很開心的看到「西華cooking class」辦的越來越好了！所謂的越來越好，非單指大廚講師們的熟練、專業，主要是感覺到「西華cooking class」團隊從上至下，熱誠積極又團結！

因上課人數的逐漸增加，陳重光師傅越來越用心規劃課程內容，食材越見講究、稀有進口食材照樣給它”開了去”，上課時近乎炫耀式的大秀廚技、全無”蓋一步”，就是深怕你沒學到西華大廚的撇步！

今天，上課人數較多，安排我們在可容納20~30人的大型貴賓室著裝、準備，大家客氣有禮的寒暄，舒服的坐著喝杯水、先看看講義內容…

順提，這間貴賓室頗適合「中型私人用餐品酒派對」！往往輕鬆派對場合，用餐座位總難講究。這間包廂，20人的大圓桌，讓派對上半場用餐時段，可正式謹慎的品嚐大廚手藝，舒服的賴在自己寬敞的沙發餐椅上與每一位閒聊，主人也可輕鬆的關照注意到所有人（雖大圓桌稍嚴肅了點~）。另一創意設計，大面玻璃窗可透視廚房、欣賞大廚手藝及料理過程，頗具話題性與趣味！

這間貴賓室另一半是 Lounge 區(沒拍到照)，延續西華的豪華古典風格，所費不貲的優雅水晶燈、數量足夠的大型深沙發…！用完餐可端杯紅酒在這伸伸腿、慵懶的和朋友聊聊私人話題…。這間貴賓室還有一區透明藏酒室…，Grace頗擔心，派對到高潮，喝多了的主人神智不清的說：去去，去裡面挑幾支最好的酒來喝喝…！

Grace真會扯！（還不住嘴）趕快回到今天的烹飪主題「Spanish Festival 西班牙美食嘉年華」！

第一道料理：Selection of Assorted Tapas（西班牙小菜組合）

Sangria Jelly with Parma Ham（桑格里厄酒凍左風乾火腿）
Crispy Needlefish with Fennel（香脆水針魚佐茴香）
Mahon Curado Cheese with Red Radish Wrapped with Smaked Salmon（燻鮭魚捲起士與櫻桃蘿蔔）

第二道料理：Duo Red and Yellow Piquillo pepper with Deep Fried Baccala（紅黃雙椒湯襯香酥醃鱈魚球）

第三道料理：Saffron Paella Valencia Style（瓦倫西瓦式番紅花海鮮飯）

Toscana 主廚 Gaetano Palumbo 與陳師傅兩人合作無間、夫唱婦隨…喔~說錯了，我是說一唱一合的大展手藝，三道具有西班牙當地精神、十分美味的經典西班牙料理，就被認真的 Grace 學回家了！

這是我第三次的課程，似乎已對西餐料理有一點心得：基本料理功夫學會即可依循變化數種菜色、講究食材的搭配組合、追求食材原味精神…！嘿~ 陳師傅要不要頒張”資優生”的獎狀給我啊！（其他10年以上主廚經驗的同學們，臉上全都一條一條的…而且馬上站的離我很遠…）













































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