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February 24, 2006

前言:「V1492旅行與閱讀的俱樂部」是由一群熱愛旅遊與閱讀的藝文界人士,與一些想回饋社會並服務旅遊愛好者的企業人所共同組成的「非營利機構」,是一個開放空間,提供諮詢、資訊、交誼等多元的服務,讓旅遊人的夢想靠得更近!(以上摘錄自 V1492網站

昨晚Grace去參加V1492的飲食風格讀書會「乳酪入門」,由我一直很欣賞的部落格寫手「跟著食物去旅行」,也是「圓頂市集」 的owner,Patrick 主講!

Grace 很喜歡上課,藉由知識體驗豐富者傳述某種專業,跟自己看書學習是完全不一樣的收穫。看書就像隔層紗,聽講座(尤其是小班制),面對面,生動活潑的感受主講者深厚的背景,熱切傳達對某種他喜愛事物的熱情,有互動,可以聊些主題之於生活的小事,掀開薄紗全然感受此主題的情境!

V1492一直是我很嚮往極欲一賭風采的地方。會員、參加者熱情親切,有些國外大學內小型圖書館的氛圍,氣氛融洽。但主辦單位似乎有些帥性,不以為意的宣佈「飲食風格讀書會」以後不會定期舉辦,講座過程種種現象令我有些不習慣!希望是因我第一次造訪,還不甚習慣那兒非營利單位的文化!

這次的讀書會,Patrick 帶領大家一探乳酪的世界,教導乳酪的種類,如何選購,運用在料理上的方式,與葡萄酒理論上的搭配。深入淺出,非常實用有趣的一堂講座,Grace 滿滿收穫。昨晚的教室坐滿了人,訝異驚喜的發現不僅年輕族群,許多長春族也對乳酪充滿熱情。

基督教徒所謂的「聖父、聖子、聖靈」三位一體,也延伸形容乳酪、麵包、葡萄酒在餐桌上的美好搭配,其共同特點都是發酵食物,難怪我總絕得這三樣食物雖基本卻滋味奧妙無窮、令人興味盎然!這三者也是我渴望深入學習的食物...!呵,慢慢來吧,Grace有興趣的事物太多了!

各位若想看看 Patrick 挑選的乳酪,不妨進入「Packing Cheese 包裝乳酪與奶油」,不用出門來上個實際的乳酪入門課吧!










《延伸閱讀》說說你最愛的Cheese


飲食風格讀書會「乳酪入門」/此為免費講座活動
時間:02/23週四晚七點三十分
講者:陳上智Patrick
講座地點:台北市青田街12號(和平東路口,彰化銀行旁巷內轉入) V1492旅行與閱讀俱樂部

「圓頂市集」http://www.lamarche.com.tw/



引用 (你可以針對此文寫一篇屬於自己的blog/想法,並給作者一個通告)
引用
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留言 (27筆)
27.
Dear Grace,

十月底之前,天氣還是暖洋洋的,十一月一日醒來發現氣溫已經掉到十五度以下,不過一夜之間,天差地別.

去年底到今年初,大陸遭到百年不遇的大雪襲擊,高速公路,普通公路,甚至連河流都斷航,情況十分緊急.那陣子我剛好出差去孟加拉,出去的時候一切正常,回來時火車和公路都不通,被迫在上海旅館關了二天,回到無錫連計程車也叫不到,又在車站附近的旅館待了一晚.

老婆笑我說:"你沒在台灣看過大雪,剛到大陸就給你一場特大號的大雪洗禮,看你以後還要不要吵著看大雪!"

東北,華北和西北已經降雪了,長江以南的上海無錫還沒有聞到雪味,這個季節總會下雪,大小而已,想避寒的人可以動身去廣東和海南島,等來年春天再回來.

去年此時已經嘗過凍手凍腳的滋味,嘗過棉被像冰塊的滋味,嘗過暖氣的滋味,今年如果沒有例行,同樣的戲碼還得照演一遍.
 
Herman 於 2008-11-21 16:41:02 留言 |
26.
Dear Grace,

剛來大陸時還不知道怎麼找適合自己的餐廳, 只好常走咖啡館, 來自台灣的上島咖啡把整個大陸市場都佔據了.除了上島的品牌,還衍生出許多副品牌,如兩岸咖啡,米羅咖啡,迪歐咖啡等.它們遍佈在大陸的每一個主要城市中,只要問計程車司機都知道.

江蘇省位於上海市隔壁,劃分成13個地級市(省轄市),無錫是其中之一,面積四千多平方公里,比台灣最大的花蓮縣還要多好幾百平方公里.乘火車從上海往南京的滬寧線上,過蘇州站後下一站就是無錫站,從上海到無錫搭乘動車只要一小時就到,非常方便,其他車種班車也很多,每天經過無錫的火車有160班,北上南下都非常方便.

無錫管轄江陰和宜興二個縣級市,其中江陰市980平方公里,宜興市2100平方公里,比整個台北縣還要大.

在江陰看得到氣勢非常壯觀的長江和江陰長江大橋,而無錫市中心則有京杭大運河穿行而過,我特別愛看京杭大運河上的貨船,有時是單獨一艘,有時是連成一長串,船上載著來自各地的貨物,有煤礦,有木材,有鋼材,有磚塊......等等, 十分熱鬧.

京杭大運河穿過蘇北的運河名城揚州後,進入長江,然後從鎮江的諫壁船閘進入鎮江,穿過常州市,無錫市,蘇州市之後,進入浙江省的嘉興市,最後抵達杭州市的三堡船閘,1780公里的航程在這裡結束.

為了確認上述的資訊,我花了好幾個月,一個城市,一個城市的探訪,記錄京杭大運河在每個城市的出入口和行走的里程.

去年底從杭州蕭山到寧波鎮海的杭甬運河完成疏通和擴建工程,從此1780公里長的京杭運河又延伸了240公里,為貨物的流通做了巨大貢獻.

在台灣你看不到很大很大的河流,難以想像心靈的震撼,在大陸這樣的河流到處都是,河面寬度達到三公里的河流,每個省都有很多條.

東北還沒有機會去,如果不搭飛機,光是搭乘火車來回起碼要三四天才不致於太匆忙,但是我會找機會去哈爾濱,吉林,長春,沈陽,大連......等地好好看看這些美麗的城市.

西北地區也還沒有機會去,有幾個女同仁家在內蒙古和新疆,回家一趟順利的至少要40小型,碰到年節或大假期就很難說了.

浩大的中國大陸是多麼豐饒美麗,多采多姿,我至今才真正親身體會到,已經算夠遲鈍的,卻還有許多人比我遲鈍得多,可惜啊!


 
Herman 於 2008-11-21 16:17:59 留言 |
25.
Dear Grace,

還記得我嗎?
此刻在大陸江蘇省無錫市給妳回應, 正在網路上搜尋Kloster Weltenburg時, 出現了妳的blog, 想起曾經在妳的blog談過Kloster Weltenburg.

我的e-mail是 herman2007@yahoo.cn, 歡迎保持聯繫.

來大陸一年半,馬不停蹄的走過許多地方,大陸和台灣的生活方式基本上完全相同,很容易進入狀況.

上海和寧波是我經常去的城市,有打算在寧波購房的念頭.寧波是個非常棒的城市,不知妳來過沒?
九月底老婆來大陸,我們就在寧波待了三天,品嚐寧波的海鮮,這裡賣海鮮的方式和台灣完全一樣,味道也沒什麼差別,但價格便宜許多,值得專程來一趟.

我們也去揚州一天,品嚐了揚州著名的淮揚美食和山東出產的魯西肥牛火鍋,非常過癮.

最近遠征湖北省武漢,咸寧,湖南省岳陽,長沙,江西省九江,南昌,上饒,上禮拜天去安徽省省會合肥.

在大陸旅行靠的是火車和長途巴士, 坐一趟車12個鐘頭是家常便飯,所以搭火車的臥鋪出門旅行,在大陸可說是非常普遍的事.

來大陸以後去過印度孟買, 孟加拉達卡,和約旦安曼,都是出差性質,一趟20天.
 
HERMAN 於 2008-11-21 15:20:20 留言 |
24.
最近發現The One也辦了一些講座,竟是從味覺嗅覺觸覺視覺等一感受的角度去切進生活,主題還蠻有趣,感覺向站長這麼享受生活的人,應該回感興趣喔~
下面是我上The One的網站抓的資訊,大家有空去看看吧!
http://www.theoneimages.com.tw/eDM/0615064F/0615eDM.htm

 
Qee 於 2006-06-16 10:57:56 留言 |
23.
rex, 我已將你的留言轉給Herman,
他ㄧ定很開心, 終於有人回應他的啤酒文~
 
vito 2006-04-11 16:50:32 留言 |
22.
scubagolfer , 看來, 妳老婆不像我這麼偷懶~
 
vito 2006-04-11 16:48:14 留言 |
21.
Grace 這兒人氣鼎盛,留言都可看到頭昏

回覆 Grace 問題:麵包 + Cheese + Wine 是很好,但家中還沒試過如此一餐呢...


 
scubagolfer 於 2006-04-11 14:49:46 留言 |
20.

不小心逛到這,
看到Herman先生說到的啤酒書,
真好奇,不知道是哪一本?
因為台灣的啤酒知識書實在少得可憐,
相對其他的酒種來說,
中文化的知識和譯名也相對少得可憐啊.....

不知道幾月會上市呢?
我會留意書市的...
如果可以的話,也許Herman先生願意稍稍透露一下?
 
rex 於 2006-04-11 12:21:15 留言 |
19.
Herman, 期待你的啤酒書喔! 好奇德國的修道院乳酪是啥美味!
請 patrick 辦個自費的乳酪品嘗會吧 !
 
vito 2006-02-28 00:05:31 留言 |
18.
在[湯本論壇-咖啡廳]的專輯中,介紹了[史特勞斯啤酒館]的商標.
這是我設計的商標,也是台灣第一個在經濟部智慧財產局註冊成功的
啤酒館十年商標專利(2005-1015).

最近北投關渡有家[水鳥餐廳],也設計好[水鳥餐廳]和[水鳥啤酒]的註冊商標,正在申請登錄中.

[水鳥啤酒]將推出的第一種啤酒,是英國式的PALE ALE.

關於PALE ALE的介紹,我在專輯中介紹的英國波頓(BURTON-ON-TRENT)和巴斯啤酒博物館(Bass Museum of Brewing Heritage)
的文章中有詳細的解說,非常精彩,請自行參考.

圓頂市集引進法國的修道院乳酪,我沒有研究法國,不是很瞭解.
但我曾專程去德國巴伐利亞中部的克爾海姆(Kelheim)和南部的史坦貝格(Starnberg)探訪[威爾騰堡修道院](Kloster Weltenburg)和[安德赫斯修道院](Kloster Andechs),都品嚐過他們著名的修道院乳酪.

已經聯絡Patrick,建議引進德國的修道院乳酪.
這些修道院的歷史動輒數百年,數百年間究竟發生過什麼事?
我正在翻譯日本的啤酒書,即將問世,敬請期待.
 
Herman 於 2006-02-27 13:22:52 留言 |
17.
有個[背起行囊去旅行]的blog,記載了我的英國啤酒館之旅,
請一併參考.
www.wretch.cc/blog/kanns
 
Herman 於 2006-02-27 12:58:08 留言 |
16.
Vito,

昨天才開始想弄自己的blog,暫時請看二個個別專輯:
1.湯本論壇-咖啡廳(www.tangben.com/COFFE.htm)
2.我的專輯(http://niu.edu.tw/~whhsu/lui.htm)
3.有關的blog
a.北台灣溫先生的blog (www.wretch.cc/blog/usadvd)
b.Neilpeng先生的blog (www.wretch.cc/blog/neilpeng)

Herman blog的名稱還未決定,可能會是[在啤酒館的途中思索],
打算開闢10個專輯,其中一個介紹三十年來聽過的華爾滋和數不清
的古典舞曲.
這些舞曲都是過去真正實際跳過的舞(Volkstanz).

例如我會介紹波蘭的[盧柏林華爾滋](Lublin Waltz)和[卡斯邊華爾滋]
(Kashubian Waltz),
[註:有了網路之後,我才弄清楚什麼叫Kashubian?]
會介紹Andre Rieu領導的沙龍樂團演奏的Wiener Praterleben,
當年我們學這支舞時,它的名稱是[花月良宵],
非常精彩,非常熱鬧的一首描繪維也納普拉特遊樂園(維也納市的第二區)的華爾滋作品.
(註:1991年第一次去維也納自助旅行時,頭一個目標就是去看著名的Wiener Prater的真實面貌).

會介紹俄羅斯的華爾滋,包括[齊瓦哥醫生](Doctor Zhivago, 1965)
電影中的華爾滋.

會介紹英國的華爾滋,法國,西班牙,墨西哥,日本,西班牙.....等等,數都來不及數的華爾滋.

華爾滋的大本營維也納和維也納輕歌劇中的華爾滋,讓人嘆為觀止!
會介紹文學中的華爾滋以及電影中的華爾滋.

[波蘭舞曲](Polonaise)也是個重要項目,我在自己的專輯中介紹過一首波蘭舞曲[向祖國告別](Farewell to my Fatherland),我收集了許多版本,令人眼花潦亂,不知今夕何夕!

 
Herman 於 2006-02-27 12:48:30 留言 |
15.
關於我在v1492的講座啊,
因為我想先暫停一下思考這樣的連續性講座的內容取向,
並且最近實在有點忙,怕品質不良,
所以本來一個月一次,三月就先停一次,與v1492講好以不定期方式進行。
有人建議我本站的cover story都可以拿來分享,
但我覺得專題與講座在呈現的方式和本質上,其實大不相同,因此我想先沈澱一下,
但講座是不會一直停的,不管在那裡講......
謝謝妳的支持!
 
跟著食物去旅行 於 2006-02-26 23:35:33 留言 |
14.
有趣的Herman, 無處找你(no blog), 記得常來玩還要留言喔!
 
vito 2006-02-25 20:10:52 留言 |
13.
Herman, 好遺憾講座中沒能認識你! 你有blog嗎? 想讀讀你對啤酒的見解! 我在學校時寫過一篇有關加拿大啤酒的report ! 從此, 愛上Greeanmore Lager ...
 
vito 2006-02-25 20:07:26 留言 |
12.
Patrick, 呵呵! 還好你有提醒我, 文章內容改過來了!
你的部落格很實用呢! 也很愛逛你的圓頂市集!
 
vito 2006-02-25 20:02:06 留言 |
11.
阿貝, V1492也有湛藍咖啡館主講的咖啡講座, 相信咖啡有一定水準!
 
vito 2006-02-25 19:57:08 留言 |
10.
Lopow, 住那區, 小吃可多了!
 
vito 2006-02-25 19:54:51 留言 |
9.
scubagolfer , 謝謝分享! 麵包、乳酪、葡萄酒搭配一起真是人間美味 ! 你和老婆會不會常常這樣就是一餐!
 
vito 2006-02-25 19:53:07 留言 |
8.
妮。, 真的是不錯的學習機會!
 
vito 2006-02-25 19:47:10 留言 |
7.
擔任二次v1492講師一次,介紹啤酒館探訪之旅,一次去教大家跳舞.
教跳舞?很新鮮吧?
這世界新鮮事太多,我們祇能瞭解一點點.

教跳舞的課是十一月的事,來了二十幾個,女生大多數.
大多數男生都很怕跳舞,而且手腳都很盾,這是實話.

介紹的主題是華爾滋.
華爾滋有二種[摩登華爾滋](Modern Waltz)
和[維也納華爾滋](Wiener Walzer).

所謂[摩登華爾滋]就是[慢華爾滋],
慢是指每分鐘30小節的華爾滋.
所謂[維也納華爾滋]就是[快華爾滋],
快是指每分鐘60小節的華爾滋.

我建議v1492俱樂部把舞會變成俱樂部的特色之一,
隨著張執行長即將離職換人,
這個建議大概又遙遙無期了.......

為什麼老是碰到這種事?



 
Herman 於 2006-02-24 20:33:30 留言 |
6.
昨天也去聽V1492乳酪的講座,內容精彩,可惜時間太短,才剛記下的名詞又忘了.
還好他們有網站.

Patrick祇談了一點啤酒,還說現場有啤酒專家在座,說得我如坐針氈,
我可從沒說自己是啤酒專家,我祇說是[啤酒文化研究者],但聽在別人耳裡就變成[啤酒專家],如果他們知道啤酒多難搞,也許......

Patrick也提到[修道院],這就讓我精神來了.
這些年來,我或許是台灣寫[修道院]三個字,寫最多遍的人.

Patrick點到為止,時間匆匆,每次都是如此.上回去介紹[啤酒館探訪之旅]時,也是如此.
 
Herman 於 2006-02-24 17:56:24 留言 |
5.
謝謝你啦!
直接納入本期電子報內容XD
關於三位一體,是指「聖父、聖子、聖靈」三位一體
引伸形容乳酪麵包葡萄酒在餐桌上的美好搭配
不是說乳酪麵包葡萄酒是基督徒餐桌上的三味一體
對不起我講太快辭不達意:p
 
跟著食物去旅行 於 2006-02-24 17:32:33 留言 |
4.
湛藍,咖啡還不錯,小小咖啡館,感覺也蠻好的,老闆很客氣
 
阿貝 於 2006-02-24 17:30:04 留言 |
3.
grace: 這家咖啡廳在我台北家的轉角, 上次我有去喝過一次咖啡, 還不錯
 
Lopow 於 2006-02-24 15:09:14 留言 |
2.
也嗜(但未如命) cheese。很棒的學習聚會!

倒數第二張是與 wine 的建議搭配吧?建議合宜,頗實用。不過也可試其他搭配,例如 Sauternes 甜白酒除了 Roquefort(羊乳、藍黴),也可搭 Auvergne Blue(牛乳、藍)、Livarot(牛乳、生)。



 
scubagolfer 於 2006-02-24 15:09:03 留言 |
1.
嘿,V1492也是我很想參加的讀書會呢..
下次一定要去參加看看
 
妮。 於 2006-02-24 14:29:18 留言 |
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