引致肥胖的原因很簡單,是由於熱量的攝取及支出不平衡所致。所以,只要能有效控制熱量的輸入和輸出便可輕易的控制體重。而身體質量指數(BMI)是界定超重和癡肥的重要指標。可是,由於近年亞洲國家經濟迅速增長的西方,越來越多亞洲人出現超重和癡肥的問題。有見及此,世界衛生組織【WHO,下稱世衛】公佈了一個更切合亞洲人身型標準,指出亞洲人的超重和癡肥標準應分別是23 和 27 。
加州大學洛杉磯分校【UCLA】人類營養中心總監兼科學咨詢委員會主席Dr.David Heber指出:「亞洲人真正的問題是腹部的脂肪。」亞洲人都偏向積聚脂肪於腹部和面部。要簡單有效的控制體重,重點不是要完全戒掉「垃圾食物」,反而是要多進食「正確」的食物,當中蛋白質是非常重要的元素。
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