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聽說現在的店長野村才是日本老闆傳承的師弟，除了會捏壽司也會選魚，魚的種類比以前多了更多，他對客人一視同仁，不會像之前~因有沒有坐店長前面or帶不帶酒過去巴結店長~而有差別，所以不用指定，坐在濟安師前面也可以吃到好料唷！
另外，野壽司已經搬家搬很久了～在＂新生北路一段85號＂的巷口內，訂位電話也改成2581-7577囉！搬了新家，值得再去吃吃看～
 

聽說野壽司四月一日就要搬到新生北路一段八十五號一樓
 

阿濟，照片可否借用之，我想把野改成圖文版~~會把您列入連結
 

板主回覆:
OK!

Hi Grace:
你可以再去試試看,除了制式的菜單外像他的鮭魚子也有分自家醃製
或魚販醃製;幸運的話也有可能吃到野生的鮭魚子比一般大且有彈性,
另外,師父對好學者或女性會招待私房小點,材料由蝦肉+蛋黃+山藥作成的甜點奇怪吧,味道.口感好似cheesecake+蜂蜜蛋糕好吃又特別
也預祝你在磯勢開拍成功,再追加本多日本料理原高玉料理長開的也
值得一試02-25458828)
minmin



 

板主回覆:
若要去磯勢, 我ㄧ定會事先纏到給拍才去!
本多! 好~ 找天試試~
謝謝分享!

Hi Grace,
妳好!請問一下,那天你們共點了幾個握壽司.
 

板主回覆:
十個/ ㄧ人!

Hi Grace,

Actually I forgot to mention another reason why I am not crazy about this restaurant. 我承認自己是個"怪咖": 招牌或 logo難看的日本料理店，一律不再光顧。這野壽司的店招一點和風也沒有，卻讓我對它的評價再減15%! However, if the good is really THAT good, then maybe I will overlook its logo (京都 Unagi restaurant is a good example - its logo is extremely ugly, but the food is first rate.

Sorry for the ramblings again.

SS


 

板主回覆:
the 野壽司 sushi was gave the historical story as the background.
this is interesting to everyone in anyway!

those sushi r made really beautifully, really beautifully. the way the fish cut & wrap around the rice so naturally like the skin. & shape of sushi itself. juz like piece of art.
 

板主回覆:
I slowly review those nigiri again... indeed it juz like piece of art.

Hi Grace,

Thanks for the great review. I visited this place twice a long long time ago, but is in no hurry to go back. The main reasons were (1) the lunch menu could not satisfy a big eater like me; (2) when I asked them if I could order some of my favorite dishes a la carte, they told me bluntly "sir, the a la carte items would require higher-quality materials than what we offer on lunch menus, so they are only reserved for dinner patrons." That was fine. So I picked a time and went back for dinner. Guess what? I paid NT$3,000 per head for dinner, but I could not really say the ingredients were 3 times better. (3) Edomae is not my preferred type of sushi style. Edomae treatments had their historical backgrounds. Back in the day (say 200 years ago), people did not have refrigeration tools to keep the raw fish fresh, and that is why they invented treatments by rice/fruit vinegars and other sauces. In modern times, marination (or any extra flavoring, for that matter), would only lead me to question the freshness of the fish.

Sorry for rambling again, but I think San Hua (mountain flower) would be better and more genuine for the same $$.

Finally, pls send me an email before you try Isosei (Jee Shih). I will be in TPE starting July 25th and would LOVE to join your gathering. Thanks!

SS
 

板主回覆:
Edomae is not my preferred type as well. Nigiri with some creation, taste much more delightful ! 同, 新都里... all are my new favorites.

不見得每個東西都要拍照啦....
有時候是稍縱即逝
有時候還是遵照規定會好一些

而且照片通常只有當時才有效
以前更多東西就真的只能存在記憶中
當作參考囉
 

板主回覆:
謝謝Reich ! ^^

好吸引人哦～～聽說散壽司一天只有５份
改天一定要去嚐嚐～
 

板主回覆:
隔壁的吃散壽司, 直呼好吃!

對呀, grace
還是要怎麼樣才能夠看到私密留言呢?
真抱歉, 我沒用過私密留言
or...
若grace不嫌棄的話,是否願意將留言mail給我呢?
karen很想知道您的回應呢 ^_^
wenlin1101@yahoo.com.tw

另外想請教grace
今天和老公去i use逛逛
也買了一個三島7號的沙鍋
實品設計真是雅緻
連老公都稱讚,可見grace挑居家用品的眼光真是一流!

回家後,仔細看了箱子的背後說明
但全是日文,我實在看不懂
只知道要使用沙鍋前,好像有幾點該注意
不知道grace了不了解其背後的注意事項呢
可否跟我分享一下
謝謝

karen
 

板主回覆:
已 email to you! ^^

使用沙鍋,第一次最好先煮稀飯,
讓沙鍋空隙補滿, 使'用壽命較長!
還有沙鍋絕不能空燒喔 !

其實要拍的話，就講清楚是比較好啦，Grace 為了造福板友，犧牲也太大了! 像我是沒有要
拍，因為為了拍照延誤壽司入口的時間，美味是減損了啊!
 

板主回覆:
若我一問, 明說不給拍, 臉皮薄薄的Grace 就不敢拿相機出來了...!
Grace的策略是:
先若無其事拿相機出來, 若來制止, 就算了 ! 至少已拍了幾張...

但看來, 野壽司的照相禁止令, 好像已鬆懈一些了...

我去過野壽司一次
我有詢問台籍師父可否拍照
台籍師傅替我問了日籍師傅
那天可能日籍師傅龍心大悅吧
竟然說原則上是不可以拍
但是同意讓我拍幾張
不要全拍



 

板主回覆:
mego 長的比較可愛! ^^

還沒睡喔？來篇久兵衛宵夜...

http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=scubagolfer&f_ART_ID=343955
 

板主回覆:
這個宵夜, 會讓人做夢做到流口水...

寫、拍皆佳！

多謝連結至小弟亂寫之舊作。

第二張照片中年輕些之師傅如沒記錯，是《山花》原熟食師傅。
 

板主回覆:
謝謝 scuba 不吝美言~
下個目標, 磯勢~

scuba的"亂寫"舊作, 可是令人讀後淋漓盡致, 通體舒暢啊~

GRACE:

現在才知道原來私密留言是無法看到回應的呀.
哈哈,我真笨


karen
 

板主回覆:
真的嗎?
那怎麼辦? 我寫了一大堆給你耶...

江戶前壽司素以高價位與高素質著稱
看來在離開台北的前夕是該一試
 

板主回覆:
是該一試!
等看你的食記囉!

大姊中午才去
克拉晚上就跟著去了

真是......

唉唉～～～
我找機會也要去啦！
 

板主回覆:
這家說不上非常好吃, 但不去吃吃看, 總覺得怪怪的!

看起來每個都圓滾滾的好可愛ㄝ，他上面寫午餐套價握壽司是700，你是有多加啊？
 

板主回覆:
我不是吃午間套餐, 是請師傅幫我搭配等級較高的握壽司!

小胖現在開放拍照了啊？
 

板主回覆:
你去拍看看囉! (看師傅會不會給你臉色看~)

說到不可拍照的餐廳
晶晶有個有趣的經驗
上次去新光三越站前店吃越南菜
訂位時電話中詢問是否可拍照
對方說可人物互拍不可拍菜
但是那家越南餐廳裝潢的時尚又神秘
不拍對不起自己
只好選隱密角落就坐
關了閃光燈
請朋友把風
學狗仔偷拍
那次用餐經驗既刺激又好笑
(服務人員來回穿梭)
不過Grace坐在檯前就無法偷拍了吧?
(那句"不敢再問"讓我爆笑出來)

Grace拍的壽司每張看起來晶瑩剔透美味極了
用詞遣字中肯又切實(切中人心/實際)
店家不該拒絕妳才對呀~
加油!



 

板主回覆:
唉~ 有時也覺得自己真好笑!
為了寫blog, 還要好像當個小偷~
有時還必須解釋半天, 讓店家知道我不是間諜~ !

午餐一人一千塊大洋，
還給壞臉色!
真不應該耶!
 

板主回覆:
希望是我太敏感! 呵~

我常經過這店！很低調的店面但看來就知是賣高檔食材
 

板主回覆:
有空就進去吃吧!

之前都一直停留在不可拍照的印象中
是Grace的熱情讓老闆難以抵擋
還是現在解禁了^^
不過師傅的臉看起來真是嚴肅
怕怕的
 

板主回覆:
Grace當不知情, 給他皮下去...

星鰻啊 星鰻~ 醬/鹽兩貫星鰻是人間美味......
咦..沒吃到?
阿濟拍的真棒...拍拍手
 

板主回覆:
好啦好啦! 我上去改啦~
文謅謅沒半個人看的懂~
(這隻肥星饅Nigiri照片,也長的太不像星饅了! 真麻煩~~~)

哇咧.....Grace你就這樣直接拿相機出來拍啊?
想當初只有小P仔偷拍成功，這下他的獨家破功了XD
咦?~沒吃星鰻? 虧大了.... :P
 

板主回覆:
厚~ 穴子魚就是星饅啦! 也稱海鰻! (因喜住於穴內, 故也稱穴子魚)
(沒仔細看三代目轟~)

Grace,在天母的富利德利德國餐廳將開分店,歡迎過去捧場.
詳情請看北台灣溫先生的報導和本人的回應.
 

板主回覆:
好呀! 有機會就來去吃捧捧場!