July 4, 2009
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一個人在外久了，天不怕地不怕，就只有味蕾會想家。
我一年中難得回家幾次，只要回家，都不想吃外面的大魚大肉，只想吃我老媽做的菜。
我老媽是不世出的天才級廚娘，燒得一手好菜，我走遍全世界(好吧，我承認這是誇大，但我去過兩次歐洲，一次大陸，無數次國內旅遊，極少有誰做菜比我媽好吃)，還是最想我老媽，這次壯遊台灣，行經南部，特別安排一天住在家中，順理成章的吃我老媽做的菜。
所以我說，出走，是為了回家。因為有味覺的牽引，讓我記憶中的家滋味鮮美清晰。
以下是我媽15分鐘上菜秀，很厲害耶，才15分鐘就燒出這樣一大桌菜，把我們全家餵得飽嘟嘟。
我一年中難得回家幾次，只要回家，都不想吃外面的大魚大肉，只想吃我老媽做的菜。
我老媽是不世出的天才級廚娘，燒得一手好菜，我走遍全世界(好吧，我承認這是誇大，但我去過兩次歐洲，一次大陸，無數次國內旅遊，極少有誰做菜比我媽好吃)，還是最想我老媽，這次壯遊台灣，行經南部，特別安排一天住在家中，順理成章的吃我老媽做的菜。
所以我說，出走，是為了回家。因為有味覺的牽引，讓我記憶中的家滋味鮮美清晰。
以下是我媽15分鐘上菜秀，很厲害耶，才15分鐘就燒出這樣一大桌菜，把我們全家餵得飽嘟嘟。
肥滋滋的魚，新鮮又大尾，清蒸做法保留魚的原汁原味，佐以薑絲和破布子提味，是我和我老爸的最愛！
清炒蝦子，用薑片調味，保存蝦的鮮甜，看起來很氣派，其實做法容易。
肉類太多，來盤炒四季豆，搭配紅黃兩色甜椒，紅綠燈三色是視覺上的絕配！
因為家裡人口不多，老媽以小砂鍋燉煮紅蘿蔔、馬鈴薯、豬肉片，燉越久越入味，馬鈴薯口感變得鬆鬆軟軟，一入口就化開了，燉汁因為融入了紅蘿蔔的甜味，非常下飯。
最後，來碗清甜去油膩的蛤蜊湯吧！(可以發現我家真是滿桌海鮮)蛤蜊湯是我從小到大的最愛，簡單又好喝，最適合做一餐飯的ending，只需要蛤蜊，加點薑絲和鹽，就是一大鍋討喜又健康的湯品。
清炒蝦子，用薑片調味，保存蝦的鮮甜，看起來很氣派，其實做法容易。
肉類太多，來盤炒四季豆，搭配紅黃兩色甜椒，紅綠燈三色是視覺上的絕配！
因為家裡人口不多，老媽以小砂鍋燉煮紅蘿蔔、馬鈴薯、豬肉片，燉越久越入味，馬鈴薯口感變得鬆鬆軟軟，一入口就化開了，燉汁因為融入了紅蘿蔔的甜味，非常下飯。
最後，來碗清甜去油膩的蛤蜊湯吧！(可以發現我家真是滿桌海鮮)蛤蜊湯是我從小到大的最愛，簡單又好喝，最適合做一餐飯的ending，只需要蛤蜊，加點薑絲和鹽，就是一大鍋討喜又健康的湯品。
我媽咪真的很厲害齁，前前後後只花了15分鐘，就弄出這樣一大桌菜，而這還是我媽眾多自創食譜中的冰山一角而已喔！
25年前，還是個剛出嫁的黃花大閨女的我老媽，聽說是廚藝糟的一蹋糊塗，煎蛋不知道要倒油，搞得整個鍋子大沾鍋，蛋糊像鼻涕一樣死黏在鍋底上，不消說煎蛋當然是被搞砸了，這件事情也傳為我們的家族笑話。
25年後，我老媽已經練就一身功夫，成為廚藝武林裡的箇中好手。有這麼會做菜的老媽，誰不想回家？
也就因為這樣的誘惑，讓我每每想到高雄，除了陽光俯照的畫面，更有每一道好料理的滋味湧現。
