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高玉 | 主頁 | 心月 Sauvignon Blanc night
August 18, 2006
稻庭烏龍冷麵 vs. 胡麻柚子醬以文找文

vito - Grace's 餐桌 | 2006-08-18 11:30:41氣象

嗯... 該來寫些自家烹飪了，否則會被誤會 Grace 很匪類，只喜歡高檔美食！平日懶，在家準備的餐點都是三兩下就 ok 的料理，看到 ikumi 的家之飯 和 Scuba 的寒舍‧小廚，再看看自己的，真懷疑這 po 出來好嗎…

我看，Grace 還是先來說說食材就好，這比較安全…！

拜 Scuba 的 「七代佐藤養助稻庭干饂飩」一文，詳細認識了這個在「料理東西軍」打敗義大利冷麵的「稻庭烏龍麵」，這麵可與「讚岐烏龍麵」齊名呢！

在 City Super 有很多款稻庭烏龍麵 ，價位都不低，回來查了資料後才發現 ，真。烏。龍。！我沒買到品質最佳的「秋田縣稻庭佐藤養助商店」製作的手打烏龍麵！Grace 買到的是「真壁屋」稻庭手切烏龍麵！順買了一瓶「高知縣產大地有機胡麻柚子醬」做冷麵沾醬！

依照正統冷麵煮法，麵煮好後要用冰水沖洗去黏性…！Grace 的作法是用大量冷水沖洗瀝乾後，放到冷凍庫冰十分鐘增加麵身彈性，麵碗也要冰過才過癮！

這瓶「白芝麻香柚沾醬」 滋味真好，熱熱的夏天中午，冰涼晶瑩透亮有咬勁的烏龍麵沾上醬汁「咻 ~」一口地吸入嘴裡咀嚼，清甜的麵香慢慢引出，餘味又有胡麻柚子自然的甘甜、豐富層次的香氣…！若再搭上一杯冰冰的葡萄柚 sawa …，嗯~ 就過癮的好像置身在微風徐徐、充滿草香果香的日本鄉間果園裏，度假去囉~ ！




















誰推薦這篇文章：
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留言 (12筆)
12.
此篇為私密留言
古小敏 於 2006-08-22 13:31:19 留言 |
11.
偶然發現您這塊秘密花園, 真是寶山哩~~~

比起Grace的道地烏龍麵, 我的這一盤可就是仿日的代表作(台版綠茶麵).

http://www.wretch.cc/blog/HappySewing&article_id=3966185


 
板主回覆:
好像也很美味! 好喜歡你的 Fake Magarita ~
維多利亞 於 2006-08-22 09:43:38 留言 |
10.
Oh My God @@~ 我的名字竟在 Grace 的文章內出現 ???

定定神再看, 讓我臉也紅起來, 真的不敢當 !
我作的菜只能騙到我家中那位啦 !
不管製作 擺盤 配酒 或是氣氛營造 我還得跟 Grace 好好學習 ^^

稻庭配胡麻汁確是很搭很配的組合 今年初我在東京自由が丘上的
一家日式小店 也吃了一道滋味難忘的稻庭配胡麻汁
雖然簡單 但美味無窮呢 ~





 
板主回覆:
ikumi 真是好客氣又好謙虛 !
妳知道嗎! 妳可是台灣女人甘拜下風的偶像呢~ ^.^
ikumi chan 於 2006-08-21 15:24:55 留言 |
9.
嘿！Grace:
真巧啊！
我家也有一瓶"胡麻柚子醬"雖然不是一模一樣的牌子，
但我想味道應是相似的喔！
我記得上次水煮"秋葵"後就是沾這種柚子麻醬吃，
很美味喔！
我的那瓶上面還有建議用於"涮涮沾醬"，
等到冬天的火鍋季到來一定要嘗試嘗試~~


 
板主回覆:
對啦! 這醬如果沾五花肉, 一定啵棒!
phuny 於 2006-08-20 22:39:24 留言 |
8.
等我也有自己的廚房
和比較有空閒的時候
也來寫寫自己做菜的經過
總不能一直看大姊文章流口水
也可以彼此交換心得囉...
看看自己到底學了多少

（所以這就是跟在克拉身邊的好處）
 
板主回覆:
有諸位大師親自授藝, Reich 自然手藝不凡...
Reich 於 2006-08-20 13:30:38 留言 |
7.
直接沾醬就可以了嗎？真特別也真方便呢！很適合懶人阿貝(CCC)
 
板主回覆:
對啊! 直接淋在麵上拌一拌即可食用! CCC
微風超市門口的專櫃 SAISON, 各式沾醬也很棒!
下回我會po文 !
阿貝 於 2006-08-19 19:14:12 留言 |
6.
夏天~就是要吃些清爽的食物

大家都是City Super 的常客嘛~!
只不過逛的地區不同
我是那種只會賴在酒區不走的人。。。。。。

食材區~為了消耗禮券有去晃過
可惜~只是拿去買些水果之類的東西罷了

 
板主回覆:
哈! 難怪酒區女士對你比較好!
下回可報你名買酒嗎?
Dreamfis 於 2006-08-18 20:49:06 留言 |
5.
Dear Grace:

放"冷凍"庫不是放冷藏庫?? 醬子不會硬硬的嗎?? 嗯....下次來試試... 我有次在Costco(還是三越?)買一盒箱裝的讚歧烏龍麵回家煮... 不知是我水沖不夠還是怎樣.. 總覺得麵體好鹹ㄋㄟ.. 真是..... 還是很想念在日本吃到的好吃烏龍麵....連豆皮都值得回味... 呵.... :D
 
板主回覆:
放"冷凍"庫10分鐘就好! 冰的比較快!
Groovy 於 2006-08-18 19:59:51 留言 |
4.
阿計的"真烏龍" ,我來回看了2-3次才看懂..但是..呵呵..好冷~
 
板主回覆:
辛苦 Angie了~
Angie 於 2006-08-18 17:12:56 留言 |
3.
挖
Grace阿計和Scuba大哥都貼家菜
那我們怎麼辦
阿計還有種寬文五年烏龍面唷!
 
板主回覆:
可 po 瘋鳥媽咪的私房菜啊 !
寬文五年烏龍麵! 阿計記住了! 謝啦~
瘋鳥 於 2006-08-18 14:22:32 留言 |
2.
哦... 用 Dressing 來沾食，不失妙嚐試。

City Super 的 Udon / Soba / Somen "Tsuyu" 專門汁頗多種，下次試試正統汁，鰹節昆布之香可是無法取代的呢。下次再試「佐藤養助」吧。
 
板主回覆:
下回一定買對 ! 絕不搞烏龍~
scubagolfer 於 2006-08-18 13:03:17 留言 |
1.
GRACE似乎是CITY SUPER的常客喔^_^

我也很愛逛日系的超市
像微風超市, A4超市,
CITY SUPER我比較少去
GRACE有CITY SUPER的私房購物要推薦嗎?^^

 
板主回覆:
我也是比較常逛微風超市,
但切肉跟法國麵包, 我比較喜歡CITY SUPER 旁的專櫃的!
jamie 於 2006-08-18 12:27:15 留言 |
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