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November 19, 2007

老公是我私人 MIS,很感謝他,但我也對這位 MIS 恨的牙癢癢的。

這位 MIS 很愛更新我的電腦,說是這樣電腦比較乾淨、會 run 的比較快,但就這樣,我的檔案常常就被他「不是故意的」刪除。譬如,最近一次,老公趁我睡覺毫無防備能力的時候,很好心幫我的電腦抓病毒,結果…「Grace 從7月到11月拍的照片,就跟著一起 format 掉了…。」

「食記」照片不見就算了,但我最珍惜的「Grace’s 餐桌」生活紀錄照片,一樣也非常殘忍的從此消失在無垠的數位空間…。

這篇「漢堡肉晚餐」是僥倖存在 D 槽的餐桌照片,看那一張張幸福的畫面,嘆息心痛的同時也只好安慰自己…,不見了沒關係,只要「努力煮」,拍照機會還很多啦!(超心酸…)




漢堡排食譜

材料:
豬絞肉300公克 (或牛絞肉)
蒜泥適量
洋蔥半顆(切碎)
蛋1顆
麵包粉約50公克(或低筋麵粉)
醬油一大匙
鹽適量
糖1小匙
黑胡椒適量

作法:
1.橄欖油熱鍋後,將蒜泥與洋蔥,小火炒香,成焦糖色。
2.將1與所有材料全部均勻攪拌在一起。
3.捏成小球,雙手摔打出筋。
4.冷藏30分鐘。(此步驟也可省略;冷藏過,煎時比較好操作)
5.用小火,平底鍋,雙面煎熟即可。(小球一面煎三分熟後,翻面,再用平底器具(玻璃杯底也可)將小球壓扁,比較快速成扁型。)
6.用同一個鍋子,加入蕃茄醬與一些水,稍微煮一下,即成漢堡醬汁。


馬鈴薯泥食譜

材料:
大型馬鈴薯2顆
奶油約50公克(放越多越香濃)
牛奶約50公克(可視軟硬度略加調整份量)
鹽適量
黑胡椒適量

作法:
1.將馬鈴薯剖半,連皮用電鍋蒸熟後,去皮。
2.將熟去皮馬鈴薯,用搗馬鈴薯泥器(飯匙也可)壓成泥狀。
3.拌入其他所有調味料即可。
※薯泥適合新鮮趁熱吃,不適合二次加熱,風味會改變。若有剩餘,隔餐可加絞肉煎成洋芋肉餅。







某個快樂星期五晚餐!因為有「超級星光大道」可看,心情特好的 Grace 總是特別用心準備!

烤個香噴噴的「酥皮海鮮濃湯」!因沒有專門的酥皮湯碗,賣相有點醜…

西式家常主菜「漢堡排配薯泥」!

這次作「豬漢堡肉」,麵粉放的有點多,又擔心不熟,結果賣相沒有飽含肉汁的感覺。「牛漢堡肉」煎七八分熟即可,比較容易操作...

一定要佐「煮過的」蕃茄漢堡醬汁

馬鈴薯泥

真是非常好吃的組合…

熱馬鈴薯泥很能撫慰胃脾…

配杯冰涼的氣泡蘋果汁…

餐後水果點心

熱焦糖紅茶

ping 的超好吃喜餅,白木屋小餅乾

Grace 每個星期最快樂的時刻,看「超級星光大道」!












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留言 (67筆)
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67.
grace

你好
你的餐桌真的好漂亮呀

想請問一下那個橢圓形的杯子是哪個牌子在哪買?
 
catcandy 於 Feb 12, 2008 留言 |
66.
Grace 的廚藝好棒!
很喜歡你的“家”
真的是品味生活的Grace
 
grace chen 於 Jan 17, 2008 留言 |
65.
很美,很美,如果加一道生菜沙拉會更是美上加美。
生菜有很多種,我個人喜歡 spring mix., 較偏法式, 老公喜歡意大利式。女兒們嘛,則看心情。
 
板主回覆:
好主意! ^_^
Agnes 於 Dec 26, 2007 留言 |
64.
此篇為私密留言
peray 於 Dec 25, 2007 留言 |
63.
Dear Grace,

我的生活因為你的分享而改變,而不同。

非常感謝妳,讓我看到自己可以活得更好更自在。

祝福妳,新年快樂!!
 
板主回覆:
你真客氣 真的過獎了
也祝ruby新年快樂! ^_^
ruby 於 Dec 23, 2007 留言 |
62.
忘了說一件事情,即使是牛肉漢堡也是要做到全熟喔,因為牛絞肉是processed meat 很容易有細菌污染。
 
板主回覆:
感謝雪! ^_^
雪 於 Dec 20, 2007 留言 |
61.
Dear Grace,

您每一篇的文章, 都讓人感受您對生活上的用心與要求, 真的好棒

我也喜歡這樣的生活, 也努力的進行, 想請問您白色的桌巾是在那裡買

的, 還是訂作的, 另外, 請問像托盤的茶几是在那裡可以買到, 我找了很

久, 非常謝謝您.

 
板主回覆:
感謝你的美言! ^^
白色桌巾是在永樂市場買布定做的
托盤茶几購自IKEA
J&K 於 Dec 18, 2007 留言 |
60.
大姊,好久沒來晃晃了,我新家快要落成,到時要是有空的話一定邀請你們過來看看。
 
板主回覆:
是啊! 好久不見了
大家都各自忙著
買新家啦! 好棒! 很興奮喔 ^_^
Reich 於 Dec 9, 2007 留言 |
59.
照片都失蹤了...@@
請先生小心點喔...不然我們都看不到食物拉
這樣會讓生活失去很多味道耶
請他高抬貴手拉....嗚...XD
 
板主回覆:
來~ 請妳吃顆糖 ^_^
悠揚詩篇 於 Dec 7, 2007 留言 |
58.
自從有一次手誤format整顆硬碟後,裡面有N年的照片。
我就決定專門買硬碟來備份照片,從此以後,在也不會發生類似事件了。還意外發現,原來我可以插四顆硬碟^^真是快樂的不得了!
 
板主回覆:
呵~ 我也感染了你的快樂 ^^
evengigi 於 Dec 1, 2007 留言 |
57.
謝謝Grace解惑,感激~~~~~~^^
 
板主回覆:
不客氣! ^^
ruby 於 Nov 30, 2007 留言 |
56.
Grace 你好,

看了你的blog一段時間了, 非常欣賞你的life style....
請問此篇裝蘋果汁的杯子是Tiffany的嗎? 今天逛拍賣網站有看到,但查Tiffany網站確看不到此款式呢?! 謝謝.
 
板主回覆:
不是Tiffany的
這是Riedel 的O杯, costco 買的
kath 於 Nov 29, 2007 留言 |
55.
BTW, 還在期待 Grace 廚房的第二階段介紹呢! 希望 Grace 現在有寫作的好心情. 加油囉!
 
板主回覆:
我會加油的!
Fish 於 Nov 29, 2007 留言 |
54.
"sharp2000 放陽台"-- 好地方! 因為廚房旁邊通常就是陽台, Grace 果然聰明!!
 
板主回覆:
^_^
Fish 於 Nov 29, 2007 留言 |
53.
妳好:

請教一個笨問題~馬鈴薯泥的食譜裡所提到的奶油
是鮮奶油對嗎?

謝謝!


 
板主回覆:
不是鮮奶油喔
是那種硬硬的塗麵包的奶油
pp 於 Nov 29, 2007 留言 |
52.
哇!!大家都來請教Grace了呢!!我也要插一腳.....ccccc

1.看了Grace的文章與照片,發現餐具都是刀叉,請問Grace可以介紹幾款優質的中式餐具嬤??例如筷子,我家的筷子常發霉 @@

2.餐具要如何收納會比較好,我家餐具都有怪味,是要買烘乾機嬤??

3. 我家只有2個大人+1個不愛吃飯的小孩,然後我也不太會煮,所以不可能招待朋友來用餐,請問餐具是要買3人份就可以嬤??

4.可以請Grace介紹,廚房新手,廚房沙漠要買哪些烹飪用品嬤?我最近做很多功課,但是光一個鍋,就分好幾種廠牌(spring/wmf/藍點/牛頭/樂鍋)名稱(炒鍋/壓力鍋/牛奶鍋/深鍋/淺鍋....)與尺寸,看的眼花撩亂,買多我不會用,買少又不夠用,有哪幾種是ㄧ定要買的呢??(我家連電鍋都沒有,沙漠的徹底吧)


5.有沒有什麼電器用品,可以以ㄧ抵萬(微波/電磁/烤箱/鬆餅機/麵包機),讓不會煮的新手主婦,可以變出很多花招,我記得Grace有介紹過ㄧ個烤箱,可以嬤??

不好意思~~~~~問這麼多....

期待沙漠變綠洲的ruby
 
板主回覆:
1.我覺得大同的中式白色磁器很優,可去HOLA看看
筷子會發霉應是沒晾乾或收納(不通風)的關係
2.還是覺得應是廚房潮濕問題或清潔問題,
或許大掃除一下,然後擺台除濕機. 讓櫥櫃乾燥(因烘碗機只能烘碗)
3.不同款餐具 我買的數量會不一樣
實用型的 會買很多個 大多選白色
特殊款式的 我大約會買兩個
宴客用的西式主餐盤 最好全部加起來有6~8個
5.sharp2000是很實用 但最好懂點日文
或喜歡做麵包的人用
因沒保固 所以買這台有點風險
ruby 於 Nov 28, 2007 留言 |
51.
這個教訓後的省思就是
以後拍好的照片和作品
要趕快把它post 到 Blog 上面
理由是
第一。這樣你的資料很快就會接受到保護,天空一定有server 會幫你backup 的。
第二。這樣我們就可以很快的看到你的新作品了。
怎樣?不錯的 idea 厚!不用謝謝我了。:- ) 開個小玩笑!
 
板主回覆:
謝謝johnny
不失為好方法
只可惜我寫文章速度太慢.....
Johnny 於 Nov 27, 2007 留言 |
50.
Grace,

很喜歡用你的馬鈴薯泥recipe, 不過我更喜歡在上面淋上熱熱的 gravy 拌著一起吃, 不知道有沒有推薦的 gravy 做法?
 
板主回覆:
我沒作過gravy耶
不過google一下 應該找的到
Joanne 於 Nov 26, 2007 留言 |
49.
想請問 Grace 新的蒸汽烤箱如何擺設? 因為使用的時候會不斷的冒出蒸汽.... .可以做嵌入式的嗎?
 
板主回覆:
sharp2000不適合作崁入式的
因為上面會有大量蒸氣
我是放在廚房隔壁的陽台上 (離窗戶很近通風處)
Fish 於 Nov 26, 2007 留言 |
48.
付點錢可以把照片原圖全部放在Flickr上!
或許是個比較安全的方式!
食物可以再煮東西可以再買,有些東西一去就不復返阿!
 
板主回覆:
沒錯.....
asukasky Nov 24, 2007 留言 |
47.

妳家的盤子真漂亮.....

用那種漂亮的盤子吃飯一定很開心^^
 
板主回覆:
我對廚房用品有種熱愛~~~
ico 於 Nov 24, 2007 留言 |
46.
我都會把照片備份到備份硬碟
這樣才不會一失手成千古恨
 
板主回覆:
我現在後悔也沒用了..............
ken8286 Nov 23, 2007 留言 |
45.
不要難過, 你會拍更好相片給我們看的.
 
板主回覆:
最近很努力在拍...
(彌補心態吧...)
Una N. 於 Nov 23, 2007 留言 |
44.
好溫馨的晚餐,感受你們家傳遞出來的幸福感,
看到這樣的照片真是令人開心,
好像Grace的餐桌一擺就是有幸福的感覺呢 ~
照片不見了一定很傷心,不過明天拍的一定會更好喔 !
加油 !

 
板主回覆:
謝謝josephine ^_^
josephine 於 Nov 23, 2007 留言 |
43.
此篇為私密留言
Ping 於 Nov 23, 2007 留言 |
42.
Grace

看到你喝的是半島的茶喔
一定很香
照片要記得存檔備份
比較安心喔

下次去香港
記得去KFC
因為 它們有好吃的mash potato
上面淋有好吃的gravy
就是你說的
熱熱的感動喔
 
板主回覆:
早期台灣的KFC的薯泥也有gravy
不知為什麼後來沒有了...
Andrea 於 Nov 23, 2007 留言 |
41.
一直是版大的忠實讀者
聽到您也喜歡看星光著實有點吃驚

ㄝ 我是挺蕭敬騰的啦

妳喜歡他嗎?

請注意金馬獎頒獎典禮哦 他會去表演哩
 
板主回覆:
吃驚?
媽媽級的也是很愛看這種節目的啦

我沒看第一屆
我是不小心看到第二屆
然後就迷上了~ ^^
me 於 Nov 23, 2007 留言 |
40.
此篇為私密留言
emily 於 Nov 22, 2007 留言 |
39.
這麼彭派的晚餐
配上超級星光大道
真是幸福的星期五夜晚
 
板主回覆:
感謝人生中有超級星光大道 ^^
Ketty 於 Nov 22, 2007 留言 |
38.
這麼好吃又簡單的料理~趕快拿筆記下來~
讓我又學會了另外一種風味的晚餐^^
 
板主回覆:
嗯 偶而換換菜色 增加生活情趣 挺好的 ^^
pumpkins0809 Nov 22, 2007 留言 |
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