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廚易style,美好生活

『簡單 & 美味 & 創意』的料理,與新鮮的口味相遇,是最愉快的記憶,就連餐桌上的對話也跟著熱絡起來,簡單也可與眾不同、美味無比;親手做是最幸福的滋味,就在廚易style,美好生活…

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廚易style,美好生活:蘇大姐花園廚房-廚易黑胡椒沾醬白肉 | 主頁 |
September 17, 2008
廚易style,美好生活:王家館子-廚易早秋什蔬煮以文找文
weich0916 在天空部落發表於19:27:16 | 王家館子-早秋什蔬煮
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暑假結束了,立秋剛過。市場裡,也開始出現菱角的蹤影。印象裡,小時候這個季節滷五花肉的鍋中,就會應景地放入菱角。菱角滷得入味又鬆軟,一貫油膩的滷肉,吃起來也變得爽口清香。現在,滷肉吃得少了,便將以往滷肉鍋中的配角,來個大集合,換上壽喜燒醬料,反倒成了一鍋的健康爽口。

材料的準備,並不花太多時間,手腳快的,可能不用20分鐘就可以完成。煮的過程裡,只要簡單的照顧,從備料到起鍋,前後約莫1小時即可完成。如果家裡有悶燒鍋,煮開5分鐘後,置入悶燒鍋內蓋好鍋蓋,更可以放心的做別的事情,等到要用餐前再取出裝盤食用。方便,更可以節省一些瓦斯的開銷。在烹煮的過程中,你會訝異香氣的變化。大火剛煮開時,醬油味很明顯的成了第一印象。不過,別擔心。等文火煮了30分鐘之後,食材和醬汁的味道融合在一起,香氣變得圓融柔和的鮮甜。這時跳到腦袋裡的是一碗熱騰騰的白飯,就這兩樣的搭配,絕妙........


 
 












份量:四人份,三菜一湯的其中一道菜的份量。

材料:
白蘿蔔:約200g;1/3顆
胡蘿蔔:約150g;1顆
蓮藕:約200g;1段
菱角:約80g;約15粒
蒟蒻:約100g;半盒
洋蔥:約100g;半顆
水:500ml

調味料:廚藝壽喜燒醬80ml

材料:
一、白蘿蔔削皮切塊,約3-5cm長寬,1.5cm厚。
二、胡蘿蔔削皮切塊,約與白蘿蔔塊同大小。
三、蓮藕削皮切塊。
四、洋蔥切絲。

做法:
一、將所有材料置於鍋中,不管順序,不排先後,一古腦兒一起丟入鍋中,不手軟,不用想。
二、將500ml的水倒入鍋中,原則是食材表面間隙看得到水,水面即將蓋過食材;但不蓋過食材。
三、將廚藝壽喜燒醬均勻到在表面。(如果你對水量多寡有把握,事先將水與醬汁到在一起事先拌勻也可。)
四、大火煮開翻攪食材等3分鐘後,轉文火煮40分鐘即可。過程中記得用勺子翻攪食材數次,以免底部食材因持續直接受熱而燒焦、燒糊。倒是不必神經緊張的一直翻動食物,避免溫度因為過度翻動而降低,食材不易煮透煮入味。約
莫每8-10分,翻動一次即可。


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留言 (2筆)
2.
這道菜好吃又低熱量而且一次做起來放冰箱
想吃的時候拿些出來加熱味道都不會變
跟著每個步驟做真的不難啦
而且連要切多大塊都有圖示就跟著照做就沒問題的
囧男孩你可以的啦
哪裡有問題就來問王家和洋食館吧
weich0916 於 2008-10-02 00:44:27 留言 |

1.
我吃過,蒟蒻很美味,但是對我而言要煮這菜有點難,因為我還是冏男孩.........orz
板主回覆:
這道菜好吃又低熱量而且一次做起來放冰箱
想吃的時候拿些出來加熱味道都不會變
跟著每個步驟做真的不難啦
而且連要切多大塊都有圖示就跟著照做就沒問題的
囧男孩你可以的啦
哪裡有問題就來問王家和洋食館吧
kakashi 於 2008-09-29 21:50:16 留言 |

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