March 29, 2009
winds_of_lavender
在天空部落發表於23:06:22 |
美食料理點心
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貝弗麗最近怎麼這麼勤於分享食譜？
不瞞您說，烹調是貝弗麗舒壓解勞的方式之一，趁著剛結束一件設計案子，在進行另一件“大事”之前，就輕鬆一下，做做美食、貼貼食譜與大家分享！
紅糖芝麻煎餅，臺灣話又叫麥仔煎；這道令人懷念的美食，是以前住在臺灣時最愛吃的點心之一。這道點心的製作過程相當容易，最主要的工作就是把材料的份量仔細量好，按部就班進行，那充滿臺灣家鄉味的麥仔煎就成功了！
1. 蛋1顆、砂糖30克
2. 沙拉油2大匙
3. 低筋麵粉150克（可用All purpose flour 取代)
泡打粉（Baking Powder）1/2匙
小蘇打（Baking Soda）1/2匙 （註）
水90克
牛奶90克
蜂蜜1匙
4. 黑糖（紅糖） 2大匙
黑芝麻（熟）1大匙
白芝麻（熟）1大匙
1. 過篩150克的麵粉
2. 將材料1用攪拌器拌勻
3. 加入材料2與3繼續攪拌、 混合均勻後靜置15分鐘以上
4 .用少許油刷在平底鍋，倒入調好的麵糊以小火煎烙
5. 撒上材料4繼續煎烙
6. 待表面膨脹且並出現小孔狀即可將麵餅對折成半月形，待餅皮兩面皆呈金黃色時即可起鍋切片享用
註：
精於烘培料理的朋友Sue 告訴我，根據她的經驗，小蘇打的味道太強，往往會破壞糕餅麵包的香氣，因此，可以全用泡打粉代替小蘇打。
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