甜蜜果漾

2007-07-05 02:31／陳界良／公館報導 中時電子


全省唯一種植紅棗的苗栗縣公館鄉即將進入產季，一般人對紅棗的認知都是做中藥材，苗栗區農業改良場最近針對「紅棗鮮果」完成分析研究，發現其營養成份相當豐富，尤其是維生素C含量高居百果之冠，堪稱「天然維生素C丸」，另維生素P含量之高也是水果中罕見，且氨基酸多達18種，極具營養價值。

公館鄉栽培紅棗面積約60公頃，為全省唯一紅棗產地，由於紅棗自古以來即被認為具有食補?#92;效，並廣泛運用在醫藥用途。為了解紅棗鮮果的營養成份，苗栗農改場副研究員劉雲聰等人針對紅棗進行分析研究，並蒐集相關文獻資料，發現紅棗鮮果確實含有豐富的營養成份。

劉雲聰指出，根據營養分析顯示，紅棗含有水分、醣類、熱量、粗纖維、灰分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、菸鹼酸與維生素B1等，尤其是維生素C的含量相當高，轉色期的鮮紅棗維生素C含量每百公克高達269.8毫克，高居百果之冠，可稱為「天然維生素C丸」。

劉雲聰說，紅棗的維生素C比蘋果、桃子高出80至90倍，也比梨子、葡萄、柑、桔、橙與檸檬等都高，還有多種維生素、氨基酸與少量微量元素。其他學者研究也指出，紅棗的維生素P含量每百公克高達3385毫克，亦是水果中相當罕見；18種氨基酸中有8種是人體不能合成的重要種類。

劉雲聰表示，從營養觀點來看，紅棗的成份對人體健康相當有幫助，不僅適合鮮食，也是具有食補的果品。公館鄉栽培紅棗的歷史已有120多年，可說是苗栗最有歷史價值的果樹，亦是最具代表性的水果，目前產區集中在石牆村的石圍牆，經營形態主要以休閒採果為主。