勤儉持家的越南新娘

〔記者李容萍／桃園報導〕越南籍的台灣媳婦阮美杏，因為連生兩個女兒遭夫家嫌棄而離婚，她堅持只要女兒監護權，不拿贍養費，靠著友人資助，從路邊攤起家賣家鄉美食，4年前租下店面，每天中午11點剛過，店內常已擠滿老饕。


位於桃園市桃鶯路的美杏小吃店，不論河粉、魚飯、咖哩麵包、鹹魚米線、鴨仔蛋，或是大眾口味的越南煎餅、炸春捲，在客人的口耳相傳下，不僅越南同鄉，連來自香港、廣東和美國等地外國老饕也聞香上門。


剛開始賣路邊攤只有4個座位，阮美杏和越南廚師學功夫精進廚藝後，加上所有食材從越南進口，物美價廉且道地，2年後存了一筆積蓄，讓她可以擁有現今的店面，除請了3位越南新娘當助手，就讀國小三年級的大女兒也會幫忙洗碗。創業這條路，阮美杏憑著「為母則強」的力量走過失婚，總算是苦盡甘來。