自製泰式綠咖哩椰汁雞
從曼谷帶回不少調理包、調味粉、做泰國菜的材料，不過Venus 最近實在懶惰，讓曼谷帶回的那些東西躺在櫃子裡好一陣子了。
泰國菜，我最喜歡吃的是涼拌青木瓜，其次是酸辣蝦湯，再來就是綠咖哩椰汁雞，從曼谷回來後，就不曾在台灣吃泰國料理，吃過曼谷的泰國料理，台灣的泰國料理口味實在太清淡了，實在吃不習慣...
這天終於從眾多料理粉裡挑出''泰式綠咖哩椰汁雞''，這是我做泰國菜的初體驗呢^^
2008.07.27
泰式綠咖哩椰汁雞食譜及作法：
材料：
1、泰式綠咖哩椰汁雞調味粉50g
2、椰漿240ml
3、水240ml
4、雞肉250g
5、Basil適量、魚露適量
做法：
1、平底鍋加沙拉油熱鍋
2、熱鍋後將泰式綠咖哩椰汁雞調味粉加入鍋裡炒香
3、加入240ml椰漿
4、加入雞肉，再加入240ml水
5、加入魚露、Basil，燉煮約5分鐘
6、裝盤，大功告成了
所有調味料
我幾乎都買藍象的，我也有一包藍象的泰式綠咖哩椰汁雞調味粉
下次再試試囉^^
泰式綠咖哩椰汁雞調味粉
泰國平民品牌，印象中這一包約Baht$12
背後有詳細的食譜
做法：
1、平底鍋加沙拉油熱鍋
2、熱鍋後將泰式綠咖哩椰汁雞調味粉加入鍋裡炒香
3、加入240ml椰漿
4、加入雞肉，再加入240ml水
5、加入魚露、Basil，燉煮約5分鐘
6、裝盤，大功告成了
搭配白飯吃，最讚了
我也有試搭配麵條，也是很搭很好吃
這食譜非常的簡單，大約十分鐘就可以上桌，這包料理粉，台灣各大百貨公司超市也都有賣，印象中價格約NT$30~40(曼谷的超市賣約Baht$12)，算是還可以接受的價格。食譜上有說可以加點茄子，我想也可以加洋菇，下次做時就可以加這兩樣，做出來會比較豐富、好吃。
延伸閱讀：
還可以參考Joyce的版本
Joyce~ 我喜歡吃妳煮的菜- 綠咖哩蝦
Joyce~ 沉默的他也會溝通 - 泰式綠咖哩雞
我在曼谷有買綠咖哩調料包,配好的冬蔭公香料(廚藝太爛,不敢自己做)
結果到現在還靜靜躺在那兒呢......
"從曼谷回來後，就不曾在台灣吃泰國料理，吃過曼谷的泰國料理，台灣的泰國料理口味實在太清淡了，實在吃不習慣..."
不能同意你再多了,因為我也是 :p