文彥的食指之間 develop

是乍暖還寒

還是乍寒環暖

季候再怎麼抖峭 , 秋意終究是無可遮掩

從山壈滲到樹梢 , 瀰漫穿梭於空氣中 , 溢滿湧進於忱中

盈眼撲鼻盡是秋天的清蒣

是 . 文彥最為喜愛的天候



我坐在一棵樟木樹下曬晒立冬後的冬日初陽

沒有是比曬太陽更舒服勁兒的事了

想起了是應該給大家寫寫信了


除了問候

想告訴大家< 未央歌> 要回來了


與大家再相見於老樟木霐鬱綠意嬱然的中美路上

從中正路上一拐彎口到了美崙 , 經過了 < 松園 >

往前走了前去一路路的行道路上
約有 1000 公尺左右的 - 老樟木樹 < 花蓮區僅有, 列入保護 >

請您一定一定要放慢了您的腳步

一列列平素的建築物

我們的鄰居是 , 謝文億診所 , 老邵館子 , 張邦珍診所 , 信宇牙科診所
轉角處是滿庭芳 Baker


這個區塊是文彥童年成長的地方

老花蓮人都知道的 - 舊東部米廠

縷復存載著許許多多的記憶

< 笑 . 開始有了回憶 >


不同於過往的 19 年所為朋友們所熟悉 , 建構的 - 未央歌創意衣裳

文彥是熱愛生活的 , 回到生活裡再看見許多創作上的原動力


我們新的空間延伸為 - 未央歌 develop . 生活概念店

是生活的概念再延伸

多麼的希望可以與大家分享著許許多多生活的想法與可能性

是不是 , 大家可以熱切的生活著





想邀請舊朋新友 ﹒來我們新的空間 ﹒坐坐 ﹒聊聊 ﹒逛逛 ﹒晃晃 ﹒一起喝喝茶



文彥 ﹒於尋常的日子裡﹒拎個籃子上上市集﹒採採買買
做做飯 ﹒沏沏茶 ﹒過日子之餘 ﹒也做他項素材創作 ﹒也走了幾趟旅行

仍不改對世界對生活的旺盛好奇與享樂


休息2 年了 ﹒帶來身心的平衡 ﹒寧謐 ﹒與快樂 ﹒感受到生命的飽滿

很想表達 ﹒分享另一種的生活方式及態度給大家

所以 ﹒我們又回來了

空間有了來自歐洲的老傢俱 , 各種不同的或椅子

美麗的義大利小工坊特別訂製的織品 ﹒披肩 . 抱枕

布品 . 生活器皿 . 鍋碗瓢盆

創立於 1854 年 Mariage Freres 法國經典茶

義大利橄欖油 Oitalia Verdenso Extra Virgin Olive oil



有文彥的衣服嗎??

< 笑 >

有的 . 20 件

打破衣服的規則與定見 ﹒於寧謐的色彩中 ﹒剪裁大自由 ﹒讓穿衣服除了舒適之外
更是一件愉悅的遊戲

把布料變成立體 ﹒擺脫規則的製作方式 ﹒以特殊的線條切割 ﹒構成張力




好玩的 , 文彥特別設計規劃了一個 12 坪的開放生活廚房 - 廚房遊戲間

熱情 passion

帶著 passion 下廚 , 生活著


大家一起相約玩樂於 - 廚房遊戲間 . 好嗎


文彥會邀請不同領域的朋友們


以熱情 passion 告訴您

下廚 . 玩廚房是一件多麼令人愉悅的事情





歡迎推門進來的朋友們可以逛逛晃晃看看 , 穿穿衣服 , 翻翻書 , 看看畫



也可以賞賞今天插的花 . 是牛角茄 , 是海竽 ,　桔梗 ,　或是槴子花


累了 ,　於某個角落的椅子是可以歇歇腳的


或是喝杯茶





歡迎 ﹒過來這兒走走 ﹒坐坐 ﹒享受片刻的寧靜



11 . 15 < 與你相見於中美路上老樟木下> 未央歌 develop



開放時間 週二至週六 上午 10：00 - 下午 8：00

週一 . 週日 門市休息









歡迎您的造訪

願我們的生命益形遼闊 . 滿足 . 快樂 . 祝福





文彥 / 可亞 敬邀









　
add : 花蓮市中美路 65 - 2 號

tel : 03 -8320608

E-mail : develop1988@gmail.com

open : 週二 - 週六 10 : 00 am - 8 : 00 pm

週一 . 週日 門市休息

想到 19 世紀末象徵派詩人 . 韓波 Rimbaud 年輕時寫的詩句

La vie est d'ailleurs



有人把這句詩翻譯成

" 生活在他方 "


ailleurs 是 " 其他 " 的意思

是不是 . 還有其他的可能


一種可能性

一種出走



從現狀裡出走




尋找一些可能性

貼近自己的可能性


沒有一種絕對的安逸

絕對的保障



只有廣闊的世界

保有流動的生命力



感受生命的開闊

感受創造的快樂



生命的美 . 建立於生命形式

生命的本質



台灣這個島嶼的東隅 - 東台灣 . 花蓮

是很奇特的


地形上的狹長 , 一邊的屏障是狀壈的山脈 , 一邊是無可邊際無垠的太平洋
中間區段有一片長條型的花東縱谷


山與海是互相依偎著
滋養了這一片的土地

不論是生活在其中或是閒散的居遊或是慢漫無目的的遊逛

都會被這天然地理環境帶來的躍動所撼動


多元族群的融和與天成的環境織就了它獨樹一格的環境魅力

躍動的生命力讓人憾動





讓人想留下來


心 . 想 . 停 . 留 . 下來






仰起頭 . 花蓮的天空真美

我無法用上語言

去形容雲隙間的變化



風吹著雲


秋日的栙午


靜靜的端坐著


是採下天空雲垛

還是捕下恣意的風






生活在島嶼之東 - 花蓮

圖片: 電影美味關係 (Julie & Julia) 劇照


梅莉史翠普 Meryl Streep 是我最為喜愛的女演員 . 她扮演 < 法國中尉了女人 >

我跟著她墜入了感情的愔啞悽盼與等待 . 當一個情婦只有等待 , 那年我才10 歲

但是 . 她佇足於霧中望著湖邊的飄然深栬的美 , 讓人心醉




遠離非洲 . 兩位我最為喜歡的男女演員 , 置身於荒陌的非洲


我看到了一個女人 , 淺淺的滑入情愛的當中 , 到確定了彼此 . 從此不畏世道流言

追求粹然無悔的愛




有了 - 約定

如咒語般 . 他約定的男人 - 墜機身亡

我的心碎了

為什麼不許給有情人到末了 , 可以終成眷戀





麥迪遜之橋 , 一位窒悶於婚姻中的女人 , 偶然中遇合了一見衷心的男人

不確定感 , 徘徊於是不是要冒險跟眼前一見傾心的男人共赴天涯 , 還是待在發悶的婚姻裡


演的扣住了我的心念






過了些年 . 她演起了時時刻刻 . 以吳爾芙為主要故事節結構穿梭錯亂於

女性主義的與內在真實的矛盾與渴望






梅莉史翠普 Meryl Streep 演技深深的攫獲我 , 擅長模仿各色口音傲視於影壇

無論是波蘭音 . 丹麥腔 , 還是紐約的上城腔都難不倒她

看了她演 Julia Child 著著實實真的把我嚇倒了

從她扭著茱莉雅如同女巨人般的身形出現於螢幕前 , 發出了第一個聲音開始



我就笑


大笑不止



實在是太為傳神了





不熟悉茱莉雅柴爾德的人可能會覺得梅莉史翠普有些的顯的過火誇張了

但是 , 茱莉雅在她著名的 < French Chef > 烹飪節目裡講話就是這樣哄攏攏的

好像永遠口裡含了顆雞蛋，渾濁聲中有一種其特的共鳴聲 , 很忙碌的


講解烹飪的細節 . 熱情興奮投入到忘我

頻頻的拭汗揮汗 , 忙不急佚的趕緊


快手快腳的再抓起超大的菜刀工具整治手裡的雞鴨禽類




Meryl streep 演來令人捧腹 . 很為經典






< 美味關係 > 好菜上桌 :





諾曼地麥年比目魚 Sole Meunie're

Pan Fried Sole , Lemon , Parsley and Butter Sauce

" 麥年 " 是種傳統法式料理手法
將食物沾裹沾裹蛋液 , 麵粉 , 入鍋用奶油油煎





紅酒燴牛肉 Boeuf Bourguignon , Tagliatelle

Beef Stew in Red Wine Sause , Tagliatelle

燉煮到軟嫩的牛肉 , 味道中還帶蔬菜的鮮甜與紅酒的芬芳






白豆什錦鍋 Cassoulet Maison

Mixed Meat and White Bean Ragout

傳統法國西南部料理 , 慢火燉煮的白豆 , 搭配各式香腸與肉類 , 風味獨特






傳統法式舒芙蕾 Souffle'

< needs 30 - 40 minutes to bake >

Traditional French Style Souffle

用蛋白與糖做出的好味道 , 口感香滑細緻 , 需要花上 30 - 40 分鐘等待絕對擄獲您

的味蕾








巧克力奶油派 Tarte a' la Cre'me au Chocolat

Chocolate Cream Pei

酥脆的派皮 , 搭配以 58 0/0 的苦田甜巧克力製成的內餡 , 香濃味美





嚐了 French Delocacies at la Brasserie


到底是不是 Julia Child 的 < 原汁原味 > 再現





那

可要

問一問



Julia Child




Julia Child 已於 2004 年辭世




向 Mr . Child 致敬


他是非常了不起的一位男士

看見了 Julia Child 鼓勵 . 支持 . 讚賞著且成全

Mr . Child 於男性為主軸的 70 年代 . 事業一度也瀕臨困境受到了委屈



仍然 . 以笑臉看待來支持著看待 Julia Child



於是 . 我們看見了 Julia Child 的成就

但是應該 . 不能忘卻了

了不起的 Mr . Child




公允的將榮耀歸給 Mr . Child





向 Mr . Child 致敬

大腦主管思維


是 - 心

主管感受


心 . 跳動了



一種擴張與收縮交替的震動

血液湧進湧出的歕派



只有一個國度

是 - 心的國度






只有一個國籍

是 - 心的國籍





心 . 動 . 了




一呼一吸

心 . 引著呼與吸

占領沁入了你的肺葉裡

盈滿了你身體每一個細胞的空隙裡

占領了你的眼所能看

耳所能聽

包覆著你

只有

心 - 的震動







從心的裡層包覆著你

壓迫著你

使你的心 . 哽咽

它 - 撲天蓋地而來

包圍著你

覆蓋著你

沁透著你

激 . 動 . 著 - 你

不能被拘禁的渴望 . 騷動著







如果

我


愛戀一個人






敏感的心靈 , 會非常的珍惜這些些的私密

小心翼翼的掩藏在最不容易被發現的一圩

是絕對個人性的私密








一個社會粗暴了 . 才會把個人最為隱私珍貴的部份

拿了出來







廉價販賣著

兜售似的








美的藝術心靈 . 創作著

創作時 , 那些隱藏著私密的玗釐

會不自覺的顯露了出來







掩蓋不了 . 也諉裝不了自己的隱私

還是會透出潵瀰著情不自禁的







心 . 動 . 後的 - 愛戀







When I stand before thee at the day's

end thou shalt see my scars and know

that I had my wounds and alos my


healing





白日已盡

當我站在您的面前

您仍能看見我的疤痕

瞭解我受過的創傷







但已痊癒




















　　

很喜歡 < 體貼 > 這個詞

< 體貼 > 是真實的感受


感受 . 別人的感受




比 < 愛 > 更為具體 . 深栬

此刻 . 對於 - 人有絕對的觀照
沒有自我的姿態




有真正的關心與安慰 . 因為全心全意貼近了是他人內在最為隱微私密的 - 心




一位朋友 , 前些日子陷在巨大的悲傷裡

我知道任何的語言都是有限的 . 他需要時間

我煮了湯給他帶去

他總得吃下些什麼 , 才有氣力可以走的下去




他來開門

我看到他的憔悴黯然 , 沮喪憂傷

我便緊緊的抱住了他

他安靜的靠在我的身上

好久 . 好久

我感覺到他身體裡的絕望與無力

他的痛

我沒有語言可以安慰





但是

他感覺我在 . 感受到我的溫度

感覺到此時可以依靠





或許 . 讓失落的朋友可以有了身體可以依靠


貼近 . 他的哀泣與無可以依靠的心




有了真正的關心與安慰




或許 . 才是真正所謂的愛吧

尼古拉斯 : OW so Jealousy


Jealousy 妒嫉


我 . 我


沒



有





吃醋是妒嫉還是愛情的陰影




吃醋讓男人憤怒 , 女人沮喪



有 . 妳有


看著尼古拉斯 , 有種佔了上風贏家的快意與姿態



天阿





妒嫉是天國裡的魔鬼 , 天堂的地獄

也是痛苦的情緒 , 因為它總是伴隨著甜蜜的滋味荇荇而來






當一段很為看重的情感受到威脅時 , 心裡層面所表達出來錯綜複雜氾雜的情緒反應

不需要太多的辨解

肯定的 ,

吃 . 醋 . 了







以酸的情況來看


正常 / 異常

急狀 / 緩性


中間的差異不同






於情感的看待 . 辨視度的酸的層次厚薄轉折




造成彼此吸引與吃醋的來由 - 心裡特質 - 愛情映像



是的


就是 - 愛情映像





想要揮灑自若幾近幾出 , 玩弄情人間情人間的小把戲 , 享受這樣的嫯然情趣

先惦惦自個的斤兩

再端看瞧好對像是什麼型樣的 - 對手



還是 . 使壞到底的 - 狠腳色


讓你止不淚水哭哭啼啼過日子

將你高尚的愛棄之於於戟爍

將你三兩下放置你於醋意轉化 - 磼淬






那肯定 . 醞釀成瓊漿玉釀的 -醋壞了



沉淪萬劫不復 , 浸泡在苦叱與悲働失掉了自己 , 一路讓壞掉的嘁淬醋意萌生





那 . 不只是酸

那一股味






延續性 . 後置性的

投射性 . 幻想性的吃醋區別






有趣的是

從達爾文的觀點來看待

吃醋的性別反應差異來自於兩性對於繁殖信心的不對稱



繁殖信心的 - 不對襯






適度的 - 甜蜜的飛醋

也是一種真實的調味

調 . 出

蔓妙如同肌理般的漸進轉化層次







是百轉也是千迴

向晚 . 天漸漸的沉了
看不到了天空雲隙間的變化



對著秋日的向晚 , 我為自己沏上一壺

MARIAGE FRE'RES Wedding


聽著 Tom Waits

爍壢沙啞積累了生命滋味的聲音洬夙的唱著 picture in a farm




想起了 N

N 說 : 我 45 歲時要有一個 farm

有人種菜 . 有人放牧 . 有人做木作 . 有人做設計

N 說 : farm . 集體創造共容分工共享的農場

N 說的時後 , 眼裡有著吸引人發夢的光與心

有著對未來無限的憧憬與自由遨遊的心






N 說 : 我不想再做甜點了

甜點是屬於幸福的味道

是幸福的記憶



N 是於廚藝上極為用功且有著不可遮掩的才情

於法國藍帶學習 . 有著豐厚扎實的基底與天賦

他是我很敬重的老師




- 分手了

N 原來計劃今年 5 月是要正式上門去向女友提親的







頓停了一會兒


我睜睜的望著 N






我的心觸覺到他的底層的荒涼

N 眼睛裡充滿了巨大的虛空





是填補不了的虛空

蓯熾著 N

我感受到了 N 的痛



他的精神窒在暗黑的夜裡



我痛過

我當然知道 N 心底深層的痛楚





N 說: 我不想再做甜點了

我做不出幸福的味道

他的愛 - 甜心

走 . 遠 . 了

離開了





他的甜 . 挽不回她離走的心

也療不止他的痛





我的故鄉 , 盛產甘蔗 , 從港口運送去其他的地方

蔗糖是廉價的 , 卻是我童年最早的味覺上幸福的記憶



< 甜 > 的味兒也都是與幸福有關

< 甜 > 是童年最初最單純的一種味覺的滿足



那種甜的快樂會一直停留在記憶裡

那種純粹 < 甜 > 的記憶




舌酟中的 < 甜 > 的味覺反應 , 漸漸發展


擴大成為另一層次於心靈的滿足 , 愉悅 , 幸福的滋味


把一個心愛的人叫 < 甜心 >

把心裡幸福的感覺稱做 < 甜蜜 >

把討人歡心的話語叫做 < 甜言蜜語 >






< 甜 > 有了兩個層次的意味

一個是舌啶味蕾的反應

另一個卻是心的幸福愉悅滿足的再延伸闊展





< 甜 > 是追求愉悅溢郁的幸福感

沒有了沉鬱與憂苦






與 N 道別時


我主動的拉了拉 N 的手


心裡深深默默的祝福著 N




如果 . 可以




可以一生停留於甜的快樂裡


滿足與幸福的甜的滋味




你的甜 . 留給一個懂得味道的- 甜心




讓你的心 . 用上了甜與蜜的浸液後


苒苒的甦醒過來




與你的甜心有一個 Farm




有了 - 甜

與 - 幸福的味道






言語就像唇邊的美酒


- Virginia Woolf . 維吉妮亞 吳爾芙









　　　

我閉上了眼睛

竧竧的站著


深深的吸上一口氣


去嗅出那 . 氣味


氣味是什麼

是空間裡隙微的存在嗎


我睜開了眼睛 , 看不見


伸出手去 , 我 - 抓觸不到


但 . 氣味著著實實的是存在


瀰漫散延了開來 , 無所不在


感覺 . 氣味是這麼的細微敏銳的存在著





使上了人類一切的語言與文字也困難的去做形容



但是 . 氣味的的確確是這麼如實的存在著




我這麼的浸溺在一些些的氣味裡


相信 . 氣味是具體的



如果 . 記憶沒有了獨特的氣味



無法

使人於心的底層罶存下來


去縷覆那曾經有過的種種過往




我閉上了眼



嗅覺的感官自自然的醆然開來



心 . 也跟著開了



感官是無所界線的自由


開啟了眼 . 耳 . 鼻 . 舌 . 身




五感的敏叡躍動奔展了開來


如果記憶沒有了氣味 , 生命裡一切的一切便索索悻悻然


沒滋沒味



去經歷那些的真實


真實


氣 . 味

存在





不能

跼限



感官上的渴望




在寸隙中

瀰然散延綻放開來




氣 . 味



是



上天給予人類最為珍貴的禮物




是心與味的 - 對話

初夏 . 島嶼的季候呵岀了黏窒的濕氣 , 潵漫於空氣中



喜歡買上幾顆鳳梨 . 擺上一大盆 , 空氣中綻然奔放肆然襲人的甯人香氣

像是進入了熱帶的果園


喜歡 . 鳳梨氣味的殊絕 . 熟豔魅人 , 孰熟時襲人的香是一點也藏匿不住







台灣的鳳梨品種越來越多

從乍暖桓冬的早春吃起 . 延著天漸漸的熱了起來


到了冷颼颼的冬日還是有牛奶鳳梨可以吃 . 讓嗜鳳梨的我 , 簡直忙不過來

南台灣產的金鑽 . 仍是收服得我服服貼貼 , 不有二心

與鳳梨秘密有約 . 她知道我饞我癡 . 我知道她甜美香暱

除了嚐鮮 . 剖來就吃

耍耍花槍 . 換個 - 炙燒橙酒鳳梨

讓你對鳳梨有另一番的抬舉與敬重

就用上高貴的 " 君度橙酒 " 索賄她 . 討好她


燃燒時取只. 芬蘭百年老牌 iittala 瑞典設計師設計的 tools 平煎鑄鐵鍋


來陪襯燃燒她







燃燒的剎那


我也目不轉晴的馜視迷炫於這鍋中的美色







買一顆來自關廟的金鑽 . 掂掂厚實不厚實 . 千千萬萬不可過熟

過熟的鳳梨失去了它奪人的寍香 . 反而有一股不好的味

取來 . 心愛的鍋子 芬蘭老牌 tools 鐵鍋

鍋子稍稍微熱時 . 加入香草糖


耐著性子徐徐將糖添入 . 拿只木勺攪拌 . 攪拌 . 攪拌








: P 這篇 . 炙燒澄酒鳳梨於 5 月 已寫過

朋友們寫悄悄話 . 電子信

要 < 開誠怖公 > 的寫出好吃的作法秘辛

文彥於是再整理

告訴大家

如何做出



讓嗜甜的友人吃下後稱心滿足的 .讓朋友鼓掌叫好的


劃下完美句點 - 炙燒橙酒鳳梨



< 待續 >












　　　

　　　

餓了就要吃

這個道理再簡單不過

炎炎的溽夏 , 口味昏鈍

若不是清清淡淡素素簡簡

那就要濃郁味重

吃的猛冽些

夏日吃起了煎烤牛肉 , 肆意的放縱

生活過的肆意 . 桌上無界線的包容萬千 , 才會過的有趣









炎夏吃辣 . 冷冬吃冰 . 都是一種肆意的縱容

和饑餓無關 , 只是想吃

圖圖口慾而已 , 滿足想吃的慾念





許多人不吃牛肉 . 因為一百種一千種不同的因由

喜歡或是不喜歡





吃或不吃

無關緊要




吃的自主安心

心歡 . 歡心




一切無它

此時 . 我只想當一介貪嘴的庶民







如何忎上心思法則 . 烹調煮出最為美味為至上準則 , 我想於我是沒個準兒的



我的譜裡沒有獨沽一味



愛冒險嚐鮮的性格 . 不改




滿足盤前這一味愛與不愛 . 味稱不嚫舌





一切的自由與任性


由廚房開始吧

QUOTE 蘊含著無限的可能

因為 - 無限


所以

要去 - 經驗


QUOTE

是無所不含的存在


答案 - 到底在那裡






低調簡練的輪廓 . 骨子裡確夾著尊貴的氣質







住客專屬的輕食區 . 24 小時無限供應





房間的內部


小小的窗台 . 有了些些許的綠色景意


透進了光 . 也提醒了旅人們轉換國際時差


床邊來自法國 , 由設計師帶回來的鐵製鎢絲燈 . 搖晃著 . 置身於此



恍恍惚乎的以為 , 身居於歐陸的那個區塊


設計顛覆了疆界 , 還是設計已早無國界






旅館 1 F 333 餐廳 . 炫麗奢華的金屬版浮雕 , 晄著彩光 , 桌椅是溫潤的木製桌椅


衝突 . 矛盾的美感








平衡的架構混合於其中 . 時尚的轉換感 , 提醒了我 - 這個我所熟悉的城市正在蛻變


多元複合的元素已經荇然來到









另一半 . 可亞 kolia























: P 由 建築師 陳瑞憲 設計


華泰王子飯店 投資改造 台北南京東路 3 段　333 號



前錢櫃 KTV 為商務旅店




: P 9 . 9 開幕了


< 待續 >

要吃上好吃的烤雞

不難 . 真的不難

用料充當 . 酌上心思熱情的按摩一翻

藏不住的香慗 , 誘的鄰人也來敲敲門

食物一定是要分饗的

食物是熱情 . 是活力 . 是生活五感美學的起初,開端的再延伸



< 　要愛你的鄰舍如同自己 > 是家訓　。　也奉為待人的圭脈

雖然沒有 " 庖魚 "　.　但是 " 及賓 " 是我的真心與熱情










材料 :


放山雞 1 隻

迷迭香 10 克

牛膝草 5 克

俄力岡葉 3 克

百里香 3 克

橄欖油 6 大匙

海鹽 2 大匙

黑胡椒 1 大匙

蜂蜜 2 大匙

whisky 些許 . 酌量

檸檬 1 顆

醬油 3 大匙

蔥段 一 些

大蒜 一 些





做法:


1. 烤箱 150C 預熱


2. 將香料 . 醬料放入缽中搗出味來


3. 把出了味的香料 . 醬料抹於全雞 . 熱情的按摩一番


4. 香料 . 醬料 . 檸檬 . 蔥段 . 塞於肚內


5. 表皮撒上一些香料 . 海鹽增加它的好看


6. 擱至於冰箱 1 - 3 小時　。　讓醬料浸其味


6. 250 C 烤45 分即可 過程中約略 15 分鐘檢略一下

塗上一些醬料 , 蜂蜜 增加色澤上的好看




< 最後10 鐘使用上火烤 . 增加表皮色澤　.　口感 >







無法隱匿的香敕

火候完美肉汁飽滿的 - 烤雞

是解放了你的 - 饞


還是 . 解放了 " 愛鄰舍如同自己的 - 心 "





許多的時候 . 不需要 " 庖魚及賓 "


真誠的獻上我的熱情與分享的心


五餅二魚 . 一樣的皆大歡喜




上市集選上一隻放山雞

用上熱情肆意的按摩討好一蕃

請以 " 好吃 " 回應廚娘的心思






讓飃荙的香 . 引誘著鄰人來敲門






食物的分饗 . 是我最大的快樂與榮幸





















　　　　

夏日以各種方式頝然來到

台灣的筍子長年都有 . 但是最好的時候 , 一定要等到初夏

筍子才會細嫰可口 , 標準有二 . 一是蔌嫰有感 , 細柔若尹 , 入口滑嫩如縷縷的絲

二是筍味清甜甘美 , 如空山冷泉 . 餘味耒耒不盡






如果 . 時候不對 , 缺了這清甜悠淨 . 筍子就索然無味


咀嚼如柴含糊平庸不值得一吃 . 怎能下鍋 , 毀了我家的 - " 筍子粥 " 的一世好名

清美可人的筍子那是可是百搭隨和 , 濃淡葷素不拘一格



我喜歡筍子的清然淡疋

做起來清清簡簡


許多人喜歡滾一鍋濃冽的排骨湯放上筍子

或許濃重的肉味混於一鍋的湯內



吃不到筍子的清 . 甜

於我喜好 . 不相投契 , 偏偏兜攏於一鍋




我知道 . 在鍋中怎麼煮 . 濁與清 . 輸與贏之間 , 沒有爭端

只問自個愛與不愛





掏點米熬上我愛的 - 筍子粥




















　

< 做法 . 內文 . 待續 >

當不關心自己的私人生活 < don't care your personal life >

或不反省自己生活的時候 . 生活著又有什麼意義呢 "

不想被干涉限制太多 .　決定自己的房子 .

通風 . 來自太洋的風 , 坐西朝東朝的坐向　　

光線可以引進 . 自然的風可以巛透於空間裡

外在環境的生活機能性強 . 老樟木的綠蔭可悠閒散步的人行道

1 公里之內全市綠地地覆蓋率最高的區域

5 分鐘步行走到海邊 , 沒有比這更棒的選擇了

購下物件時

開始著手規劃做這個 < 造家 . 延伸另一處新的空間 > 的設計時

我和可亞討論著 : 此刻 , 我們覺得最重要的是什麼? "

社交空間是勢必要的 , 大廚房也是不可或缺 , 但也要照顧到自己的隱私生活


陽光與樹 , 在忙碌時有個可以深呼吸的地方


通風採光是最重要的風水觀念 , 但絕對不是神秘的那件事


反倒是很簡單的 < 就是要解決空間區隔的窒悶感 >


任何再好的設計永遠沒有可以取待自然引流的風與光



通通打掉!! 制式化的隔間 , ㄧ切重新開始


想法與ㄧ般都會人的想法不同 , 多數人改格局是為了爭取室內使用面積



我們的想法迴然不同 . 內縮

反而敲掉部分屋頂樓板 , 形成了貫穿 1 . 2 F 的開放空間




我們要擁有自己的天空


這個工程浩大的夢想行動 , 敲下來的水泥磚塊 , 總共運了16 輛卡車


< 家的溫度是由人來創造的 >

而不是透過房子各類豪華裝飾完成


外面的世界已經夠忙夠紛嚷了



< 家 > 是讓人回到最沉靜 . 安心之所在


坐在露台看看雲隙間的變化 , 聽聽風的聲音


爐子上猥燉著湯 , 砌上茶一邊看書寫作



: p 圖面是 10 年後的景況

方便文彥向 . 我的 < 業主 > 可亞 討論 . 施作方式過程 . 清楚報價

< 造家 . 延伸另一處新的空間 > 綠化的工程 . 沒有委外規劃與施作



我和可亞 . 我們一起於休假時慢慢的碚養殖栽





我們想要的




那一片


綠

節制 . 是美德

但是有時還是吃的有點過份了

也許忙碌是一個藉口 . 太慵懶也是寬恕自己好理由








在外頭吃得太繁複 . 太誇張

心裡總是泛起了真正的需要

豆腐 . 豆腐

簡單易得的素材 . 要美味也不難





清淡中富饒有滋味的層次 . 不彷費點工夫與心思熬上湯頭

冰存於冰箱 . 三兩手勢 . 滿足快樂


好的湯頭 . 是絕絕對對不可少

豆腐的白淨 . 素然 . 清雅極了

什麼是可以與之相襯 . 引味襯之而不喧賓奪主

柴魚

是的 . 柴魚

柴魚通常是由鯖魚 . 鰹魚所燻製而成

柴魚片容易購得 . 價格也不貴 . 平易近人

取口耐煮的鑄鐵鍋 . 添入水後 . 大花花的撒下刨得成片的柴魚片

熬上 15 分鐘 . 關上火爐

讓後置續熱的鍋子與簡單的食材




靜置 . 靜置

安安靜靜的讓鍋中的柴魚片與之交融

不稍一個小時 . 微微掀起鍋蓋之際

那來自於大海的素材 . 後續後製用上柴火徐徐燻製的香 , 噗鼻而來

醇然的好滋味 , 不是任何的現成快速添加品可以替代的

透過濾杓 . 留下淡淡微褐色的湯液








材料:


1. 上市集選塊板豆腐 . 古早味的板豆腐

2. 幾葉綠油油的青江菜

3. 雪花牛肉片些許

4. 海鹽少許







作法:


1. 取適量的熬好的柴魚高湯 . 加熱煮沸 . 加點海鹽增味

2. 將切好成塊的板豆腐 . 慢慢的擱於鍋中 , 不要煮太久 , 豆腐煮老了

失掉了豆腐的滑嫩感 , 那就太對不起豆腐了

3. 放上幾片雪花牛 . 潤潤滋味


4. 許上幾片青江菜 . 綠油油的色澤


一碗素然的滋味 . 就在眼前










沾醬: 有 < 貳 >


< 壹 >


1. 恒泰豐行的芝麻醬 . 些許

2. 台南新高的滋養油 < 醬油 > 些許

3. 味橧辣椒醬 . 很辣 . 一定要少少的放 . 加增沾醬的層次感而不奪味

4. 放些開水將醬打薄 . 勻


備用







< 貳 >


東洋烏醋


: 是台灣的好味道 . 是赫赫有名的 " 鼎泰豐 " 特選的沾料




吃豆腐佐醋 . 奇特於味蕾中輾轉成為一種浸蝕入一股的酸勁

那滋味 . 體嚐過的人 , 無一不稱好 . 好滋味






醬料是食物的靈魂





食材的醇然 . 費點心思

吃的快樂與滿足





樸素的心 . 吃的清清爽爽 . 十足的豐豐富富淳樸美味

















觀看全文...

坦誠 . 對自己坦誠 , 也對他人坦誠

坦然的打開自己 , 接受他人與自己

因為誠實以對也就無所畏懼

做一個坦然的人 , 率真而坦然的展現對事物的熱愛

不要為了來自別人輕慢細索的流言而感到畏懼

持續的以熱情完成每一個精彩的過程 , 想要做的

願意誠實坦然的面對自己

許多的潛在的特質 , 平和而寧靜與生命美感會不斷的被卣發奒崭出來


如果問我


未來


什麼是最具創作力的方法

真誠的回到自己

真誠是最好的答案






平靜 . 坦白 . 真誠



自由的生活



找到無所畏懼的力量

中山北路這一個區塊 , 濃郁的人文藝術色彩 , 蔓延在每個巷弄與轉角處


台北光點附近匯集了風格小店 , 設計師的的工作間 , 許許多多的新銳創意品牌


讓整條街注入了一份人文的再生 , 閒適恬靜的都會情致


一彎進光點的　20　窄巷


我看見了鑄鐵的門框 , 新與舊的木質原色 , 囷蔄於其間


坐定後


遞送了一杯盛於陶碗裡 , 紅褐色的（東方美人）茶


細嫩的芽尖舒展開來 , 好看極了





DIALOGUE 是服裝設計師 , 陳季敏於的另一衍繹空間


空間流動自然的酆予 ,　讓我們的五感去罶屢 , 享受


空間是服裝設計師陳季敏 , 創作的重要元素


她很重視自己與空間的互動 , 對話


陳季敏認為：要找出自己的定位風格與自信 , 更不能忘了這片土地既有的情感


有豐富的精神生活層面 , 可以充沛的能量發展延展空間






時尚是由生活 , 飲食 , 文化共同誘發的


找到自己的風格 ,　培養自信


而不是跟隨 , 模仿名人的風潮


因為喜歡老東西的古拙質感 　


陳季敏營造了一個既古樸又當代的空間





我很喜歡 , 和了稻草 , 麻繩混和泥土的牆面 ,　說不出來的樸質


展示來自日本 , 義大利　,　法國的手工製品及陶藝品



一份自然不經意的輪廓與線條 , 樸拙中融合了大砌四方的美感



有時也不定期有些新銳手創者 , 提供一處展覽空間






JAMEI CHEN -　DIALOGUE 是一處延續懷舊美學文化與工藝創作的空間












於這個空間裡　, 心　- 靜了。。





地址:台北市中山北路二段20號1-1 .1F

電話：02.25630568

作品需要一種強度 . 一種讓人蔚為震驚的東西

而且無法想像 . 定睛為之一亮 , 久久感動



法國藝術家 Michele Okar Doner 在紐約蘇活中心區

有棟挑高　6　公尺倉庫公寓

空間看似肆意擺放著她自己焊接的銅桌 . 金屬鐵椅等作品 . 錯落延展於空間


簡直就是個小型美術館


看似 . 肆意 . 其而不然 . 听領著動線作品的思維角度與延榐


平切 . 立面都有 Michele Okar Doner 思維贯呼於其中穿梭


Michele Okar Doner 以此處成為她的住所及工作室


她自己焊接幾件銅 .　鐵傢俱

排排展列 . 連結 . 錯落於空間



令人羨慕的 , 現有高挑的老舊倉房建築物 , 設計空間上更展現了她不同的空間美學

以一段段的樓梯上下接連

許多的功能可以區隔 . 也可以連貫開來





雕塑 . 珠寶 . 裝置 . 傢俱....

織品 . 原生物件 . 創作領域之廣 , 讓人懾服與驚嘆

美國邁阿密機場 . 讓人驚嘆 . 後現代風格清悉的地毯 . 就是 Michele 的作品

設計的本質 . 創意頡取於環境與自然

樹枝 . 葉片 . 藤蔓 . 荊棘 . 都可以融入她的作品

作品可以無限延展至巨大或是極其細微



Michele 散發著優雅的女性特質 , 從容 , 輕柔

內在力量強壯

令人傾心 , 很是迷人
















& 文彥 , 有幸於 2000 年 - 於紐約

引見拜訪了讓文彥 , 懾服與倾心多時

氣質動人的藝術家 Michele Okar Doner

裝置物 - 文彥　

1999 : 鐵片與複合媒材





　　




你一定無法想像 , 晴天通碧的春日栙午 , 我坐在明晾孱然的憬致前 , 想念著你


我要睆菀的歙愫這樣美麗的憬陟


我的面前是一條河 , 貫穿著城市中樞 ,　溪口長的是多生植物攀蔓的阏含著河床


淤沙囤迂積累 , 河耑渟滯 , 大雨風颱過後 ,河流淤積累造成了水患


人們於是使用高高的堤堰去防圍


我需要站在高一點的斜坡赺身去看


但是 , 很少人知道 , 這條河流掜然是美的


河流一沫皖延的流滉著 , 經留一些迂積緩淺的沙堵 , 流愰於橋下一轉


囫然的有了要流向海洋的決心


我褍坐於斜台 , 好涘河流在等待著什麼 , 怔望著些什麼


河流憧詇著溈去屬於它的海洋


此刻 . 在這裡心是特別的安謐的


寧悒的桓湲於溪畔


溪水於沙隙中要進入海洋 , 它們彼此交潺波動著 , 一種彼此的需要與渴望


此刻多麼的愒莣依娓著你


一起看著這一切的發生


只是現象 . 沒有喜 , 也沒有憂　, 沒有干擾 , 也沒有騷動


凝逸而盷靜的安然恬適


抬頭望去天空的雲埵化開了 , 雲隙中湛灰的顏色讓天空有了漸宸


遠處的山頭也因著天空雲澂的變化 , 有的朴厚的深淺 , 遠處山頭疏密的樹叢明暗有了


色澤的反差轛映


因為 , 你對我的愛 , 使我可以於這樣的季候裡 , 匼雅的望看溪流 , 山端 ,　雲宸


少掉了人世間的麀躊


心裡有著喜悅契入絚為遼闊的諡物



遠方的你


於心底低喚著

對於檸檬 . 其實我是很依賴的

早宸

醒來


喝上一杯檸檬水 . 酌上一匙野蜂蜜

一個檸檬榨汁加上微暖的開水


喝下去喚醒五臟六腑 . 可以調節腎和肝的排毒功能

酟上一些野蜂蜜


苕 - 胃

亦是 - 調味

其中的功效與好處 . 只希望你也可以一起來分享


給我一個檸檬 . 可以玩出的花漾還真多 , 可以做成冷的熱的有酒精無酒精的飲品

作為涼拌到魚肉海鮮的增味 . 熟化

更是大學問

憑著其實是鹼性的酸味 . 倾噷提味. 改變了整個菜式的基調與性格

原產於印度的檸檬 . 有一股特殊的香濘

後來愛上泰國菜 , 印度菜 . 更是驚喜的發現這多元的異國料理更是大量的用上檸檬

湯 - 也好

熱的 . 涼的 . 一脈的清靘無比 , 來不及細嚐又吃上一碗


- 果然是厲害角色




家裡肆常備有一小簍子的檸檬擱置於銀色的盤子上 . 是依賴的做祟呢 . 還是擱下心安

謎樣的城市





卡帕多細亞 Cappadocia 謎樣的城市



2005 年我們旅行至 土耳其 Turkey 卡帕多細亞 Cappadocia

驚歎 經過長年風化水蝕的特殊景觀 　　遍及格萊梅山谷 怵立著形狀不一

丘陵 岩面上開鑿了上千個洞窟




夜晚 , 我們安然的歇息於 - 安那托利亞高原 Anatoria - 卡帕多起亞高原


cappadocia
　

於地理位置上 , 幾乎就是於土耳其廣闊大地的中間點 , 我俯塒聽著這古老土地的脈動


我不知道世上可有其它地方 , 如 "卡帕多細亞" 令人蔩思臆想


桓垣幾近封閉的乾燥多風內陸季候 , 山脊的阻隔 ,自古便是隱士遁世著避居的天然環境


奇垣的地理環境容易激起了人於內在的宗教思索 ,　於是衍繹積累了豐厚的宗教能量


交疊著豐富多元的宗教垝跡 , 長久以來不同的族裔在此鑿岩而居


進行不同的所屬宗教儀式 , 宗教各異 , 形式也截然的不同


都是為了怵動內在生命的虔敬與根底的反思












歷經 變遷 " 卡帕多細亞 " 建立了許多修道士們共同居住的修道院


多半是挖空岩石形成和地面上教堂同樣的內部空間所構成


保存了不在少數的壁畫










這些彷彿如蟻穴 隱藏於地底的地下的城市



然而 . 是誰 . 何時 . 為什麼



建設了如此的地下城市





至今 還是無人知曉


讓它仍然是一座謎一般的城市

法國的普羅旺斯
Provence

從阿爾卑斯山 Alpes 經里昂 Lyon 南流的　Rhone 隆河

於普羅旺斯附近分成兩個支流　, 然後注入地中海

明朗的陽光孕育出一片片豐富 , 寬闊的自然美景

法國東南部的普羅旺斯　, 吸引遊人如織的是一圤圤的葡萄園

綿延的向日葵 , 麥田 ,　淹沒蹤跡的薰衣草田

地形環境使普羅旺斯充滿了許多的豐富　, 有廣闊的曠野 , 荒蕪的峽谷

原始險阻的山巔

熱情活力的都市馬賽 , 尼斯 . 中世紀的小村落 , 莊園





於是 , 生活於普羅旺斯的 "普羅旺斯人" 有另一種令人心生羨慕的生活型態

這樣的生活型態 , 不僅讓全世界風靡 , 就連法國自家人都為之恦往呢

沂人的季候 , 浼吏的景致 , 自在徐緩的生活方式

沒有蓯促與趕忙 , 慢慢的生活 , 慢慢的吃飯 , 慢慢的散步 , 慢慢的說話

扱上一雙舒服的鞋 , 拎著手編藤籃上市集

自在麀然的過生活







猶猶衷心於　. 老舊的村落 , 原始石磚堆砌成的屋舍 , 老舊的窗瓦....





潵漫舒適的生活方式


遼闊媺麗的環境


是容易讓人感染與上癮的



辸然想念 - 普羅旺斯 Provence



漫慢的生活方式

菣人溽渃的天

忙得於千頭薍緒

實在甘心做個 - 懶角色...









一日收到 , 妙的電子信


信箴內文:
妙-家庭廚房_向瑪莉皇后致敬的果醬

玉荷包的季節, 正是訂購妃子笑覆盆莓果醬lychee & raspberry jam 的美好時機
若你是厲害的狠角色 就自己做出粉紅色的macaron馬卡龍 讓妃子笑覆盆莓果醬當夾心醬 再放上一片玫瑰花瓣 點上金箔 再放進高腳盤上堆疊
若你是愛早餐的健康角色 就將妃子笑覆盆莓果醬放在無糖的原味優格上 裝飾一段新鮮百里香
若你是懶角色 就開罐直接舀一口吃吧!
無論你是哪一種角色 絕對都可以吃得到凡爾賽宮裡瑪莉皇后的華麗優雅…
請寫電郵來訂購

電郵: miao38@ms3.hinet.net








火速的寫好了電郵 , 去信給 , 妙



：妃子笑覆盆果醬

：faye 夫人獨鍾過乾帶皮黃檸檬果醬

：野藍莓與山焦果醬

：太妃醬與烤核桃碎

：杏桃與帶皮擠橙果醬拌香橙干邑甜酒




- 收到後瞋心大喜...


友人來...


H 來了取走 2 罐

C 來了奪去 2 罐

L 來了掠走 2 罐


甜美的 - 慰藉 , 好似每個人都急需與迫切





癡心於 - Miao 手工做醬

滋味滿足了我的舌惦

色澤填邑了我的瞋心






傾心不已

椑官野史中不難看見這樣的載記 : 生蠔是對付敵人與女人最好的武器


即便沒有敵慨的對手需要殲滅


但是女人吃生蠔的樣貌 , 實在是足以媚人心豁的


評定一個美 , 無論是男是女 , 最後還是得經過兩關


一是 : 笑


二是 : 進食


菚然露齒 , 魅力啶放


吃起東西來份外的好看 , 才是真正的尤物




吃生蠔的過程本身就是很為享受的事

Belon Claire Gillardeau Kumamoto

是生蠔中的幾個較為知名的

食用生蠔最好的佐拌方式 是小心打開生蠔

保留殼內海水的氣味 一起食用 那是我嘗過最蔓妙的滋味

吃的過程中 , 幾乎吃到了晴天通碧 , 鮮活眺蘯的絕蔓滋味





望看著可亞 , 心裡著實虧歉心虛的很...

心裡暗自謀定 , 我會詢問 Kumamoto 熊本生蠔到貨了嗎 ... 品質好嗎...

安排妥當 , 預約了- 巴黎廳 1930　, 選妥 - 勃根地白酒


討論好搭配的菜色


邀請了可亞接受我晚餐的邀約 , 吃的心況神怡之際 , 雙子座聰敏體恤的可亞


明瞭了我的心意 , 不需要寫懺言錄 , 也用不負荊 , 更遑論請罪


我的 - 美的哀敦書 , 告訴了他







有些人認為食用之先 . 鋪放些碎冰 . 可以讓肉質口感爽脆

我認為可惜了 , 失卻了原來具有的氣味

辨識生蠔的有個竅門 , 開好的生蠔上桌 ,可以以刀尖觸碰生蠔的外膜 . 如果收縮快 .


生蠔品質很新鮮

略加一點檸檬汁也是一個方式

但是有一派生蠔愛好者 , 卻認為已經過時了





食材只要新鮮 . 任何精緻的烹調後置的手法都是比不上的

我喜歡搭配口味清淡不甜的白酒 , 黑麵包以及海鹽奶油 , 可以完完全全體會食鮮之粹




有時 , 朋友不太喜歡 , 也不敢直接食用

我會調製簡單的佐醬 . 備置一旁 　　　　　這也可以是裝飾餐盤的技倆




生蠔 12 支 < 1 打 >

生蠔沾醬 :

香檳醋 些許

洋蔥切細 少許

NAM-YUM 泰式沙拉調味醬 1 匙






生食之絕粹 , 你會明瞭

永遠少了一雙好鞋的挑剔 , 永遠少了一件一服的焦慮 , 永遠少了張機票的出走慾念


還是少了一張椅子的偏執收集 , 可以滿足所有意念的缺口






Ludwig Mies Van Der Rohe 密斯.凡德羅 ( 德國人 1886-1969 )

1929 年為了歡迎西班牙國王夫婦到訪"巴賽隆納"

在"巴賽隆納"的萬國博覽會德國館所設計的椅子 , 並以 < 巴賽隆納椅> 命名

建築師 Ludwig Mies Van Der Rohe 細節的要求完全反應在巴賽隆納椅上

去除掉了象徵布爾喬亞貴族式浮華裝飾

精確的表現出 < 造型機能 > form follows function 的簡單例律

椅架由兩對交錯的鋼架組成

X 形的交叉弧線和緩簡練

格子狀的皮革接續縫製

展現了渾然精確的縫製技巧




這張椅子名為「巴塞隆納椅」 . 被喻為廿世紀最經典椅子之一 , 是現代建築的先驅
也是現代主義發展顯現的意喻象徴



Mr.Mies van der Rohe 倡導的簡約主義風格和技術美學

代表作品有巴塞隆那博覽會德國館 , 范斯沃斯住宅 , 柏林國家美術館
美國西格蘭姆大廈 , 吐根哈特椅等等。

密斯‧凡德羅為現代主義的引領者之一 , 包浩斯學院第三任校長

於當時因-包浩斯學院的烏扥邦傾向及社會主義色彩不為於納粹當局所容 , 而被迫關閉

Mies 密斯,本來只是一個石匠 , 年輕時苦學出身 , 雖然沒有正式的高中學歷
但對現代建築影響深檇
Mies 密斯與創校人葛羅陪斯等人後來流亡到美國 . 任伊利諾理工院建築系主任







要體會 Mies 「少, 就是是多」Less is More 的原則
紐約的西格蘭姆大樓(Seagram Building,1954~1958)可窺其一二 , 這是世界上第一棟高層的玻璃帷幕大樓 , 內部設施是密斯與他的學生　　　飛利浦‧強生　　 所創作
大樓前的廣場約佔地基一半 , 這也是首次的創舉　. 現代主義被帶到美國後結合資本家實踐許多作品
因為形式精簡容易模仿 , 影響到世界各地也影響了其他領域的設計被稱為「國際風格」International Style

然而 , 只是後來的模仿者未能真確的貫徹其精神
國際風格卻缺乏了早期現代主義烏扥邦式的社會理想及批判精神

從 1929 年 Mies 設計了這把巴塞隆納椅以來 , 現代設計思路被引領到了一個與過去迥然不同的方向
這把柏拉圖式的巴塞隆納椅 , 用了當時代表純正勞工階級的黑色皮革與不鏽鋼 , 贏得所有人們一致的讚嘆

Mies 簡練俐落的線條思維　, 現代設計思路引領於創新的方向

柏拉圖式的巴塞隆納椅大膽的宣告式的宣佈擺脫了 - 傳統了既有的 "布爾喬亞" 的包袱


椅架由兩對鋼架交叉組成

繃裹上與歲月共生的真皮而成



X 形的交叉沉穩的支撐 ,　粗眖的視覺與細緻的觸覺 , 兩種物件的並置延展互映



永遠少了一雙好鞋的挑剔

永遠少了一件一服的焦慮

永遠少了張機票的出走慾念




" 擁有 " 一張椅子的偏執收集 , 滿足所有意念的缺口

最近忙的沸沸揚揚的


早早出門晚晚回 , 奔來走去的從早到晚


實在也是疲了累了 , 來來回回找些可用的素材於新的空間


繪製圖稿需要的動線


下一季的衣款選料打新版 , 製樣 , 定稿


因為疲累 , 看著外賣的餐點攤伏於桌前 , 著實的倒足了胃口


有種酸楚的委屈浮湧而上


做人過日子幹麼要過的這麼委曲求全 , 不過就是 - 生活 , 過日子

　

二話不說 , 下廚去快手做盤 spaghetti alla carbonara 培根蛋義大利麵



一盤渃渃的麵條 , 混了乳酪的蛋汁 , 培根的香 , 絕不薄待自己的洒下現磨的


Parmigiano . 啜上 1　小杯 Porto , 著著實實的富足


心裡的酸楚委屈感已被 - 拯救了










材料：


雞蛋 2　顆

培根 一些

Pareley < 巴西里乾燥的 > 酌量

帕瑪基諾乳酪 Parmigiano 適量

現磨黑胡椒　　適量

橄欖油　　　　適量

鹽　　　　　　適量

牛奶　　　　　適量








作法：

1. 培根切成小塊 , 備用


2. Parmigiano 現磨　, 備用


3. 蛋白與蛋黃分離 , 只取蛋黃


4. 取一大缽來 , 把乳酪粉 , 現磨的黑胡椒 ,　蛋液拌好


5. 取一只鍋將培根略炒出油份與香味來即可 , 不可以太焦


6. 另一只鍋煮水 , 將義大利麵下鍋 , 灑一把鹽可以提高煮麵鍋水的溫度


煮麵時間要比包裝盒上建議的少 2 分鐘 , 才會有義大利媽媽們說的 al dente


彈牙的口感


7. 義大利麵煮好後 , 直接放入炒培根的鍋裡略炒


8. 關火將調好的一缽醬液下鍋 , 拌勻 , 動作要快 ,　以免蛋液過老　, 放些牛奶


　 口感可以更滑润


9. 選上一只悅目的方盤盛上渃煣煣的麵 , 洒下 Parsley








經典的　Spaghetti all carbonara 培根蛋義大利麵



就在眼前　












　

MAUVIEL 創立於 1830




在 1830 年在諾曼底春村莊　Villrdeu-les-Poeles


Mauvielestabished 先生 Mauviel 創立


Villedieu-les-Poeles , 有一800年製造業遺產


Mauviel 穩實根基一代傳一代傳程了這品質傲人的產業



Mauviel 銅鍋導熱性和後儲熱性極好 , 很是結能的鍋子 . 只需要 1/5　的能源


我和可亞喜歡　Ciabatta Assas 還有 ,　還有　Gache


搭配我們自家泡製的　Basilic olive oil 或是 , 或是　 artichore


chillies stuffed anchovies olives


配上濃濃的蔬菜湯 , 真是極致幸福


備上一鍋大海味道的海洋滋味的地中海海鮮燉販 . 更是吃的朋友歡心滿足







過去工作的忙碌的狀態 , 實在是現在的我所 - 難以置信的


假日時很喜歡與可亞一起於自家享受起一頓豐盛早午餐 , 不早不晚 . 緩緩慢漫


悠然自在的放鬆 , 兩個人一起來備餐 , 可亞煮上咖啡 , 我砌上一壺茶


有各式的果醬鹹醬　, 麵包 , 水果 , 起士煎蛋 , 魚 , 冷菜 , 燻肉一應俱全...



我們也喜歡於特別的日子邀請家人與各各區塊的朋友一起享受早午餐　


一起共享時光的歡愉

分享生活是很豐富彼此很重要的

分饗食物的蔓妙絕然

更是我們喜歡的



這兩年 , 我將工作逐漸的縮減 　棲息建造我們的關係結構去衍生發展我們的關係


我選擇當一個 " 妻子" , 沒有應接不暇的急件 , 沒有隨時要反復思考設計細節


而是一處溫暖的"家" , 爐子上猥著一鍋熱食 , 一個可以讓可亞吃到來自於自家廚房的健康好滋味




可以於人生的路上一起領略人生的豐富與滋味的伴侶


喜歡各式各樣不同國情風味的味蕾經驗 , 於是廚房便成了我們的遊戲間


廚房時間待長了 , 心得經驗自然也就不同於過去了



我發現 , 過去我所適用的 < 不繡鋼鍋具 > 聚熱材質雖好 , 但是問題來了


它不適合烤箱料理...


也不適合放入洗碗機裡清洗



為了保有 < 不繡鋼鍋具 > 的亮度 , 火不宜過大...


就算是洗碗機洗完 , 我還要乖乖的拿出不繡鋼去污劑 , 擦拭的光亮



馴良順服的擦拭服侍我的鍋子們 , 太違反我的家事管理的大原則



1. 違反了我的家事管理大原則 , 耗時耗能 , 我喜歡輕鬆享受家事的過程

而不是為其所役


2. 不為它的光鮮外表所惑 , 我認為任何的生活物件 , 不是展示品 , 一定要好用為至

高的原則 , 這一點是我買物的圭眽 , 也是我打理家務的心得



Mauvil 銅鍋 , 鍋底鍋身一體成形 , 沒有接口 , 厚度相同 , 於受熱時鍋底至鍋身的

溫度一樣可以後置的熱聚能 . 留存食物自然的滋味





法國 Mauviel 銅鍋 , 具有導熱均勻與傳熱迅速的特質 , 歐洲的西點師傅都知道

可以正確的將糖加熱於糖及巧克力　　　加熱至正確溫度





MAUVIEL 銅鍋的美


讓文彥仍然耽溺於物件形體的美 , 而深陷於其中


但是 , 選擇環保節能好的物件 , 還是可以有美的選擇


輕鬆省時的享受家務 , 做好了直接上桌 , 餐桌的景致又是一番樣貌




好的 , 對的物件可以經久耐用 , 一用 30 年 50 年






待我垂暮老矣 , 可以當傳家寶一般 , 留給我親愛的姪女 - 潔兮與樂寶寶




豈不美哉

這是 C 位於美國 , 密西根湖畔的房子

朋友　C 設計繪圖　 , 　起造　　


參與施做　 盡其可能的慢慢來施做


C 的理想 < 家　>　C 的生活


旅行生活閱歷豐富.... 38歲時 , 已經旅行 . 生活 60 幾個國家了


38歲回到了芝加哥 , 規劃起 - C 的理想家 , 保來原有的屋型 , 再延伸增建所需要的

空間


Cary 使用一種特殊灰岩混凝土於內牆壁面 , 夏天可以散熱 , 冬天可以保暖 ...


所以 , 這是一間很節能的房子


C 規劃時設計了循環系統 , 使用過的水可以澆灌花園 , 廚房設計了果皮蔬果的廚餘


可以循環回收製成天然的有機肥料 , 肥渥土壤


室內引流自然的光線與風　　選擇使用天然的木料材料 , 布料


C 於選擇傢俱上有絕佳的品味 , 這個讀通中國老莊思想的美國人


他的道理是：少即是多 .....只買對的物件 , 力行環保 , 又有創意風格個性


環境上具有絕佳的天然的環境......


緊臨於密西根湖畔 , 附近有一處國家級重要保護的濕地


所以 , 這個區塊列入為國家公園 . 霐鬱的樹林遮敝


夏天於湖畔裡赤著身體游泳的人大有人在 . 因為人煙稀少


所以盡情揮豁的與大自然坦承相見


不是一種外顯的豪宅生活　, 也不是城市裡的假日情調　



距離芝加哥市中心開車約2小時　, 而是一種心境



一種超然於物質之上的生活境界　

前世有約　　　　　　　　　約在今生

我就是　 那


依約而來的女子

不要
不要 　　　問我


千百年前的記憶


若不是你

若不是你


誰能教 我

如此




如此
如此 癡迷



決定
決定


陪你走一條人生長路


若　　　　不是你


我就是　　　那

依約

而來

的

女子



而 - 你就是我那唯一的愛慕






My heart beats her waves at the shore


of the world and writes upon it her


signature in tears with the words ,


" I love thee "









& 7 週年紀念

　


願 - 此生與你為偶 , 成為你生命行旅途中 , 最好的祝福