這是毛寶 eggshell 講堂的第二堂課，「Mary’s 夏日雞尾酒下午茶宴」，很開心能受邀參加。我非常喜歡在私人廚房裡的任何聚會活動，尤其這次是在派對女王束煥新老師家裡的漂亮夢幻廚房，想必氣氛浪漫外，也能大開眼界！

束老師 Mary 是個非常有趣感性的女人，很懂得生活情趣，到她的家裡不需脫鞋喔，Mary 了解女生整體打扮穿著，若把美麗的高跟鞋脫掉就整個遜掉了！衝著這點，我想不少男人正在門口排隊準備到 Mary 家參加派對了吧！


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＊以下文章內容轉錄自 La petite Cuisine Shiraz 品酒午餐會教材。

主題：Shiraz / Syrah

Shiraz 或稱 Syrah，一種常被廣泛釀成葡萄酒的葡萄品種。在法國和美國（大部分）成為Syrah；在南非、澳洲和加州則以Shiraz聞名。它的名字起源於古代波斯（伊朗的古名）釀造葡萄酒的主要地區，一個產花與富詩歌的城市--- Shiraz！

Wine…
廣泛被拿來用於當作桌邊酒的 Shiraz，雖然獨立釀造，卻經常混合其他品種： Carbernet Sauvignon、Merlot、Grenache、Mourvedre 和 Viognier。從幾年前開始，澳洲的 Shiraz 製造者就開始添加4%的 Viognier，使酒的香氣跟品嚐多了杏桃的氣味。只是少許的混合，所以酒標上也不會標示所添加的內容。近五年來，因為 Viognier 獲得較有知名度後，也流行在酒標上標示出 Shiraz Viognier。


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先恭喜 LIN 醬出新書《本家之嫁》，當天人手一本呢！謝謝邀請，這場「清酒座談會」相當成功，兩位主講皆為日本酒界名人，清酒評論家松崎 晴雄，及《大吟釀100》作者藤田 千惠子！

負責日文口譯的陳匡民小姐也是專家，口條好、專業酒類形容詞相當熟練，讓整個清酒講座內容清楚明瞭、簡單易懂！我們來談談此回學到的清酒知識！

一瓶葡萄酒，葡萄的品種幾乎完全影響這瓶酒的風味！但清酒不一樣，決定風味的因素主要有三項，米、水、米麴！一瓶清酒，水的比例就約佔了1.3倍，水質自然重要！製麴的技術方法，也大大影響酒的好壞！


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忍著發痛的喉嚨，Grace 又來到了 J’s！本想賴皮不去，但我請 Patrick 幫我帶一些「圓頂市集」的貨（裡面有6瓶氣泡果汁，很重…），怕他千里迢迢提出來、又原封不動提回去，會把我罵死…

這次參加的人更多了，都是懂吃懂喝一族，真有趣！今晚的小食物準備的更加挑動味蕾，大家幾乎都是下班後直接趕過來，喝點白酒，吃點法國麵包佐上各式各樣的食材…！看到大伙兒意猶未盡紅暈的臉，應是一個愉快好眠的夜晚！


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下午可怕的閃電打雷，嚇得 Grace 差點不敢出門！但理智告訴我，今晚絕對是個 Happy Night，怎可錯過！「圓頂市集」的兩位經營者，對食材、西式烹飪手法豐富的認識，早讓我膜拜不已！也感覺似乎對品味生活方式的概念頗相同，挺有親切感…

但坦白說，今晚最讓我好奇的是，不是四款葡萄酒品種的滋味！是來看看Patrick and 不來恩，如何運用「圓頂市集」的食材，準備佐紅酒的小食！Grace 順偷幾招學回家…


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很開心的看到「西華cooking class」辦的越來越好了！所謂的越來越好，非單指大廚講師們的熟練、專業，主要是感覺到「西華cooking class」團隊從上至下，熱誠積極又團結！

因上課人數的逐漸增加，陳重光師傅越來越用心規劃課程內容，食材越見講究、稀有進口食材照樣給它”開了去”，上課時近乎炫耀式的大秀廚技、全無”蓋一步”，就是深怕你沒學到西華大廚的撇步！

今天，上課人數較多，安排我們在可容納20~30人的大型貴賓室著裝、準備，大家客氣有禮的寒暄，舒服的坐著喝杯水、先看看講義內容…


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年紀漸長的Grace，越來越羨慕法國緩慢自在的生活方式（或許最近接觸太多跟慢有關的文章吧！慢食、慢活、慢慢快活-好想懶惰…），喜歡法國隨手可得沉澱數百年歷史的民生文化，有可讓人信賴依循的制度準則討論民生事物，食材、米其林、乳酪、麵包、葡萄酒…！

造訪許多網路上精采的葡萄酒文章，找幾本書細細研讀，從模糊到逐漸架構起葡萄酒的理論基礎，越是深入了解，越是無法自拔的沉迷其中，亟欲捕捉葡萄酒不同品種、年分、土壤、氣候，其中細緻迷人又深奧的氣味…


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這是薇琪主辦的第二次的品酒讀書會，主題是法國 Burgundy 產區的白酒，講述法國的葡萄酒分級制度以及 Burgundy 的葡萄酒分區，並品嚐四款 Burgundy 產區不同等級的白酒。Grace 趁著仍有清晰記憶，趕緊著筆紀錄 tasting note！

出乎預期開心又盡興的品酒讀書會內容及心情故事留下篇敘述。酒單依品酒順序如下：



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前言：「V1492旅行與閱讀的俱樂部」是由一群熱愛旅遊與閱讀的藝文界人士，與一些想回饋社會並服務旅遊愛好者的企業人所共同組成的「非營利機構」，是一個開放空間，提供諮詢、資訊、交誼等多元的服務，讓旅遊人的夢想靠得更近！（以上摘錄自 V1492網站）

昨晚Grace去參加V1492的飲食風格讀書會「乳酪入門」，由我一直很欣賞的部落格寫手「跟著食物去旅行」，也是「圓頂市集」 的owner，Patrick 主講！

Grace 很喜歡上課，藉由知識體驗豐富者傳述某種專業，跟自己看書學習是完全不一樣的收穫。看書就像隔層紗，聽講座(尤其是小班制)，面對面，生動活潑的感受主講者深厚的背景，熱切傳達對某種他喜愛事物的熱情，有互動，可以聊些主題之於生活的小事，掀開薄紗全然感受此主題的情境！


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兩天前就開始興奮今天要來溫習的紅茶課！猶記「品味紅茶春季班」十堂課，堂堂皆有我美好又幸福的回憶！每晚晚晚回家，vito爸都帶著小vito來捷運站接，帶著新光三越超市買的五折 Nigilli 或去Mister Donut 買的甜甜圈的Grace回家呢！只是…廚藝雅集畢業證書三催四請遲遲未發…，我這個只管閒事的小小班長實在對其他同學交代不過去啊！

今天的紅茶課，廚藝雅集安排的比春季班更舒服流暢了呢！在安靜的一樓的法式餐廳區安排了四桌給同學寬敞的就坐，質感高級雅致的淡綠色硬殼講義，整齊優雅的與其他刀叉水杯鋪在桌上，最幸運的是…我有緣與may mi 及 Celia 坐在同桌，真是相見恨晚，找到同好真是聊的好開心，只是遍尋不著Q妹…


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