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ID:vito
暱稱:Grace
地區:臺北縣

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April 20, 2014



周日早上,白紗簾看出去的天氣陰陰的
我們家的廚房好忙碌
vito在做早午餐給我們吃
他精神飽滿的嘗試厚鬆餅作法
好成功啊
 
原來
煎厚片鬆餅水份要多一點
先用小鍋煎成形後
再翻轉到大平底鍋上加蓋悶煎
謝謝vito... ^_^
 


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April 14, 2014




美麗的假日

一個人安靜地做了蛋糕捲

細心的切成一片一片

冷藏在鐵盒子裡

想吃時好方便

今天的口味是

玫瑰花瓣isigny鮮奶油...


 


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April 7, 2014





喜歡在家拍照

生活的痕跡讓我永遠著迷...

 



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April 3, 2014




家裡餐桌高度特意做的較低(70cm)

餐椅是也是低低的小沙發款

坐起來像salon座位很舒適


晚上洗完澡就窩在這裡了

桌上有一盞Tiffany檯燈

電腦鍵盤映著復古玻璃透出的光線

心很快回到了自己...

 

在這裡可以看到vito在廚房忙...

他似乎挺喜歡烘焙

分享他研究出來的可愛食譜...

 

vito's雷神巧克力

 

材料

牛奶巧克力 200g

白巧克力 150g (白雷神用,可省略)

Oreo餅乾碎 200g (Oreo餅乾去除白色夾心,敲粗碎狀)

義美牛奶夾心酥 3~4片 (切細長條)



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March 13, 2014


上了幾天的巴黎小餐館7

心情比較放鬆、不那麼緊張了

突然發現,我們煮的菜好漂亮啊...

 

以前上課總是忍住,不想做出這種我自認是不專業的舉動

但今天真的忍不住了...

「拜託,請讓我拍幾張照,妳們再品嚐好嗎?」

 




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March 6, 2014


這陣子好忙碌,兩位認真可愛的新人到職,欣怡和映儒,再請各位多多照顧...,還有最棒的思靜,謝謝她不畏辛苦永遠全力支持我一路走來...

 

三月,準備已久的巴黎小餐館7」登場,這陣子店舖熱鬧地縈繞各式華麗迷人法式食物的滿滿香氣...

 

牛奶鍋熬煮荳蔻百里香月桂葉香料牛奶、打肉餡灌柔軟的豬肉白腸,煎焦奶油青蘋果、熱鍋邊嗆上蘋果酒,熬煮清爽細緻的白花椰青蒜濃湯、撒上剛煎好的金黃色香脆吐司丁,讓人興奮的糖漬橙皮絲,熱鍋煎烤肉汁飽滿香甜的肥鴨胸,店舖幾乎每天都有香噴噴的法國長棍出爐佐餐...

 

一陣視覺味蕾的目眩神迷,西南法的達克瓦茲蛋糕出爐,填入讓人無法忘懷的櫻桃酒香草風味法式奶油餡...

 

希望您們參予 巴黎小餐館7」,是一場彷彿走進巴黎當地小旅行的味蕾心靈饗宴,期待您們...



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February 14, 2014

 


 

今天是情人節,天氣冷冷的,清早裹著毛茸茸的睡袍,一邊煎奶油蘋果一邊烤麵包,心裡想著... 今天來烤個心型蛋糕吧...

親愛的朋友們,Grace 用這個飄著溫暖肉桂香氣的蘋果蛋糕,祝妳們情人節快樂!

 

情人節肉桂蘋果蛋糕

份量:直徑20cm圓模2個;或杯子蛋糕模16個。


材料:

乾粉類:中筋麵粉330g、現磨肉桂粉6g、泡打粉4g、鹽6g (四種全過篩在一起)

蔬菜油240g 、細砂糖260g 、全蛋3(室溫) 、青蘋果3(2cm小丁 )



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January 29, 2014


 

親愛的朋友們,今年過得如何呢... 有收穫有挫折,可能手邊還有無法解決的難題...

 

沒有關係,只要已經盡力,相信只是時機還沒到,我們在等對的人對的事...。心志不混亂的往正確的方向前進,未來一定會更好。

 

mama de masion 所有親愛的朋友,誠心感謝您今年的照顧,敬祝您全家新年快樂,健康平安...

 

mama de maison 農曆年假:1/29~2/102/11()正常營業。

 

 



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January 12, 2014


 

很開心知道許多學員今年過年想煮「佛跳牆」,我們很榮幸為各位準備食材,也準備了較難採買的新鮮鮑魚讓大家過年加菜,預祝親愛的朋友們農曆新年快樂!

 


mama de maison 年節食材商品
 

 

1. 佛跳牆食材包(炸小排骨、厚新鮮魚皮、豬肚片、新鮮栗子、嫩筍乾、炸芋頭、日本干貝、乾大冬菇、仿魚翅) $980/(可冷凍宅配) (有上過「上海年菜 4, 才適合購買喔) 

2. 頂級冷凍新鮮鮑魚 $1000/5  (可冷凍宅配) (可與 「上海年菜 5」的"金華火腿母雞煨湯"一起烹煮) 

3. 厚塊海蜇頭 $170/250g ( 因無法冷凍宅配,限來店自取) 



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January 12, 2014



今年正式的學校畢業典禮,很希望老公和vito能來參加。但vito期中沒考好,且若學校請假一個星期,他好像很害怕,老公也無法請假,就維持簡單吧...

 

也很慶幸沒打亂他們的作息,vito的期末考的不錯。我在巴黎的日子,vito在家下廚打發時間,爸爸幫他錄影,vito還剪接成影片呢,老公也再次享受洗手作羹湯的樂趣,他們似乎過的很充實。這三年的體會...,媽媽有時不要想太多稍微放手,家庭成員每個人都會有成長與意外的收穫呢。

 

安靜的周日,心情愉快的 vito做了 「巧克力布丁蛋糕」,好簡單又美味很讓我驚喜,與親愛的妳們分享。

 


vito's 巧克力布丁蛋糕

材料

全蛋3 (蛋黃蛋白分開)

塊狀苦甜巧克力150g (隔水加熱融化)

細砂糖10g

 

作法

1. 將融化的巧克力與蛋黃拌勻

2. 蛋白與砂糖一起打發

3. 12混和在一起,倒入圓型烤模內(底部與側面舖烘培紙方便脫模)

4. 180℃烤15分鐘,脫模,冷藏30分鐘,撒上糖粉即完成。

 

 

 



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