July 21, 2009
高雄酒店經紀傳播…酒店公關的上班須知
~~所謂桌面服務為何?? 一般人通常會想偏 其實桌面服務是很簡單 也很單純的一件事
桌面服務有以下幾個要點:
1.桌面上有幾件物品要注意
A.容器杯類有5種(威士忌杯 也就是洋酒杯 ;啤酒杯: 水杯 也就是開水杯;熱茶杯 ;公杯)
B.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給消費者使用後 摺整齊後放在旁)
C.水果盤(把面積較大的水果 細分小塊後送至消費者面前)
D.煙灰缸(煙灰缸內別超過3根煙)
2.接下來要注意的事項有以下:
A.當消費者要點歌時 要主動起身(不等消費者開口) 拿麥克風 歌本(或遙控器)
B.千萬別讓消費者自己倒酒(或水) 甚至要主動按服務鈴請服務生入內(如倒熱茶 熱毛巾)
C.若消費者有拿煙的動作 記得協助點煙
D.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)
3.桌面服務的最大意義為何??!
A.讓消費者感到妳貼心和細心(一般女生是不會幫男生有上述情況)
B.藉此增加和消費者良好的互動
八大行業相當特殊，因為他的商品就是“人”。
要在這當中賺大錢不是不可能，只是你要克服的就是所有消費者的人性，簡單說：就是要讓消費者覺得
你『物超所值』。
所有的八大行業都是服務業，要踏進去要有把客人當成花錢大爺的心理準備。
也就是說要先把自尊、面子都放在家裡面再去上班。
八大行業裏頭都或多或少跟喝酒間扯上關係，酒喝下去原本斯文的變成野蠻不講理；可是他還是客人，
你還是服務他的人，要做服務業請先做好心理建設。
代價與報酬，兩者之間是相對的。
你要賺別人五倍十倍的錢，背後付出的就是五倍十倍的代價。
天下沒有白吃的午餐。
規定視各店的擬訂 但大同小異 有制度生意佳的店相對會比較仔細點 不外乎是要讓整家店作業流暢
酒店的規定:
1.其實酒店所謂的規定 取決於是人與人之間互動的生意
所以特別狀況不一 但不見得常發生
2.現在條例都寫的十分清楚 若會有扣錢的規定 主要是針對調皮的美眉
一般美眉不會犯錯 是不會扣錢的 這點請放心
3.例如桌面服務沒做好(部落格內有專文提到) 跟客人互動不熱絡 或是喝醉不能上班之類的
還有上班不遲到不早退(會扣錢) 不跟客人報消費價錢(要一問三不知)
到班的日子~不亂請假 上班時要服裝儀容整齊乾淨 不可帶違禁品
至於忌諱:
1.不跟店裡的少爺和行政交往(這樣會影響彼此工作心情)
2.和客人保持和諧的氣氛 畢竟消費者不是來受氣的
也別在客人面前提及消費方式 其他就如同和朋友互動一樣喔
3.其實不要喝醉 這些就不是大問題 清醒時當然會行事更謹慎些
4.八卦事件聽聽就好 千萬別過嘴 否則公親變事主
為何要學會閃酒:
酒的種類繁多 .客人喝的酒不止一種.也許第一桌喝啤酒.
下一桌客人點洋酒.就算酒量再好的人.這樣喝也容易醉的.
因此閃酒的技巧非常重要!.如何不讓客人發現的情況下.讓自己少喝一點.要和客人玩什麼樣的
遊戲.才能把時間拉長.自己少輸點少喝點. 這些都是基本功!
基本的閃酒技巧:
1.加水加冰塊
2.吐在毛巾或茶杯裡(店家提供的茶杯皆為深色.不易被查覺)
3.和姐妹們裡應外合.趁客人不注意時把酒倒掉.
4.啤酒加蕃茄汁(店家都有提供.可稀釋酒精濃度).可辯稱不喜歡啤酒的苦味.
5.洋酒杯內加西瓜或偷倒茶水(顏色相近)
6.高梁杯內放話梅加偷倒水.
7.遊戲可玩吹牛或團體遊戲.盡量不要玩公杯(店家都有提供一口杯)!才不會喝那麼多.
時間也會拉長.!
8.若遇到不拿手的遊戲.便可用撒嬌或耍賴的方式拒絕.一切以柔剋剛
9.推說喝醉店家會扣薪資.拿店家會扣錢做為擋箭牌.
10.向姐妹們求救.包廂內姐妹都會互相幫忙.今天妳幫她.下次她幫妳!!
基本手腕篇(在不勉強自己的情況下,投其所好!)
A、勤作筆記：
1.可以馬上叫出客人(回客)的名字或外號
2.盡可能記下 他所有喜歡和不喜歡的人.事.物
3.他的資料。如：星座、血型、工作以及穿著打扮..等~可以藉此多了解客人
B、賞心悅目的外表：
男客來此就是為了讓自已有好心情！最好和他平常接觸的女孩不同
這就得靠美眉們自我努力~如臉稍大，是不是換個髮型擋一下?
眼睛稍小，是不是該貼一下假睫毛? 美還要更美~~畢竟這是個比美的工作環境!!
C、露三點(無情色)：
嘴巴甜一點
腰彎低一點
笑容多一點
1.<微笑>給人一種舒服的感覺，即使是新人的你，客人見妳客氣且面帶笑容 心情也會美麗的
回去記得照鏡子看看，什麼樣的笑容最適合自已 其實笑容也是可以練習的！
2.凡是人都喜歡聽好話，尤其是男生！ 男人要用捧的，給他們舞台，適當的肯定與讚美，會讓對方
有莫名的優越感，對你印象也比較深(如問在哪當兵 男生肯定最少講2小時^^)
~~所謂桌面服務為何?? 一般人通常會想偏 其實桌面服務是很簡單 也很單純的一件事
桌面服務有以下幾個要點:
1.桌面上有幾件物品要注意
A.容器杯類有5種(威士忌杯 也就是洋酒杯 ;啤酒杯: 水杯 也就是開水杯;熱茶杯 ;公杯)
B.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給消費者使用後 摺整齊後放在旁)
C.水果盤(把面積較大的水果 細分小塊後送至消費者面前)
D.煙灰缸(煙灰缸內別超過3根煙)
2.接下來要注意的事項有以下:
A.當消費者要點歌時 要主動起身(不等消費者開口) 拿麥克風 歌本(或遙控器)
B.千萬別讓消費者自己倒酒(或水) 甚至要主動按服務鈴請服務生入內(如倒熱茶 熱毛巾)
C.若消費者有拿煙的動作 記得協助點煙
D.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)
3.桌面服務的最大意義為何??!
A.讓消費者感到妳貼心和細心(一般女生是不會幫男生有上述情況)
B.藉此增加和消費者良好的互動
八大行業相當特殊，因為他的商品就是“人”。
要在這當中賺大錢不是不可能，只是你要克服的就是所有消費者的人性，簡單說：就是要讓消費者覺得
你『物超所值』。
所有的八大行業都是服務業，要踏進去要有把客人當成花錢大爺的心理準備。
也就是說要先把自尊、面子都放在家裡面再去上班。
八大行業裏頭都或多或少跟喝酒間扯上關係，酒喝下去原本斯文的變成野蠻不講理；可是他還是客人，
你還是服務他的人，要做服務業請先做好心理建設。
代價與報酬，兩者之間是相對的。
你要賺別人五倍十倍的錢，背後付出的就是五倍十倍的代價。
天下沒有白吃的午餐。
規定視各店的擬訂 但大同小異 有制度生意佳的店相對會比較仔細點 不外乎是要讓整家店作業流暢
酒店的規定:
1.其實酒店所謂的規定 取決於是人與人之間互動的生意
所以特別狀況不一 但不見得常發生
2.現在條例都寫的十分清楚 若會有扣錢的規定 主要是針對調皮的美眉
一般美眉不會犯錯 是不會扣錢的 這點請放心
3.例如桌面服務沒做好(部落格內有專文提到) 跟客人互動不熱絡 或是喝醉不能上班之類的
還有上班不遲到不早退(會扣錢) 不跟客人報消費價錢(要一問三不知)
到班的日子~不亂請假 上班時要服裝儀容整齊乾淨 不可帶違禁品
至於忌諱:
1.不跟店裡的少爺和行政交往(這樣會影響彼此工作心情)
2.和客人保持和諧的氣氛 畢竟消費者不是來受氣的
也別在客人面前提及消費方式 其他就如同和朋友互動一樣喔
3.其實不要喝醉 這些就不是大問題 清醒時當然會行事更謹慎些
4.八卦事件聽聽就好 千萬別過嘴 否則公親變事主
為何要學會閃酒:
酒的種類繁多 .客人喝的酒不止一種.也許第一桌喝啤酒.
下一桌客人點洋酒.就算酒量再好的人.這樣喝也容易醉的.
因此閃酒的技巧非常重要!.如何不讓客人發現的情況下.讓自己少喝一點.要和客人玩什麼樣的
遊戲.才能把時間拉長.自己少輸點少喝點. 這些都是基本功!
基本的閃酒技巧:
1.加水加冰塊
2.吐在毛巾或茶杯裡(店家提供的茶杯皆為深色.不易被查覺)
3.和姐妹們裡應外合.趁客人不注意時把酒倒掉.
4.啤酒加蕃茄汁(店家都有提供.可稀釋酒精濃度).可辯稱不喜歡啤酒的苦味.
5.洋酒杯內加西瓜或偷倒茶水(顏色相近)
6.高梁杯內放話梅加偷倒水.
7.遊戲可玩吹牛或團體遊戲.盡量不要玩公杯(店家都有提供一口杯)!才不會喝那麼多.
時間也會拉長.!
8.若遇到不拿手的遊戲.便可用撒嬌或耍賴的方式拒絕.一切以柔剋剛
9.推說喝醉店家會扣薪資.拿店家會扣錢做為擋箭牌.
10.向姐妹們求救.包廂內姐妹都會互相幫忙.今天妳幫她.下次她幫妳!!
基本手腕篇(在不勉強自己的情況下,投其所好!)
A、勤作筆記：
1.可以馬上叫出客人(回客)的名字或外號
2.盡可能記下 他所有喜歡和不喜歡的人.事.物
3.他的資料。如：星座、血型、工作以及穿著打扮..等~可以藉此多了解客人
B、賞心悅目的外表：
男客來此就是為了讓自已有好心情！最好和他平常接觸的女孩不同
這就得靠美眉們自我努力~如臉稍大，是不是換個髮型擋一下?
眼睛稍小，是不是該貼一下假睫毛? 美還要更美~~畢竟這是個比美的工作環境!!
C、露三點(無情色)：
嘴巴甜一點
腰彎低一點
笑容多一點
1.<微笑>給人一種舒服的感覺，即使是新人的你，客人見妳客氣且面帶笑容 心情也會美麗的
回去記得照鏡子看看，什麼樣的笑容最適合自已 其實笑容也是可以練習的！
2.凡是人都喜歡聽好話，尤其是男生！ 男人要用捧的，給他們舞台，適當的肯定與讚美，會讓對方
有莫名的優越感，對你印象也比較深(如問在哪當兵 男生肯定最少講2小時^^)
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