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December 21, 2005

要聊台灣第一家小圓餅專櫃,先了解一點這個位於許多達官顯要深居的僑福大樓的「北義料理名店 - 紅利 RATAFIA ITALIANO」!

早年在麗水街以鄉村氣息料理發跡,現走南歐宮廷式的氛圍並繼續提供道地的北義美食。以文藝復興之典雅為氣氛鋪陳的用餐環境,舒適華麗著重個人隱私的空間,全系列名牌器皿酒杯且採義大利原文呈現的菜單,嚴謹的西式用餐禮儀程序表現在每一處細節裡,還可預約觀眾席享受純義大利式的歌唱表演呢!

紅利甜點主廚Season是一位頗具天份近三十歲的年輕主廚,資歷不算深,以創意烹飪義式及法式傳統的美食藝術。有人嘗過了Season的作品後評論,色彩鮮明,熱情濃厚,華麗而不失感性…

信義A4 館地下二樓 MACARON RATAFIA 就是紅利餐廳Season師傅的作品。目前為臨時櫃,明年四月就有正式的專櫃了,臨時櫃擺上一排排色澤飽滿美麗的MACARON,已頗令人駐足,眼光不忍離去!

秉持紅利嚴謹有禮的服務態度,一位帶點年紀熟練的服務先生拿著DM要我暸解小圓餅歷史,從西元791年威尼斯修道院的「 修士的肚擠眼」…,西元十七世紀法國阿爾卑斯山腳下的Nancy地區修女的秘密食譜…,西元1950年的 Pierre Hermer 接掌百年法國老店Laduee…!雖我已知道,但這種推廣歷史文化精神的甜點專櫃,我想是台灣開先祖師呢…

包裝MACARON襯著咖啡色棉紙的硬紙盒很精品, 附上一紙淺藍金邊很詳盡的MACARON說明書,銀白色緞帶,燙金字深藍色配色高雅沉穩的厚手提紙袋,八個一盒裝,480元!確是非常高檔的甜點,頗適合時尚年輕人的「甜點禮物」,送客戶好像太小盒不夠大方!

目前僅有四種口味:鹽花白巧克力、檸檬巧克力、橄欖油與草莓黑胡椒!看說明書,以後應會有 12 種口味。我最喜歡檸檬巧克力,帶有杏仁甜味的巧克力鬆脆蛋白餅,中間夾著酸酸的檸檬醬,剛好中和了蛋白餅的甜味,酸酸甜甜的滋味,表面灑上的些許金箔粉,頗添貴氣。但實在不敢相信,我好像吃到冰箱味,它不是強調新鮮製造的嗎?希望只是因為剛開始試賣品質還不穩定…

論外型好像小法國的標準一些,不會歪歪斜斜,餡料溢出一邊!論口感,小法國的較甜膩濃郁些但我較喜歡!小法國的價格平易些,只是包裝也平凡些,但自己吃還好啦!

聽maymi說,她吃過唯一熱淚盈眶的是在銀座的 Chanelle 大樓,老公見狀忙安慰說不要難過,下次再來就是了!結果這家米其林餐廳 maymi 去了五次…


可看《相簿》


《延伸閱讀》Macaron在小法國 Franciacorta




MACARON RATAFIA TAIPEI
台北新光三越信義店A4館B2

紅利義大利餐廳
地址:台北市信義路四段199巷3號1樓
電話:(02)2709-1080
http://www.ratafia1989.com/





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留言 (24筆)
24.
mryutgjdq
http://blog.xuite.net/ahathssg/blog
 
gpxuzjsejkal 於 Jun 9, 2012 留言 |
23.
yrnkcultp
 
zend151354 Oct 18, 2011 留言 |
22.
我在閱讀過你這一篇文章後
我有去買過一次
但吃起來就總覺得他太甜拉
不知他是要配什麼會比較好呢??
PS他的包裝待好像變了,且我買那時還有一顆160的松露口味的
 
sokaman 於 Mar 7, 2007 留言 |
21.
我也覺得吃來吃去還是朱里兒對味,其他家的似乎只會模仿她家的外表,味道差太........多.......拉!! 重要的是朱里兒讓人感到很溫興,很特別!!推薦它,有空去看看
 
YOKO 於 Feb 11, 2007 留言 |
20.
朱里兒是在天母西路匯豐銀行(沒記錯的話,明天去看一下確定好了)對面的巷子進去,
進巷子中的左手邊第一條巷子進去就可以找到朱里兒了.
不太好找,不過這樣走一定找的到. 明天也來去買Macaron來吃好了~~~
好一陣子沒吃了(想念啊~~~)

 
板主回覆:
Grace 也好久沒吃macaron了,
經你們一提醒,
我也好想念啊~~~
(天母好多店想去...)
Hitomi 於 Aug 3, 2006 留言 |
19.
忘記放電話上來,因為我忘了地址了只知道是中山北路的圓環附近
02 2872 2930
 
FK 於 Jul 31, 2006 留言 |
18.
天母有家教做朱理爾的店,
那才是正統的法式Macaron
 
板主回覆:
非常感謝FK! 這家店我有耳聞, 只是一直找不到...
FK 於 Jul 31, 2006 留言 |
17.
因為家住安和路的關係, 加上父母的愛, 比較有機會在家附近吃東吃西, 當紅利再次於喬福開幕, 一定要ㄑ參觀一下的...畢竟是以前七都里的位置...^^"

不過季節師傅的東西, 坦白說, 品質真的不太穩定...^^"


 
板主回覆:
紅利重新開幕! 哇!
有機會要去試試...
謝謝愛麗絲的分享~^^~
愛麗絲 於 Jul 29, 2006 留言 |
16.
好些日子沒來逛逛,
又多了不少美食資訊。
最近因macaron在台北很流行,
想多了解台北流行的東西,
加上我家阿倫對macaron也有興趣,
所以回頭來看了你這篇文章。
不過看了這家店macaron的售價,
倒是蠻驚人的,
因為在巴黎即使是類似Laduree這種名店,
也沒賣到這麼高的價格,
何況台灣生活水準相對地低!
不過我希望這股風潮不會是曇花一現,
因為我還真喜歡macaron呢!
 
aaroncathy Jul 25, 2006 留言 |
15.
此篇為私密留言
Alice Liu 於 May 30, 2006 留言 |
14.
Dear Amy, 來! 親一下!
成功了, 終於解答我長日以來的困惑!
謝謝厲害的Amy sweety!
 
vito Dec 25, 2005 留言 |
13.
Grace,
天空部落的用法應該跟我哪裡一樣吧!我的寫法如下,請試試看^^
例如:
<a href="連結網址" >妳要寫的文字</a>

<a href="http://blog.webs-tv.net/vito/article/870961" >小法國 Franciacorta </a>

 
AMY 於 Dec 25, 2005 留言 |
12.
kingfisher, 貴客來了! 真是歡迎!
還是再次謝謝上回你請的那杯 single malt.

我相信紅利餐廳現場吃的季節師父現做的甜點一定很棒!
我今天不小心看到製造日期,
竟然是12/17, 我是12/20去買的,
難怪到我口中已有冰箱味
蛋白餅也硬硬的了...
真是有些難過...

 
vito Dec 22, 2005 留言 |
11.
Le Petite 的 Macaron也不錯吃, 不過我還是喜歡Season做的, 其實Season坐的Macaron 光是同樣的口味還有口感上的變化, 非常有趣.

今天看到三越的DM才知道原來紅利開了這個專櫃, 看起來還真是重用季節師父呢! 很替他高興!

Season 不知道現在是否有接行政主廚, 記得十月分去的時候剛好是Season開始幫忙調整菜單的時候, 試了幾道新菜都蠻讚嘆的, 不知道後來如何! 有機會大家應該可以去指名吃他做的甜點!

他確實不是大哥啦! 很靦腆的一位可愛男生. 我覺得很有甜點貴公子的感覺.
 
kingfisher 於 Dec 22, 2005 留言 |
10.
ricesu, 對啊! 你真厲害!
 
vito Dec 22, 2005 留言 |
9.
Grace是指La Petite Cuisine嗎:)
很期待呢!!

 
ricesu 於 Dec 22, 2005 留言 |
8.
ricesu, 聽說雙城街還有一家macaron不錯吃, 靜待我去品嚐看看再來報告!
 
vito Dec 22, 2005 留言 |
7.
敗家男, 非常感謝提供正確資訊!
你怎麼還沒報名, 那活動可是為你和你女友特地舉辦的呢!
 
vito Dec 22, 2005 留言 |
6.
la gout的macaron有點像"鄉村版"的macaron....
雖然有好幾種顏色(大量色素?)
可是吃起來只有"甜"的感覺
沒有特殊的香氣或風味
所以可以改吃他們家別的甜點了:D

ps.樓上的敗家男是Yilan網站的敗家男嗎?
看起來還沒到40啦XD
 
ricesu 於 Dec 21, 2005 留言 |
5.
Dear Grace,

season的macaron確實做得相當不錯
我自己也很喜歡哩
不過他老兄今年可還不到30哩
哈哈哈(←笑什麼,你自己看起來都快40了還敢說!!)
 
敗家男 於 Dec 21, 2005 留言 |
4.
amy, 對啊! 你在忙什麼啊! 每天上你家, 都不見更新...小心長草...

聰明的amy, 想請教你一個問題!
我如何在網頁內容上放連結啊!
例如:「[URL=http://blog.webs-tv.net/vito/article/870961]小法國 Franciacorta [/URL]」
為何我的網頁不行用呢?
先謝謝你喔!
 
vito Dec 21, 2005 留言 |
3.
ricesu, 歡迎你來我家!
不知你對 la gout 的macaron感想如何!
我本想去試試, 但風評似乎普普...

 
vito Dec 21, 2005 留言 |
2.
grace,
妳的網誌越來越精彩了,太喜歡這裡囉╭★
這陣子我很忙,所以沒什麼時間來妳這裡,沒想到我錯過很多文章。謝謝妳深入淺出的介紹,讓我在加拿大也可以得到台灣的美食資訊。christmas就快到了,妳們有什麼計畫嗎?先祝妳們佳節愉快^^
 
amy 於 Dec 21, 2005 留言 |
1.
不好意思...
從網路上逛到妳家^^
macaron最近在臺灣的確是很火紅的甜點呢
吃過小法國,la gout,一直很想嘗試紅利的季節師傅做的macaron...
看來下次得去A4一趟囉:D

ps.妳的美食紀錄很棒: )
 
ricesu 於 Dec 21, 2005 留言 |
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