杏仁瓦片初體驗，也是大成功，YA!!!
我很愛吃杏仁瓦片，所以也想要自己做看看，杏仁片買了很久，卻一直沒有試做，颱風天在家，妹妹吵著說要我做甜點，剛好做完烤布蕾有剩下蛋白，想了想剛好可以來做杏仁瓦片~
出爐後，大受全家人的喜愛，一天不到就被家人吃光光...
2008.09.28
本次食譜參考：Lynn's Addiction - 瓦片秘笈
這是我Google後，覺得寫的最清楚，最棒的瓦片食譜
材料：因為我做完烤布蕾，剩下兩個蛋白，約65g，就依比例調整材料
蛋白65g(約2顆蛋的蛋白)、奶油30g、糖35g、鹽少許(我用岩鹽)、低筋麵粉30g、杏仁片95g
杏仁片
做法：先將奶油隔水加熱溶化，再將杏仁片以外的所有材料混合，攪拌均勻
之後再將杏仁片倒入攪拌均勻的麵糊中，盡量讓每片杏仁片都沾有麵糊
然後將麵糊冰進冰箱2小時
(我心急，只冰了30分鐘...)
此時烤箱預熱120度
準備烤盤紙及小湯匙
每片瓦片的分量約1.5個小湯匙(小咖啡匙)
均勻鋪平
以120度放入烤箱烤12~15分鐘
Lynn的食譜是烤10分鐘，可是我家的烤箱烤10分鐘都還沒上色...所以我多烤了幾分鐘
(以上的材料共烤了13片)
完成品，來玩疊疊樂
第一次的成品，烤出來的瓦片有些顏色不是很漂亮
不過口感很脆很香，超好吃的!!!
[Venus 感想] 這應該算是繼烤布蕾、瑪德蓮之後，Venus home made 甜點最受歡迎的一次了，昨天才做完，今天妹妹就在問：何時還要再烤? 好好吃耶...應該也會像烤布蕾、瑪德蓮每週出爐一次吧!本次食譜參考：Lynn's Addiction - 瓦片秘笈
這是我Google後，覺得寫的最清楚，最棒的瓦片食譜
材料：因為我做完烤布蕾，剩下兩個蛋白，約65g，就依比例調整材料
蛋白65g(約2顆蛋的蛋白)、奶油30g、糖35g、鹽少許(我用岩鹽)、低筋麵粉30g、杏仁片95g
杏仁片
做法：先將奶油隔水加熱溶化，再將杏仁片以外的所有材料混合，攪拌均勻
之後再將杏仁片倒入攪拌均勻的麵糊中，盡量讓每片杏仁片都沾有麵糊
然後將麵糊冰進冰箱2小時
(我心急，只冰了30分鐘...)
此時烤箱預熱120度
準備烤盤紙及小湯匙
每片瓦片的分量約1.5個小湯匙(小咖啡匙)
均勻鋪平
以120度放入烤箱烤12~15分鐘
Lynn的食譜是烤10分鐘，可是我家的烤箱烤10分鐘都還沒上色...所以我多烤了幾分鐘
(以上的材料共烤了13片)
完成品，來玩疊疊樂
第一次的成品，烤出來的瓦片有些顏色不是很漂亮
不過口感很脆很香，超好吃的!!!
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可惜量太少,都被吃光光ㄌ><