說，一種香味的分子組合都是一樣的，不管來源是天然還是合成出來的，他的意思是不需要去煩惱這麼多。對我來說這就跟我們可以把玫瑰精油的香味分子去用合成出來的一樣，但蒸餾出的完整玫瑰精油裡，除了「香味」外有許多也許是我們不需要不了解，但大自然把她們擺在一起卻絕對有她的含意。這不禁讓我想到科學家說人類與黑猩猩的DNA有接近99％是一樣的，但是1％的不同常常就可以有如此決定性的力量，所以說尊重天然吧！
