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June 19, 2009
夏天的涼涼澱粉條以文找文

vito - 老公's 餐桌 | 2009-06-19 10:42:05
 

在家準備餐點，菜色不需要很多樣，只要搭配得宜，有澱粉、肉類、蔬菜，夏天時，再搭配一杯暢快解渴的冰啤酒，就可以享用的很快樂滿足！

老公料理手法頗有大師傅架勢，切工也有模有樣，口味很好，可是男生擺盤總是隨性，看起來太家常。每次老公上菜時，都問我為甚麼不拍照，我很殘忍的回答，擺盤那麼醜，拍照沒有人要看啦！
 
某天周日上午，天氣很好，他心情可能也很好，在廚房忙弄了一陣子，得意洋洋得跑來告訴我，「這次妳願意拍照了吧！」




輕鬆的周日午餐

用烤箱高溫烤的透抽, 看起來好好吃
 
檸檬還切了花喔~

越南澱粉條涼麵

淋上醬汁, 擠入檸檬汁

所有配料拌在一起吃, 很適合作為夏天的午餐

 

越南澱粉條包裝

( 我們購自新竹的越南食材店, 網站上有類似的澱粉條, 俗稱越南細和粉 )



 

越南澱粉條涼麵食譜：

主材料：越南澱粉條、豆芽、番茄、小黃瓜、紅蘿蔔、檸檬、九層塔。
醬汁：生的紅辣椒、蒜頭、魚露、果糖、開水。

作法：
1.          將澱粉條放入滾水中煮5分鐘後取出，用冷水沖洗一下，放到冷藏冰鎮15分鐘。（澱粉條可以先泡冷水，如此可縮短煮軟的時間）
2.          川燙豆芽，放冷。
3.          將番茄切片，小黃瓜刨絲，紅蘿蔔刨絲，九層塔切碎，檸檬切舟，擺在冰鎮後的澱粉條上面。
4.          魚露、果糖、開水，約 3 : 1 : 3 的比例調成醬汁，並將紅辣椒與蒜頭切末加入醬汁增加層次香氣。(醬汁用小碗另外盛裝)
5.          食用時，淋上醬汁，擠入檸檬汁，一起拌入涼麵中即可。









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