August 16, 2009
怎麼煮出好吃雜炊製作雜炊不可用生米，一定要用熱騰騰的白飯，而且必須先將白飯沖水洗去黏性，才能煮出米粒顆顆分明而不結塊的好吃雜炊。想要吃泡菜口味的就在煮飯時加入私房高湯~泡菜高湯，再加上些喜歡的食材一起入鍋煮，飯煮好了就是一鍋香噴噴的泡菜雜炊了！也可變化風味把泡菜加入私房高湯~牛肉高湯就可以囉！
軟化肉類小秘方
用檸檬皮或木瓜皮浸泡肉類可以有軟化的效果，也可以運用私房高湯來當醃醬，不管是泡菜還是牛肉都能輕鬆變化口感讓做菜更加輕鬆有趣喔！
用檸檬皮或木瓜皮浸泡肉類可以有軟化的效果，也可以運用私房高湯來當醃醬，不管是泡菜還是牛肉都能輕鬆變化口感讓做菜更加輕鬆有趣喔！
如何讓蝦肉緊實
蝦子去殼，將沙腸去除後用水洗淨，再加入少許的鹽抓抓，用布擦乾後加入蛋白，放入冰箱可使蝦肉緊實。
