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After having a bottle of Dominus 2003, I then get to know who this guy is !

丹尼跟我提起這瓶酒時，我其實沒什麼感覺，因為我對全球葡萄酒產區的葡萄酒品牌真的沒有深入的了解，直到拜訪了Dominus的網站又查了Christian Moueix，我進而對這款酒充滿期待。

產區 : Napa Valley, Napanook Vineyard in Yountville
葡萄品種 : 混合88% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc 以及5% Petit Verdot
使用木桶 : 法國橡木桶 (40%新桶)16個月


品酒一開始時就先開瓶讓它呼吸了，開瓶後又先倒了一些到兩個酒杯裡(因為是夏日星空下的戶外品酒會)。印象中，從開瓶到喝，應該是至少歷經一個半小時之久。


若不是早就知道這是法國人在Napa開的酒莊，我絕對不相信這是加州酒! 因為它不管聞起來、喝起來都像是舊世界的酒，真不愧是出自法國名釀酒師之手啦! 


剛倒入酒杯後，撲鼻而來的是那股強烈的酒精味(酒精濃度達14.1%)，接著逐漸散發出濃郁的黑色系列水果香氣，最明顯的就是Cabernet Sauvignon象徵的黑醋栗以及叫不出名的深色漿果味，接著有很明顯的辛香料如黑胡椒的芳香，還有濃郁甘甜的成熟李子香，整體的香氣就是複雜多層次、相當耐人尋味。這樣的形容詞其實也適用於進入嘴裡的酒質。酒體很飽滿，單寧很細緻、完全融入酒體架構中，平衡良好，餘味也很長，簡言呼之為 "值得品嚐的醇酒"。這款酒現在喝已經不錯，當然也可以再放個好幾年。


不過，說真的，我不覺得它值三千多元耶! 
真不知是我太挑剔了還是我太沒酒款價錢概念。


每次喝到這樣的酒款，我就有種感慨 "如何才能夠有這麼多的錢買半箱、一箱的酒來存放，然後可以在未來不同的時段裡，拿出來細細品味它的變化" ~