October 30, 2009
湯、鹽調味，水煮滾後放入粉絲後等湯汁收乾；再灑上蔥花、黑胡椒、蔴油即完成。
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October 29, 2009
材料：柳松菇、金針菇、黃豆芽、红蘿蔔、洋芋、豆腐、蒜末、泡菜、香菜、 韓式红椒粉少許
作法：起油鍋放入二大匙蔴油炒香蒜末、红椒粉，再放入菇類、蔬菜、泡菜，
加少許醬油、水拌炒調味，小火煮滾五分灑上香菜即完成。
October 5, 2009
泡菜私房高湯烤肉串沾醬汁
材料：梅花豬肉片一盒、筊白筍二支、蔥段，青椒一顆。
調味料：泡菜私房高湯二匙、檸檬汁、糖隨意、魚露一匙、橄欖油少許混合拌
勻即可。
勻即可。
作法：肉片先以醬油、糖、胡椒粉醃過後將肉片捲上蔥段、筍片、青椒成烤肉
串，沾上述醬汁，放在烤爐上燒烤或放入烤箱亦或是乾煎都有不同的烤
肉風味。
串，沾上述醬汁，放在烤爐上燒烤或放入烤箱亦或是乾煎都有不同的烤
肉風味。
泡菜私房高湯涼拌菜
材料：綠豆涼粉一塊，小黃瓜二條
調味料：泡菜私房高湯二匙稀釋，加入蔥蒜末、糖、醋少許、香菜葉、香油混
合均勻，把綠豆涼粉淋上醬汁就是一道好吃又開胃解膩的涼拌菜！
合均勻，把綠豆涼粉淋上醬汁就是一道好吃又開胃解膩的涼拌菜！
October 5, 2009
颱風又來了菜價上揚也沒關係，這時候最不花錢又下飯的小菜就是好吃的乾扁牛肉絲，這道菜蘇大姐說沒有什麼技巧是很簡單的家常菜，尤其有了牛肉私房高湯後更是容易上手；只有要提醒大家的就是牛肉須逆紋切！為避免牛肉的肉質老化，必須逆著纖維紋路切，也就是頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷就可以烹調出美味的菜餚喔！
乾扁牛肉絲
材料：牛肉絲、青紅椒、大芹菜、黑胡椒、醬油、糖少許及牛肉私房高湯一
匙。
乾扁牛肉絲
材料：牛肉絲、青紅椒、大芹菜、黑胡椒、醬油、糖少許及牛肉私房高湯一
匙。
作法：肉絲先用高湯、醬油醃過後，熱油鍋炒辣椒、肉絲乾炒，再加入大芹菜
最後灑上黑胡椒就可以燒出好吃的乾扁牛肉絲。
最後灑上黑胡椒就可以燒出好吃的乾扁牛肉絲。
September 28, 2009
之前人家給了我一大條的青木瓜~ 切了一半來煮青木瓜排骨湯喝~ 剩下另一半一直不知道要煮什麼~看到私房高湯裡的韓式泡菜附的食譜上有涼拌小黃瓜~ 我就把青木瓜拿來當小黃瓜使用~
青木瓜先加鹽巴醃一下給他出水洗掉~ 然後加入一些私房高湯的韓式泡菜口味~
下去拌一拌再加一點點的糖~冰在冰箱裡醃拌~ 其實不必醃馬上就有味道了~只是醃一下會更入味~青木瓜脆脆的~加上韓式泡菜有點點辣辣的~ 吃起來很過癮~稍微有點點鹹~可以泡好幾餐飯囉~
韓式泡菜私房高湯是我的好幫手：愛美媽咪
記得自己以前怎麼煮泡菜鍋都感覺很怪....總是那味道不太對...少了一味的感覺
記得自己以前怎麼煮泡菜鍋都感覺很怪....總是那味道不太對...少了一味的感覺
有次到朋友家發現了他煮的很好喝而且他說他花了幾分鐘就可以煮一鍋，聽了我好羨慕也一頭霧水，後來他就跟我介紹這個韓式泡菜私房高湯，不但方便快速，味道又好
回家後馬上買來試試看，老公說...好好喝喔，家人也都說這個就對了，是怎麼做的呢？我就說是秘密武器啦....真是太感謝韓式泡菜私房高湯了，又可以做很多變化，韓式泡菜湯餃...好吃到想一吃再吃阿
我愛韓式泡菜私房高湯，沒有試過的一定要買來試試看
我是為職業婦女 每天下班回家就必須戰戰兢兢的打理全家的晚餐 兩位寶貝們喜歡吃蒸蛋
而傳統口味是將蛋打散~加入清水攪拌後~調味後~入鍋蒸 但這口味吃久了總是會膩
好在味全出了廚易私房高湯(牛肉和泡菜口味) 讓我在蒸蛋料理時免除調味這道手續
私房高湯本身味濃~所以在和蛋液攪拌調和後~口味恰恰好 再放入少許的肉丁或是魚肉蛤蠣~
可以喜好斟酌添加蛋蒸半熟時我會在最上層放入小孩最喜愛的彩色魚板及豌豆仁來提升蒸蛋的營養價值
私房高湯也讓家人在口味上有多重的選擇 時而料理牛肉蒸蛋~時而料理泡菜蒸蛋
也讓工作一天媽媽我 不在煩惱了~
September 28, 2009
這幾天小孩有點不舒服~胃口變的不好 想說煮些較清淡的飲食但又必須兼固營養價值
所以就煮個粥好了~~看了廚房裡的食材 若是煮白粥那勢必又要準備一些小菜
冰箱裡只剩下些許的牛絞肉 就動一下腦筋 利用牛肉高湯和牛絞肉來煮牛肉粥好了
將米洗淨後加入稀釋後的高湯和牛絞肉混合均勻 直接放入大同電鍋裡煮 外鍋倒入一杯水
待開關跳起時就ok了!再放入打好的蛋液攪拌均勻 蓋上鍋蓋悶一下~利用高溫讓蛋液煮熟
熱騰騰的滑蛋牛肉粥就完成了 先將小孩的粥盛起~ (粥無須再調味~單靠高湯本身味道就足夠了)
大人要吃時再灑上些許的蔥花或薑絲及胡椒粉滑蛋牛肉粥烹煮既省時又很營養
竟讓胃口不好的寶貝在吃了一口後 我原以為可能會停頓了下來
沒想到寶貝竟一口接一口的將牛肉粥往嘴裡送 這讓我驚呼連連不知是她餓太久了~~還是粥好吃
於是我和先生也將牛肉粥當晚餐吃 嚐起來的感覺還真是不賴和大家分享~~
我想下次煮牛肉粥時會以牛肉片取代牛絞肉 這樣咀嚼起來的口感會有另一番不同的體驗
私房高湯除了可用來蒸蛋外 我還用來煮成牛肉湯 一般煮牛肉湯都是以賣牛肉販所附贈的滷包來烹調
但是醬油味加上中藥味讓小孩不能接受 多虧有了牛肉私房高湯
讓我可直接利用高湯加上牛肉.牛筋.蕃茄洋蔥燉煮 煮好的牛肉湯湯頭較以往清淡可口(以往為醬油中藥味)
可下個麵~成為牛肉麵 或是將牛肉湯勾芡成糊狀
在盤中先放入白飯~再淋上熱騰騰的牛肉湯~ 旁邊配上數朵水煮的花椰菜及荷包蛋
就成為一道可口的牛肉燴飯了
就我而言~~ 牛肉湯我會煮一大鍋 下班後不再為準備晚餐而煩惱 也不會在準備完晚餐後全身弄得油煙味~自己也變的沒胃口 可規劃一天牛肉麵~~一天牛肉燴飯~或是肉醬拌麵 這樣家人每天都可享受到多種口味還兼具營養價值高的晚餐 和大家分享~
發現大賣場有賣味全的私房牛肉高湯讓我煮起羅宋湯真方便，我喜歡重口味湯頭，先將牛肉、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、番茄、高麗菜去皮切丁後直接與奶油熱炒一下，再倒入私房牛肉高湯與清水滾煮約5~6分鐘(高湯與清水比例就要依據個人口味調整，有點難形容。)如果喜歡吃軟一點的蔬菜建議滾煮時間要長一點。最後加入胡椒粉拌勻，真得好好喝喔！
廚易私房高湯輕鬆上菜：黑紗公主
廚易私房高湯輕鬆上菜：黑紗公主
我最愛輕輕鬆鬆的做出一道道美食,有了味全再困難的食材,在我的手裡也會變化出美味佳餚,另人想到就流口水
今天我要介紹使用廚易私房高湯-紅燒牛肉口味做出來的牛肉麵!
材料:廚易私房高湯-紅燒牛肉1罐 牛腩數塊 手工麵條 紅蘿蔔1/3條 白蘿蔔1/3條 少許蔥花
作法:
1.先將紅,白蘿蔔切小塊,牛腩熱水川燙後備用
2.將紅,白蘿蔔及牛腩加水超過食材在多2碗左右水,煮熟
3.將作法2加入廚易私房高湯-紅燒牛肉1罐
4.煮熟手工麵條加入作法3,加入蔥花即可
一道精緻美味的紅燒牛腩麵就大功告成了色香味美的料理,推薦給你~~~~
September 28, 2009
好用的牛肉高湯：小碰撲
這幾天小孩有點不舒服~胃口變的不好 想說煮些較清淡的飲食但又必須兼固營養價值
所以就煮個粥好了~~看了廚房裡的食材 若是煮白粥那勢必又要準備一些小菜冰箱裡只剩下些許的牛絞肉 就動一下腦筋 利用牛肉高湯和牛絞肉來煮牛肉粥好了將米洗淨後加入稀釋後的高湯和牛絞肉混合均勻 直接放入大同電鍋裡煮 外鍋倒入一杯水待開關跳起時就ok了!再放入打好的蛋液攪拌均勻 蓋上鍋蓋悶一下~利用高溫讓蛋液煮熟 熱騰騰的滑蛋牛肉粥就完成了 先將小孩的粥盛起~ (粥無須再調味~單靠高湯本身味道就足夠了)
大人要吃時再灑上些許的蔥花或薑絲及胡椒粉滑蛋牛肉粥烹煮既省時又很營養
竟讓胃口不好的寶貝在吃了一口後 我原以為可能會停頓了下來
沒想到寶貝竟一口接一口的將牛肉粥往嘴裡送 這讓我驚呼連連不知是她餓太久了~~還是粥好吃
於是我和先生也將牛肉粥當晚餐吃 嚐起來的感覺還真是不賴和大家分享~~
我想下次煮牛肉粥時會以牛肉片取代牛絞肉 這樣咀嚼起來的口感會有另一番不同的體驗
利用牛肉私房高湯~~變身成牛肉燴飯：小碰撲
私房高湯除了可用來蒸蛋外 我還用來煮成牛肉湯 一般煮牛肉湯都是以賣牛肉販所附贈的滷包來烹調 但是醬油味加上中藥味讓小孩不能接受 多虧有了牛肉私房高湯 讓我可直接利用高湯加上牛肉.牛筋.蕃茄洋蔥燉煮 煮好的牛肉湯湯頭較以往清淡可口(以往為醬油中藥味) 可下個麵~成為牛肉麵 或是將牛肉湯勾芡成糊狀在盤中先放入白飯~再淋上熱騰騰的牛肉湯~ 旁邊配上數朵水煮的花椰菜及荷包蛋
就成為一道可口的牛肉燴飯了
就我而言~~ 牛肉湯我會煮一大鍋 下班後不再為準備晚餐而煩惱 也不會在準備完晚餐後全身弄得油煙味~自己也變的沒胃口 可規劃一天牛肉麵~~一天牛肉燴飯~或是肉醬拌麵 這樣家人每天都可享受到多種口味還兼具營養價值高的晚餐 和大家分享~
羅宋湯的好幫手廚易私房牛肉高湯：吉吉
發現大賣場有賣味全的私房牛肉高湯讓我煮起羅宋湯真方便，我喜歡重口味湯頭，先將牛肉、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、番茄、高麗菜去皮切丁後直接與奶油熱炒一下，再倒入私房牛肉高湯與清水滾煮約5~6分鐘(高湯與清水比例就要依據個人口味調整，有點難形容。)如果喜歡吃軟一點的蔬菜建議滾煮時間要長一點。最後加入胡椒粉拌勻，真得好好喝喔！
廚易私房高湯輕鬆上菜：黑紗公主
我最愛輕輕鬆鬆的做出一道道美食,有了味全再困難的食材,在我的手裡也會變化出美味佳餚,另人想到就流口水
今天我要介紹使用廚易私房高湯-紅燒牛肉口味做出來的牛肉麵!
材料:廚易私房高湯-紅燒牛肉1罐 牛腩數塊 手工麵條 紅蘿蔔1/3條 白蘿蔔1/3條 少許蔥花
作法:
1.先將紅,白蘿蔔切小塊,牛腩熱水川燙後備用
2.將紅,白蘿蔔及牛腩加水超過食材在多2碗左右水,煮熟
3.將作法2加入廚易私房高湯-紅燒牛肉1罐
4.煮熟手工麵條加入作法3,加入蔥花即可
一道精緻美味的紅燒牛腩麵就大功告成了色香味美的料理,推薦給你~~~~
September 20, 2009
有了牛肉高湯新手也能做出令家人想要大快朵頤的牛肉料理喔
說到牛肉料理，牛身上的各部位，不僅美味可口，而且具有高度的營養價值。一般來說，不同飼養方式的會使肉質的成分產生差異，有脂肪含量少的的瘦肉，也有大理石紋明顯的油花肉。以穀物飼養的牛，需以營養豐富平均的的穀物飼養百天天以上，以這種方式飼養的牛。其牛肉肉質為桃紅色，有白色的脂肪紋路，這種牛的肉脂肪含量高，以分散均勻的大理石油花紋與細嫩的肉質為主要特色。另一種為草食性牛，多半以牧草飼養，由於採自然放牧的方式飼養，所以脂肪含量少，瘦肉較多，被當作高級品。牛肉好吃但要燒出好吃的料理總是讓新手不知所措，這回請蘇大姐運用廚易牛肉私房高湯燒出簡單又好吃的匈牙利牛肉燴飯。
材料：牛肉四兩，洋蔥，青紅椒適量，白飯一碗
調味料：牛肉私房高湯一大匙，太白粉一小匙，匈牙利红椒粉一小匙
作法：牛肉切塊起油鍋快炒撈起，爆香洋蔥加入青紅椒，紅椒粉，倒入牛肉拌
炒調味，太白粉勾芡淋在飯上即可
炒調味，太白粉勾芡淋在飯上即可
September 20, 2009
悶悶熱熱的天氣，就要吃點冰冰涼涼香香辣辣的菜 －
吃涼拌菜，除了開胃、消暑，還可以調節身體的溫度，泡菜中大蒜、辣椒、蔥、薑和韭菜等香料，也含有多種對人體有益的效用；韓式高湯涼拌海鮮可以讓身體的運行配合著夏季的時令會更加順暢。韓式涼拌菜不但省時、省錢還可以省能源，請蘇大姐示範如何以廚易泡菜私房高湯做出好吃涼拌料理。
材料：中卷一隻，鮮蝦適量，洋蔥半顆，小蕃茄，洋香菜隨意
調味料：泡菜私房高湯一大匙，魚露一匙，檸檬一個，糖少許，蒜末一大匙
作法：中卷，鮮蝦放入滾水燙熟過冰水濾乾，將材料放大碗內拌入調味料即可
September 6, 2009
先推出蘇大姐利用餛飩湯的作法所提供大家二道好吃簡單又省時省錢的料理，餛飩的基本肉餡可以是豬肉、牛肉、雞肉，再加上其他新鮮食材就有非常多的吃法，家裡自己做的餛飩湯就是比外面買的不同，再加上私房高湯不同的口味做出來的餛飩湯就是會比館子的美味！蘇大姐說只要對食材有基本的認識或以自己的口味愛好，加一點應用變化，食材就可以創造出道道美味無比的餛飩湯料理，絕對天然無添加，就可吃得健康樂活喔！
鮮蝦餛飩
材料：蝦仁半斤、豬絞肉半斤、蔥末、酒、薑汁、蔴油、泡菜私房高湯、水、餛飩皮半斤
作法：
1. 將蝦仁豬絞肉半斤、蔥末、酒、薑汁、蔴油、水攪拌均勻，靜置冰箱後再包上餛飩皮即成了鮮蝦餛飩。
2. 煮一鍋滾水下餛飩撈起，放入高湯，青菜，蔥花。
September 6, 2009
自己動手包餛飩，蘇大姐說就是和外面買的不同！以餛飩來說就算不是自己桿皮、包餡自己動手做的過程，就會充滿樂趣，現包現煮現吃，家裡的人一起來包還可以增添生活的樂趣，有小朋友的一起做還是很好的親子活動喔。家裡自己做出來的餛飩吃起來更有現買所吃不到的嚼勁風味，而且也不會有不衛生的問題，既可吃的開心又安心。還有啊就算多包一些也沒關係，保存在冰箱裡，平常想吃就可吃，燒鍋熱水煮餛飩湯搭配私房高湯不同的口味就可以做出不同風味的羹湯，簡簡單單的餛飩料理，就能吃得飽足又滿意！
「高湯」是餛飩湯這一類包餡麵食的靈魂，好吃成敗除了內餡要新鮮外，湯頭的鮮美口味和及餛飩湯搭配得恰到好處就是餛飩湯的關鍵了，同樣的菜肉餛飩可以用牛肉高湯來做也可以用泡菜來煮都會各有風味，重點就是不用麻煩地買大骨、昆布等一堆食材先熬高湯，夏天熱省了高湯的熬煮省錢也輕鬆，餛飩多包些在家隨時都可以吃也可以加點麵疙瘩、冬粉等就又會有不同的變化了！
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菜肉餛飩
材料：豬絞肉半斤、青剛菜半斤、餛飩皮半斤、蔴油、薑汁、牛肉私房高湯、水
作法：
1. 青剛菜洗淨濾乾，加少許鹽搓揉出水後切細末加入絞肉，薑汁、蔴油、水調味，放冰箱冷藏ㄧ小時，在包上餛飩皮即成菜肉餛飩。
2. 煮一鍋滾水下餛飩撈起，放高湯，灑上蔥花既成。
August 30, 2009
許多家裡的私房料理都是密傳不宣揚的終極美味，這回私房高湯邀請以江浙家常菜肴創意化見長的蘇大姐，分享她如何以私房高湯做出你我在家也能跟著做的好菜，大家可以照著蘇大姐食譜所載的方法，親自下廚大快朵頤。你家應該也有私房料理可以跟大家分享，您可以到方便美食大聲說分享園地分享創意吃法 ( http://www.careup.com.tw/cs_board/board.php?Action=SubjectList&bt_id=9 ) 私房料理
還能拿仟元購物金、日本NEOT電毯(雙層)$6,180、蘭城晶英酒店沐蘭SPA經典舒壓療程$2,640、春秋烏來大浴場雙人泡湯$2,000…等超值獎項喔！
August 30, 2009
廚易私房高湯
~ 擅用私房高湯：蘇大姐分享私房創意 / 泡菜高湯料理 泡菜大量使用了大蒜、辣椒、蔥、薑和韭菜等香料都是對人體有益的藥效；蘇大姐家說在夏天的她家裡最天然的養生法就是泡菜料理，泡菜無法抵擋的香辣帶勁，不但可以幫助身體脂肪的燃燒，還可以增強免疫力和抗菌力，預防各種成人病、癌症和感染症。
韓式泡菜
材料：私房高湯一瓶，大白菜一棵，红白蘿蔔一棵，小黃瓜二條，辣椒隨意。
材料：私房高湯一瓶，大白菜一棵，红白蘿蔔一棵，小黃瓜二條，辣椒隨意。
作法：上項蔬菜，红白蘿蔔，小黃瓜，洗淨濾乾，少量鹽漬去水，拌入醬汁既成
韓式辣炒年糕
材料：韓式年糕半斤，肉絲，松子，泡菜，私房高湯二大匙
作法： 1. 先小火炒松子，再炒肉絲盛起
2. 放入年糕及泡菜私房高湯略燜
3. 再加入泡菜，肉絲拌炒就可起鍋再灑上松子即可
2. 放入年糕及泡菜私房高湯略燜
3. 再加入泡菜，肉絲拌炒就可起鍋再灑上松子即可
牛肉湯燴麵疙瘩
材料：麵粉ㄧ斤，肉片少許，青剛菜，菇類隨意，牛肉高湯二大匙。
作法：將麵粉加熱水一碗揉成麵團作成麵疙瘩，先煮熟撈起備用，肉片炒過加入青菜，菇類，高湯，隨既放入麵疙瘩拌炒既成。
August 24, 2009
有沒有什麼方法，在夏天可以舒服、優雅地下廚，而且做出來的菜又能勾引食慾呢？像是家裡餐桌經常出現的空心菜，即使是同一種菜，也可以變出不同口味的美食，讓全家吃不膩，好好享受蔬菜的美味。廚易私房牛肉高湯除了可以煮出好喝的湯品還可以成為最好用的調味法寶喔，今天要上菜的就是如何使用私房牛肉高湯來作出好吃又健康的空心菜炒牛肉；當然除了空心菜任何蔬菜都可如法泡製，隨時有創意新菜上桌！
材料：空心菜 170公克、牛肉片 170公克、紅辣椒 10公克、紅燒牛肉私房高湯 10公克
做法：
1.空心菜清洗切段、紅辣椒切斜片，紅燒牛肉私房高湯加水稀釋2倍
2.牛肉片放入稀釋的高湯中醃20分鐘
3.鍋中放入油1大匙，爆香辣椒片，放入牛肉片、空心菜炒熟即可
August 24, 2009
夏天經常是胃口不太好，在家也可以試試有健康概念的異國美食，韓國菜中運用許多辣椒和泡菜，一直以來就有對抗疾病的說法，科學家也在探索這些食材潛在的健康養生效果。根據南韓新研究：吃泡菜可以預防心臟病和腦溢血，且每天三餐都吃泡菜的人比每天只有兩餐吃泡菜的人更不容易罹患心臟病。想抵抗熱浪沒有胃口或是近來流感的壓力，都是吃泡菜炒飯的好時機，只要有私房泡菜高湯就可以隨時在家享用泡菜炒飯；而吃完泡菜炒飯後還可以喝一杯檸香冰開水去去泡菜的辣味。檸檬中含有豐富的維生素C，除了有助防止高血壓與心臟病外，美國國家癌症研究所把柑橘家族視作最具救命價值的食物之一。
材料：蔥1根、青江菜1把、雞蛋2顆、豬肉絲50公克、白飯2碗、白芝麻粒少許、泡菜私房高湯1大匙
做法：
1. 蔥洗淨切蔥花，青江菜洗淨切絲，雞蛋打散成蛋液備用
2. 熱鍋，放入1大匙的黑麻油燒熱，放入豬肉絲，拌炒約3分鐘，再加入蛋液，拌炒至蛋液略乾呈半熟狀
態，續加入白飯拌炒，加入蔥花、青江菜與韓式泡菜私房高湯炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
態，續加入白飯拌炒，加入蔥花、青江菜與韓式泡菜私房高湯炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
August 20, 2009
工作一整天回家想吃健康的晚餐但又不會成了甜蜜的負荷，還是週末抱著好心情想下廚，卻又不希望烹調時間「落落長」壞了興致，這回廚易私房高湯結合味全另外三大方便美食：鮮SOUP、肉醬罐頭、味小寶肉鬆系列一起來玩「方便美食真心話大聲說 ~ 拿購物金再抽獎」連環活動，不但兩三下就可以讓你變化出各種美味的料理上桌，每天在家開伙都能省錢、省時還能節能減碳，輕鬆做料理省錢吃美味還能愛地球。想要參加味全四大方便美食一起大聲說、一起留下真心話，輕鬆拿到四重連環購物加菜金和超值獎項嗎？！
活動時間：2009年08月01日 ~ 09月30日 ~ 仟元購物金、日本NEOT電毯(雙層)$6,180、蘭城晶英酒店沐蘭SPA經典舒壓療程$2,640春秋烏來大浴場雙人泡湯$2,000…等超值獎項等著大聲說！
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August 16, 2009
《綠色生活家》作者莉貝卡．唐克瑞建議，使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源，最健康樂活還能節能減碳的料理就是運用廚易私房高湯來做鍋料理，只要煮一鍋滾水，將高湯放入後再把多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，可以當作湯料理也可以變化出好湯、燙青菜等各種料理。此外廚易私房高湯還可以煮、滷之後再加水就可以繼續烹調其他料理。
烹調高湯料理如果可以使用砂鍋可更能節省瓦斯，砂鍋是利用陶土和沙所製成的鍋具，擁有受熱均勻、保溫持久、保留原味與耐長時間烹煮的特性，除了能煲湯之外，還能用來煲飯、煲菜，渾厚濃郁的香氣可是金屬鍋做不出來的，擁有一只好用的砂鍋，只要你喜歡，隨時都能輕鬆煲！
由於砂鍋導熱係數遠比金屬鍋具小，因此較容易保留溫度，可以避免在烹調時快速增溫，使得食材中心與外部溫度相差太多，產生外焦內生的狀況，所以可以讓料理內外煮的均勻，也就特別美味了；砂鍋真是一種方便又可以烹調出好滋味的鍋具，不妨多多利用喔！
由於砂鍋導熱係數遠比金屬鍋具小，因此較容易保留溫度，可以避免在烹調時快速增溫，使得食材中心與外部溫度相差太多，產生外焦內生的狀況，所以可以讓料理內外煮的均勻，也就特別美味了；砂鍋真是一種方便又可以烹調出好滋味的鍋具，不妨多多利用喔！
August 16, 2009
怎麼煮出好吃雜炊製作雜炊不可用生米，一定要用熱騰騰的白飯，而且必須先將白飯沖水洗去黏性，才能煮出米粒顆顆分明而不結塊的好吃雜炊。想要吃泡菜口味的就在煮飯時加入私房高湯~泡菜高湯，再加上些喜歡的食材一起入鍋煮，飯煮好了就是一鍋香噴噴的泡菜雜炊了！也可變化風味把泡菜加入私房高湯~牛肉高湯就可以囉！
軟化肉類小秘方
用檸檬皮或木瓜皮浸泡肉類可以有軟化的效果，也可以運用私房高湯來當醃醬，不管是泡菜還是牛肉都能輕鬆變化口感讓做菜更加輕鬆有趣喔！
用檸檬皮或木瓜皮浸泡肉類可以有軟化的效果，也可以運用私房高湯來當醃醬，不管是泡菜還是牛肉都能輕鬆變化口感讓做菜更加輕鬆有趣喔！
如何讓蝦肉緊實
蝦子去殼，將沙腸去除後用水洗淨，再加入少許的鹽抓抓，用布擦乾後加入蛋白，放入冰箱可使蝦肉緊實。
August 8, 2009
香辣過癮的泡菜湯是大家很喜歡的韓國美食，其中泡菜鮮魚鍋是很熱門的料理，經常是先將鮮魚切塊後和泡菜、豆腐、青蔥、白菜等蔬菜一起熬煮，是道十分樂活健康且具有北國風情的地方料理。我們常說可以跟著美食旅行全世界，在家裡有了廚易私房泡菜高湯隨時都可以煮一鍋風味極佳的泡菜鮮魚鍋，在家打牙祭也像是飛到韓國吃了最道地的泡菜鮮魚鍋了！
材料：大白菜、豆腐、金針菇、鯛魚片、蝦、魚板、私房高湯韓式泡菜1瓶
做法：
1. 大白菜與金針菇洗淨備用。
2. 將韓式泡菜私房高湯倒入鍋內，再加入適量水(1800~2000㏄，約十碗，視個人口味增減)，
依個人喜好放入大白菜、金針菇、豆腐、鯛魚片、海鮮、魚餃等配料，煮沸即可食用
『泡菜鮮魚鍋』美味下半場 － 吃完泡菜鮮魚鍋如果還有剩下湯，就可以將白飯加入湯底中煮至
略呈稠狀，將蛋打散成蛋汁，沿著鍋緣以順時針方向淋入，再放進蔥花，熄火蓋上鍋蓋略燜後
便可盛碗，撒上海苔絲就更變成另外一道美味好料了。
略呈稠狀，將蛋打散成蛋汁，沿著鍋緣以順時針方向淋入，再放進蔥花，熄火蓋上鍋蓋略燜後
便可盛碗，撒上海苔絲就更變成另外一道美味好料了。
August 8, 2009
好湯頭能決定料理的基本味道，不管是喝湯還是要加麵、煮粥、入菜都極方便，廚易私房牛肉高湯就是不需要繁複的手續、不用耗費太多時間，只要3至4個步驟，再加上家裏現有的食材，即可輕鬆煮出一道道美味好湯；不僅能當作是吃巧又吃飽的輕食，作為配湯端上餐桌時，色香味俱全亦是分量十足。一般要熬出好喝的牛肉高湯的吃秘方是在製作牛骨高湯時，要同時加牛肉一起煮，不但湯濃，肉也嫩，用廚易私房牛肉高湯就不需要麻煩地燉湯，要煮出好吃的牛肉麵或是紅燒牛腩等等牛肉湯料理都可以很簡單很方便，尤其是紅燒牛腩以往要費時又費工相對瓦斯費用也會高的不得了，以下幾個步驟就能讓輕鬆您煮出媲名廚的紅燒牛腩：
材料：牛腩條 300公克、白蘿蔔 140公克、紅蘿蔔 70公克、香菜 10公克、紅燒牛肉私房高湯100公克
(約半瓶)
(約半瓶)
做法：
1.牛腩、紅蘿蔔及白蘿蔔切塊，紅燒牛肉私房高湯加入1000公克(約五碗)的水稀釋
2.牛腩川燙後，放入稀釋的私房高湯中小火煮80分鐘
3.再放入紅蘿蔔煮20分鐘後，再放入白蘿蔔煮40分鐘
4.起鍋後，加入香菜即可
July 27, 2009
高雅牛肉湯頭的滋味、香辣過癮的韓式辣湯，擅用廚易私房高湯可以變化出招待客人的精緻燉湯、健康營養的蔬菜湯、配料多變的日式湯品……等等，隨時都可以根據主食餐點的口味，盡情搭配，讓每天的美食享用，都能有超美味的壓軸好湯，為每一餐畫下完美的句點。 巧婦難為無米之炊，在家吃飯最難為的卻是要為「今天煮什麼湯」而煩惱；而且可以不要花很長時間烹調，那就更傷腦筋了。事實上，只要好好運用廚易私房高湯搭配當季食材，即使每天換二道，三個月也會重複，煮好湯全家人就可喝出健康。廚易私房高湯，簡單幾個步驟就能讓人愛上煮湯，能夠感受美好康的神奇魔力，想知道鮮美香醇的煮湯訣竅？高湯的運用黃金比例？絕佳湯料組合？！ ~ 現在就請可以跟著廚易私房高湯踏上不同凡響的美食之旅吧！
廚易泡菜高湯 / 黃瓜泡菜 ~ 廚易私房版
廚易泡菜高湯 / 黃瓜泡菜 ~ 廚易私房版
廚易泡菜高湯 / 黃瓜泡菜 ~ 蘇大姐版
廚易私房高湯，特別邀請蘇大姐分享她的私房手藝運用私房高湯創作出來的美味菜餚，蘇大姐除了廚藝好更有許多創意作法，和廚易私房高湯特質相同的就是 ~ 「將情感與人生經驗入菜」做出的私餚道道都是經過歷練有著更多私房美好的想像，酸、甜、苦、辣、鹹，不同風味的料理各有其私房的滋味。
廚易牛肉高湯 / 滷牛腱~ 廚易私房版
廚易牛肉高湯 / 滷牛腱~ 廚易私房版
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July 27, 2009
在台灣懶得下廚的「老外族」愈來愈多，根據中華民國營養師公會發表的「2008外食人口飲食習慣大調查」顯示，高達將近八成的人，一週超過5天在外用餐，而且只有3％受訪者能實踐每天「三蔬二果」均衡飲食的基本要求。廣大外食族都面臨「肉食多蔬果少」的營養難題。上班日無暇開伙，那麼利用休假日空檔又要花很多時間去想要做什麼，但想到還得經歷一番繁瑣的洗切、烹煮的過程更難免打起退堂鼓，就算了吧！
但就是因為如此所以導致大家的飲食除了缺乏蔬果量之外，又習慣多油多肉，加上不規律的作息與生活壓力，…長時間下來文明病、慢性病找上身。如何能用最簡單、省時又方便的方式，就是從改善飲食開始，注重養生的人，會在飯前喝一碗湯，讓消化吸收順利；愛好美食的人，卻在飯後喝一碗湯，覺得那是一個美好的句點；而喜愛樂活輕食飲食的人更愛喝碗營養豐富且均衡的好湯。廚易私房高湯的牛肉或是泡菜口味都是嚴選天然食材燉煮，精心調味製成十倍濃縮的美味精華，沒有添加任何防腐劑及味精，是最具有健康意識的高湯。像我們經常就是用牛肉私房高湯放點蔥花、泡菜高湯不加以稀釋就拿來醃點喜歡的小黃瓜，不需要滿身大汗就能吃到營養滿點的一餐了；更照顧到人體所需求六大營養要素：蛋白質、纖維、維他命、礦物質、脂肪和碳水化合物的均衡的攝取。
不管是誰只要是珍愛自己的身體都適合吃這樣吃。說了老半天您想試看看可以直接去 ~ 大潤發、愛買、松青、PCHome線上購物、CareUp最愛自己網!購買。如果您想先試試看廚易私房高湯的好滋味，現在您只要到CareUp最愛自己網加入會員在下列欄中填寫『 廚易私房高湯 』，我們就會將廚易私房高湯寄給您體驗看看，同時還可參加「方便美食真心話大聲說~ 拿購物金再抽獎」連環活動喔！
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July 27, 2009
好湯頭能決定料理的基本味道，下麵、煮粥、入菜都極方便，依食材的健康屬性，喝湯還能達到養生美容的功效。湯集合所有食材的營養成分，現在大家都很注重健康所以最怕是熱量高，熱量與脂肪都是健康的殺手，最健康的湯品就是在家裡自己做健康的湯品料理，由其選用高湯更需要從健康的角度出發，可以自己熬高湯也可買市售的高湯，買現成的最擔心的是防腐劑和味精，因為這都是健康的殺手，廚易私房高湯今年夏天推出了二款家裡最常使用也可變化最多料理的 ~ 泡菜高湯、牛肉高湯，這二種口味的高湯可以讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，更是最具有健康意識的高湯可以隨節令食材、心情口味等，作出最健康低熱量的湯料理；隨時把在日常生活中所得到的靈感與吃法，都可以透過廚易私房高湯做出一道道健康輕食般低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維自然均衡的營養原則的佳餚美食。
炎炎夏日裡，沒有胃口或是又總不知該做些什麼才能讓家人開胃，其實這時候來一點湯料裡就會覺得剛剛好，簡單清爽的湯食不但營養均衡還可減輕身體的負擔，家裡只要有廚易泡菜高湯、牛肉高湯 ~ 嚴選天然食材燉煮精心調味，只要加入十倍的水稀釋煮沸 （無添加防腐劑及味精，食用更安心喔！）；誰都可以輕鬆成為家人的健康主廚喔！
廚易泡菜高湯：泡菜湯頭濃縮高湯亦可醃漬泡菜、炒年糕、蒸魚還可做泡菜炒飯等多樣料理方式，享有道地的韓式泡菜湯頭，輕鬆變換各種菜色。
廚易牛肉高湯：隨意加入喜愛的食材，風味獨特的紅燒牛肉私房湯料理外，亦可創造牛肉湯品及許多方便美味的料理如滷牛腩等等牛肉風味美食，在家也可以輕鬆享用館子般的好滋味。
July 6, 2009
一道好喝的湯，最重要的是要先作好『高湯』。高湯，是湯的靈魂，是決定湯品美味的關鍵。美食作家馬克‧畢特曼（Mark Bittman）在《紐約時報》形容高湯：「讓人陶醉的香氣，是結合著大地、海洋以及蒸氣的奇妙組合。」
越簡單的菜越難做得好，往往有大學問在這裡頭，尤其是高湯！而要如何煮出美味健康的高湯就得大費周章，忙碌的生活想倒這就很頭大了吧！？除了湯塊可以解決外，最佳的選擇就是挑選『無添加防腐劑及味精』的市售高湯，找出自己喜愛的口味，再運用搭配食材，就可以快速、簡單地利用高湯底熬煮出一鍋鍋健康美味的湯品。有了好的高湯，一湯幾吃就看今天的心情、冰箱裡有什麼食材，運用高湯做菜訣竅就是如此自由自在….
「廚易私房高湯」，嚴選天然食材燉煮，精心調味製成十倍濃縮的美味精華，沒有添加任何防腐劑及味精，是最具有健康意識的高湯。家中飯桌上常見的湯品或是館子裡的招牌名湯，亦或是屬於你自己的私房獨特創意，只要運用「廚易私房高湯」，簡單的步驟就能烹煮出屬於自己的味蕾記憶，安心享受健康美味湯品時，你會發現煮湯真的能很方便又很快樂；你我隨時都能成為煮湯高手，隨時用你的私房高湯溫暖了全家人的胃。
和家人一起喝碗好湯，才是一天之中最幸福的時光，廚房裡香汗淋漓的時刻少了，沒有其他食材也無彷，3、5分鐘牛肉清湯、泡菜清湯通通端上桌，即使是清湯也有好滋味 ~ 因為發現了可以讓任何湯品都變美味的私房高湯，有了「廚易私房高湯」，今天就讓我愛上煮湯…
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生日：2007/09/16
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你手藝真好!好厲害 - 匿名:
看起來好好吃喔~~~!... - 大眼妹安安:
原來這麼簡單啊 ... - 五股社大班長:
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好幸福喔....推.... - 明日的自由:
好～明天晚餐就吃這一道... - pink:
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哇~胃又咕嚕叫了.... - 冷狐:
一早就看到美味料理..... - 小黑兔:
手藝真好～害我肚子開始餓了
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