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貝⋅弗⋅麗⋅的⋅風⋅華⋅日⋅記

分享是一件令人愉快的事;像風散播薰衣草的淡淡幽香。

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面具 | 主頁 | 夏日出遊系列—紅堤鎮
August 2, 2007
涼拌豆腐(素)以文找文
winds_of_lavender 在天空部落發表於23:15:33 | 美食料理點心
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炎炎夏日,來道清爽可口的涼拌菜開開胃吧! 

這道簡易美味的涼拌素豆腐是2003年時,在佛光山新州禪淨中心的素食烹飪班,向黃媽媽黃蘇碧蓮女士學的。我在這道菜的調味及材料上稍作變化,參加2005 年夏天由維他山水豆腐主辦,世界日報協辦的豆腐節豆腐食譜比賽,果然不負衆望,深受評審青睞,入選佳作。 以下就是這道菜的材料及作法。簡單好吃又營養,快來試試看! 

材料:
鱷梨(Avocado,或稱為酪梨、牛油果)一顆,切丁。
黑芝麻,一匙。(研碎會比較容易被腸胃吸收)
香菜,一棵,切段。
素火腿,半杯,切丁。
豆腐一塊,切丁。(個人喜歡吃嫩豆腐,所以使用嫩豆腐;但老豆腐拌起來比較有型。) 

調味料:
素蠔油,三匙。(可依個人口味調整) 

做法:
混合以上材料、調味料,拌勻即可。
材料。
維他山水豆腐節,本豆腐食譜入圍佳作。

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留言 (11筆)
1.
好細心呢!
這到菜在我家只有我會吃, 我家老公不喜歡豆腐,
還真是可惜.......
有時間我在來做做看.
我也愛佛光山呢!
板主回覆:
妳跟老公說,中國人都形容“體驗女人”叫“吃豆腐”,也許他就愛豆腐了呢!^^
西班牙也有佛光山道場耶,只是網站好像還沒建立,也許離你不遠。這新州禪淨中心的網站是我們設計的,上面有西班牙道場的名稱,但還沒有聯結:www.ibps.org/newjersey/resource.asp
carmen 於 2007-08-03 05:44:34 留言 |

2.
看起來好像粉簡單,
改日試試,
鱷梨是什麼?酪梨嗎?
妳切成塊了,
她原來長怎樣?
板主回覆:
嗯,真的是簡單又好吃。
Avocado,網上英漢字典譯成鰐梨(可能是大陸說法,有待向大陸友人求證);在這兒,也有人說是奶油果。它是一種維他命E 含量豐富的食物。剛剛請教過黃媽媽了,在臺灣叫酪梨。
對不起,我在臺灣沒下過廚,許多食材名稱、營養成分等,都是來美後,尤其是有了小孩後才摸索出來的。下次買來,會拍張照片補貼上來。
lu 於 2007-08-03 09:22:22 留言 |

3.
好清爽的料理,非常適合炎熱的現在,明天就來試試。
謝謝貝弗麗分享~

今晚我也將到草屯禪淨中心上禪修課,希望能修得智慧:)
板主回覆:
真是很容易做的可口料理。比杏仁薄餅容易多了;一定一次成功。^^

妳真是比我用功多了。我該加油了!
寂寞梧桐 於 2007-08-03 10:45:17 留言 |

4.
若非華人區
在國外買這些食材
應該比較難吧?
板主回覆:
沒錯,紐澤西的華人不少,中國超市也所在多是,找中國食材很方便。
clare 於 2007-08-03 13:17:57 留言 |

5.
看起來真是簡單又健康,很對我這個平時不開火的單身平民味口。休假要來試試看。謝謝分享。^ ^

美玲
板主回覆:
一定要試,您會喜歡的。
meiling 於 2007-08-03 14:21:42 留言 |

6.
哈~我也要投這道好吃又營養的料理一票!
經過貝弗麗的指點 我們家的小孩大人都愛吃哩!
冰冰的更好吃!
板主回覆:
感謝見證分享!Enjoy!
WENDY 於 2007-08-04 03:46:21 留言 |

7.
喜歡吃豆腐
豆腐被我吃
眾人愛豆腐
板主回覆:
哈哈哈! 豆腐造句嗎?還是吃太多豆腐了,滿腦子豆腐?應該把豆腐西施許配給你,然後,夫唱婦隨,豆腐大賣!
豆腐渣 於 2007-08-04 04:21:22 留言 |

8.
親愛的,這道菜賣相實在太棒了。

清爽的涼拌料理不但開胃,也為身在廚房的我們少些熱油烘烤的酷刑。哈哈~素的耶,瞳就不客氣囉!
板主回覆:
請用請用!千萬別客氣!^^
真的是好吃又簡便的料理,瞳一定會喜歡的。
藍瞳 於 2007-08-04 21:41:13 留言 |

9.
說豆腐的故事他會笑,可是要他吃豆腐難啊.....
我有查過了,在西班牙的佛光山的道場了, 可是
還真是遠啊, 一個在Madrid 另一個在Barcelona,
well,念佛念在心裡. 可是我還蠻懷念佛光山上的一切
,我在那兒歸依的,還有做過短期出家,還有渡過夏
令營呢! 說到這, 好懷念喔...........
板主回覆:
味蕾、飲食的偏好,往往是來自童年的習慣養成,所以,就任他去吧!除非他偏愛不健康的食物,需要糾正。
我有個朋友嫁給蘇聯人,他去臺灣時,最愛的是臭豆腐呢!也許,臭豆腐是他前世的懷念!

真是有緣。要尊稱您一聲師姐了!
carretin 於 2007-08-06 18:18:25 留言 |

10.
師姐啊......
還真的是好久沒聽到了, 有不好意思的感覺呢!
我家老公好像只吃過一次(塊)臭豆腐吧......
我也有不敢或不喜歡吃的西國食物,所以我們就
互相啦!
板主回覆:
人家稱我師姐,我也會不好意思耶。在學佛上,我並不精進,被稱爲姐,實在擔待不起;而且,有很大的壓力。^^

是啊,沒有必要強迫他吃豆腐。嗯,要互相。
但對小孩,如果他們挑嘴,我還是會盡量鼓勵、或變化烹煮方式,讓他們喜歡吃。好的飲食習慣,要從小培養。
carretin 於 2007-08-08 06:35:30 留言 |

11.
貝弗麗,妳好啊!
謝謝妳到我的格子留言,妳的格子我其實來過,只是以前潛水沒露出水面,今天算是第一次留言囉!
我覺得做菜會讓人心情變好,這兩天我的心情本來有些悶,中午去做了一份有馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜的沙拉,這麼紅紅綠綠的切弄下來,心情就變好了!
於是馬上去寫了一篇<好心情料理~北海道鮭魚手捲>(明早發表),歡迎妳也來分享我的好心情料理喔!
至於妳的<涼伴豆腐>,我已經把材料記下了,改天來試囉!
板主回覆:
歡迎Jasmin來!
的確,做菜,有時會讓人心情變好。我也曾有過類似經驗。
不過,我也聼人說過,心情不好時不要做菜,否則菜的味道會不好。我曾經在心情不好的時候做菜,結果,忘了加鹽。^^
嗯,改天一定抽空去學學好心情料理。人總是有心情低落的時候,要收集些法子料理好心情!
jasmin23 於 2007-08-08 21:04:21 留言 |

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