米飯不熟時怎麼辦？
飯煮不熟時，不用擔心，只要加入少許酒（二至三湯匙的酒）拌勻蓋上蓋子再蒸
過，就問題了。或者加一些熱水用小火再煮一下，飯就可熟了喔！

如何使蝦仁變脆
蝦仁要脆，可放入濃度高的鹽水中用手拌，約20分鐘後蝦仁變透明即可。

如何挑魚
挑魚要看魚腹、魚眼、魚鱗，魚腹不可凹陷、魚眼有光澤、魚鱗閃亮為上品。

如何蒸魚
蒸魚時，水要大滾、鍋蓋要緊密、以大火蒸，魚眼突出時就表示已經熟了。

魷魚肉這樣就不會變生硬喔！
燙炒墨魚、魷魚時，在炒之前才可以加入醬油，能讓墨魚肉不會變生硬。

如何節能減碳對抗通膨，先從節省瓦斯的用量開始！
事先將要烹調的配料準備好，再依照先炸、炒、煮的步驟烹煮，可節省瓦斯的用
量。

蛋殼清潔妙用
蛋殼以手捏碎放入果汁機中，加入水按下果汁機開關，將蛋殼與清水打勻，細緻如砂的蛋殼就可以有效的清除平時忽略的果汁機死角。

使用菜刀小秘訣
刀鈍了，可將鈍刀先放在鹽水中浸泡20分鐘，然後在磨刀石上磨，邊磨邊淋鹽
水，這樣既磨得快又可延長刀的使用壽命。

如何輕易分離蛋黃和蛋白
分離蛋黃和蛋白時，如果不小心使蛋黃破掉，流了一點到蛋白中，可以用一塊乾淨的濕棉布觸碰蛋黃，可以輕易地將蛋黃吸起。

如何將杏仁皮輕易的除去
要替杏仁去皮，可以將杏仁放入沸水中浸泡約3分鐘，杏仁皮可以輕易的除去。

如何防止湯表面結膜
奶油類的濃湯趁熱時在上面放一塊奶油，可以防止湯表面結膜。

每次燒麻婆豆腐、三杯雞的時候，總是有朋友問我要步驟和調味才能很道地又入味？這些需要經驗的菜，在大家生活忙碌又下廚時間少，偶爾有空想大顯身手，卻很容易被繁複的過程及調味材料嚇得卻步；連我這個老經驗也因為麻煩就常懶得燒這些要點工夫的菜，所以第一次拿到兒子拿回來給我的廚易麻婆豆腐醬的時候，還很擔心燒出來的豆腐不好吃不入味怎可能像我往常這樣的好吃，但想是兒子的孝心怕我太累所以就拿來試試看，沒想到燒出來還真有我花功夫才能燒出來的美味；從麻婆、三杯、黑胡椒、壽喜燒不同的醬汁，除了基本的作法，我還發現有很多不同的創新吃法讓我們家的餐桌上有更多的美味料理卻不會讓我燒菜燒的很累，對於我這個常被稱讚廚藝不錯的主婦來說；廚易加入我家的廚房之後，經常引發我的創意作法，總是可以讓我很輕鬆就變出很多創新吃法。

看到食譜裡、電視上喜歡吃的菜，總忍不住想動手做做，但是一想到又要買一堆平常不太會用到調味品、醬料，而且往往只為了做某一道菜，用了一次就任它擱在料理台上壞……是許多人最常遇到的問題。有時稍稍分心，一失神，放多了鹽巴，一鍋好菜就只有倒掉的命運……
廚易可以免去了調味料瓶瓶罐罐的麻煩，常讓我鼓勵廚房新手，就算按步驟照著做也能保證第一次下廚就成功，現在要燒工夫菜也真的簡單許多了。