廚易style，美好生活: 廚易私房高湯 ~ 擅用私房高湯：蘇大姐分享私房創意 / 泡菜烤肉沾醬&泡菜涼菜 - yam天空部落

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October 5, 2009

廚易私房高湯 ~ 擅用私房高湯：蘇大姐分享私房創意 / 泡菜烤肉沾醬&泡菜涼菜

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weich0916 在天空部落發表於20:02:27 | 廚易私房高湯

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在台灣，倒沒有四季分明要感受到秋天來了，通常是到了中秋佳節，望著斗大的明月，才會覺得有點冷了，雖然沒有繽紛落葉、楓紅片片的詩意，但總會應景的在中秋節要烤個肉似乎才是鄭重地過開始過秋天，中秋逢颱風天對於烤肉是有點掃興來不及烤肉的，在這個秋天蘇大姐運用泡菜私房高湯教大家隨時都可以在家輕鬆品嚐香滋滋的烤肉，再搭配個涼拌菜可是美味又養生喔！

泡菜私房高湯烤肉串沾醬汁

材料：梅花豬肉片一盒、筊白筍二支、蔥段，青椒一顆。

調味料：泡菜私房高湯二匙、檸檬汁、糖隨意、魚露一匙、橄欖油少許混合拌
勻即可。

作法：肉片先以醬油、糖、胡椒粉醃過後將肉片捲上蔥段、筍片、青椒成烤肉
串，沾上述醬汁，放在烤爐上燒烤或放入烤箱亦或是乾煎都有不同的烤
肉風味。

泡菜私房高湯涼拌菜

材料：綠豆涼粉一塊，小黃瓜二條

調味料：泡菜私房高湯二匙稀釋，加入蔥蒜末、糖、醋少許、香菜葉、香油混
合均勻，把綠豆涼粉淋上醬汁就是一道好吃又開胃解膩的涼拌菜！

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