May 7, 2009
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家中冷凍庫冷凍很多包吻仔魚，
放著佔空間，也很浪費，
於是先解凍一包。
來試試乾炒吻仔魚，
既可當一道菜，又可以當小點心，還可以炒飯。
材料:蒜泥、吻仔魚、鹽 or 醬油
作法:
1.先將吻仔魚洗淨，放在漏網上邊洗邊挑出雜質。洗淨後瀝乾吻仔魚。
2.鍋中放油燒熱，再加入魚，用中火速炒約3分鐘後，加入蒜泥，此時也可以加些蔥末，由於要放冷藏，不是馬上吃，因此我沒有加蔥末，也可以之後取出，重新熱炒時再加蔥末。
3.快關火前加些醬油 or 鹽，視吻仔魚鹹度而定，因為一般吻仔魚已經有鹹度，若是夠鹹，也可以不用加。
乾炒吻仔魚可以當一道配菜，也可以冰冰箱，肚子餓時直接取出，不需加熱直接當點心吃。不過，我比較喜歡炒飯的時候加入，可以替炒飯加分。
放著佔空間，也很浪費，
於是先解凍一包。
來試試乾炒吻仔魚，
既可當一道菜，又可以當小點心，還可以炒飯。
材料:蒜泥、吻仔魚、鹽 or 醬油 作法:1.先將吻仔魚洗淨，放在漏網上邊洗邊挑出雜質。洗淨後瀝乾吻仔魚。
2.鍋中放油燒熱，再加入魚，用中火速炒約3分鐘後，加入蒜泥，此時也可以加些蔥末，由於要放冷藏，不是馬上吃，因此我沒有加蔥末，也可以之後取出，重新熱炒時再加蔥末。
3.快關火前加些醬油 or 鹽，視吻仔魚鹹度而定，因為一般吻仔魚已經有鹹度，若是夠鹹，也可以不用加。
乾炒吻仔魚可以當一道配菜，也可以冰冰箱，肚子餓時直接取出，不需加熱直接當點心吃。不過，我比較喜歡炒飯的時候加入，可以替炒飯加分。
