March 19, 2009
winds_of_lavender
在天空部落發表於10:51:40 |
美食料理點心
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利用這個工作的空檔做道素餚與大家分享。
這道宴客也上得了桌面的素餚，是朋友黃媽媽教我的。黃媽媽長年吃齋，加上廚藝精湛、擅於變巧，已經有好幾道私房創意素餚可以與眾分享；除了已經與大家分享過的《涼拌豆腐》外，今天，且讓我來與各位分享這道人吃人誇、口感香味十足的《香潤豆腸》；喜歡海苔及黃豆製品的朋友，一定要試試！
材料：
1. 豆腸一磅（約六條）
2. 包壽司用的海苔片八片。
3. 麵粉兩杯。
4. 薑絲一碗、糖1／2杯到2／3杯、素蠔油5大匙。
做法：
1. 將每片海苔均等剪成三小片、每條豆腸均等切成約兩寸半到三寸長度。
2. 用海苔把豆腸捲包起來。
3. 把用海苔捲包好的豆腸沾上用水調成糊狀的麵粉。
4. 將沾好麵糊的海苔豆腸放人熱油中炸約三分至四分鐘後出油鍋。
5. 起炒鍋，熱兩大匙油，炒香薑絲。
6. 將炸好的海苔豆腸放入炒鍋中，加入糖及素蠔油翻炒至呈金黃色即可起鍋享用。
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