貝⋅弗⋅麗⋅的⋅風⋅華⋅日⋅記

義式料理中最常見的大蒜番茄醬 (Marinara Sauce) 雖然讓人百吃不厭，但為了變換口味，今天特別準備了另一道義式傳統醬料－Pesto Sauce，配上蝴蝶結義大利麵（Farfalle）做為晚餐。自製的義式青醬，要比超市買的罐頭健康多了！

這道義式青醬以簡易、不必烹煮聞名。其色澤鮮艷，讓人看了食慾大增；而其口味清爽，更是冬夏皆宜的佳餚。特別謝謝先生的同事貝蒂的分享並提供食譜。Thank you Betty for the recipe!!

材料：（見上圖）

1. 刨絲帕馬讓乳酪1/2 杯， Parmesan cheese grated, 1/2 cup
2. 新鮮羅勒葉兩杯（約40片）， fresh basil leaves, 2 cups
3. 松子三大匙， pine nuts (pignolia), 3 tablespoons
4. 蒜粒三顆， garlic, 3 cloves（不喜蒜味者可使用兩顆）
5. 鹽及胡椒少許，1 dash salt and pepper
6. 特純橄欖油1/2 杯，extra virgin olive oil, 1/2 cup 

作法：
1. 洗淨羅勒葉，並儘量將水份擦乾。
2. 混合材料1、2、3、4 ，置入果汁機或食物處理機中打碎成糊狀，再加入材料5和6攪拌均勻後就完成  了。

吃法：
可拌任何型態的義大利麵或塗在法國麵包上食用；也可搭配雞肉或魚享用。

註：
青醬冷藏可保存三天、冷凍可保存三個月。
買帶根的羅勒還可以留幾株栽種哦！