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絕對不會是手痠，是越揉，看見麵糰變得越細緻的成就感 !

這周末連放三天，突然想做麵包、pizza、pasta，馬上跑去誠品找了本65度C湯種麵包的書。無奈當我快速把書翻完後，就發現這不完全是自己想要做的，因為我其實還蠻討厭講究科學數據的做事方式。

管他3721，我還是跑了趟點心屋，買了高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、乾酵母、無鹽奶油、切麵糰片、攪拌棒、烘培盤，又跑到家樂福買了挪威鮭魚、parmesan cheese、prmigiano rggiano cheese、核桃、番茄、牛奶.... 花了好幾張的千元鈔票；終於找齊我需要的DIY材料。

以前在澳洲，第一次學做麵包的時候，我就喜歡上麵粉發酵膨脹的那種神奇魔術。那時我利用廚房的水槽盛滿熱水，將揉好的麵糰放在烘培盤中，隔水進行發酵；這一次在書中學到了，使用加熱的烤箱，將麵糰放置於烤箱上面，也可以讓發酵順利進行。這招雖然不錯用，不過我也注意到，發酵時間還是得需要經過至少40分鐘左右，麵糰才會變得比較蓬鬆。

從嚐試做做看蔥花麵包，到做牛奶吐司，還有做出核桃牛奶麵包，外表看起來勉強有個樣子，但口感上還是缺乏了麵包店出爐的麵包香氣。我想我還是多多練習，不要照本宣科，我憑感覺似乎通常比較順些。..........，下次想來做做看紅蘿波吐司。

既然有那麼多材料，我又從電視Discovery頻道播出的義大利美食烹飪旅遊內容中，看到只要雞蛋跟麵粉就能做出pasta，我也勇於嚐試了；但只有雞蛋跟麵粉，加上我桿的力道不夠，麵條顯得非常紮實。我的海鮮義大利麵，大家給的評語是《醬汁不錯吃，但麵太厚了，很像沒煮熟》。

最後想想除了麵包、pasta，我還能做的就pizza啦 ! 剛好這塊大比薩，為我的義式周末畫下完美句點。