台北無盡的美食饗宴(4)
要聊台灣第一家小圓餅專櫃，先了解一點這個位於許多達官顯要深居的僑福大樓的「北義料理名店 - 紅利 RATAFIA ITALIANO」！早年在麗水街以鄉村氣息料理發跡，現走南歐宮廷式的氛圍並繼續提供道地的北義美食。以文藝復興之典雅為氣氛鋪陳的用餐環境，舒適華麗著重個人隱私的空間，全系列名牌器皿酒杯且採義大利原文呈現的菜單，嚴謹的西式用餐禮儀程序表現在每一處細節裡，還可預約觀眾席享受純義大利式的歌唱表演呢！
紅利甜點主廚Season是一位頗具天份近三十歲的年輕主廚，資歷不算深，以創意烹飪義式及法式傳統的美食藝術。有人嘗過了Season的作品後評論，色彩鮮明，熱情濃厚，華麗而不失感性…
信義A4 館地下二樓 MACARON RATAFIA 就是紅利餐廳Season師傅的作品。目前為臨時櫃，明年四月就有正式的專櫃了，臨時櫃擺上一排排色澤飽滿美麗的MACARON，已頗令人駐足，眼光不忍離去！秉持紅利嚴謹有禮的服務態度，一位帶點年紀熟練的服務先生拿著DM要我暸解小圓餅歷史，從西元791年威尼斯修道院的「 修士的肚擠眼」…，西元十七世紀法國阿爾卑斯山腳下的Nancy地區修女的秘密食譜…，西元1950年的 Pierre Hermer 接掌百年法國老店Laduee…！雖我已知道，但這種推廣歷史文化精神的甜點專櫃，我想是台灣開先祖師呢…
包裝MACARON襯著咖啡色棉紙的硬紙盒很精品， 附上一紙淺藍金邊很詳盡的MACARON說明書，銀白色緞帶，燙金字深藍色配色高雅沉穩的厚手提紙袋，八個一盒裝，480元！確是非常高檔的甜點，頗適合時尚年輕人的「甜點禮物」，送客戶好像太小盒不夠大方！目前僅有四種口味：鹽花白巧克力、檸檬巧克力、橄欖油與草莓黑胡椒！看說明書，以後應會有 12 種口味。我最喜歡檸檬巧克力，帶有杏仁甜味的巧克力鬆脆蛋白餅，中間夾著酸酸的檸檬醬，剛好中和了蛋白餅的甜味，酸酸甜甜的滋味，表面灑上的些許金箔粉，頗添貴氣。但實在不敢相信，我好像吃到冰箱味，它不是強調新鮮製造的嗎？希望只是因為剛開始試賣品質還不穩定…
論外型好像小法國的標準一些，不會歪歪斜斜，餡料溢出一邊！論口感，小法國的較甜膩濃郁些但我較喜歡！小法國的價格平易些，只是包裝也平凡些，但自己吃還好啦！聽maymi說，她吃過唯一熱淚盈眶的是在銀座的 Chanelle 大樓，老公見狀忙安慰說不要難過，下次再來就是了！結果這家米其林餐廳 maymi 去了五次…
可看《相簿》
《延伸閱讀》Macaron在小法國 Franciacorta
MACARON RATAFIA TAIPEI
台北新光三越信義店A4館B2
紅利義大利餐廳
地址：台北市信義路四段199巷3號1樓
電話：（02）2709-1080
http://www.ratafia1989.com/
從網路上逛到妳家^^
macaron最近在臺灣的確是很火紅的甜點呢
吃過小法國,la gout,一直很想嘗試紅利的季節師傅做的macaron...
看來下次得去A4一趟囉:D
ps.妳的美食紀錄很棒: )